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Denominazione di origine controllata e Premier Grand Cru Classé a Sauternes
Gestito dalla famiglia Lurton dal 1971, il château Climens è un Premier Cru classé di Sauternes e Barsac (classificazione del 1855), situato a 40 km a Sud Est di Bordeaux (riva sinistra della Garonna), accanto ai domaine Doisy-Daëne, Doisy-Dubroca e Doisy-Védrine. I 30 ettari del vigneto poggiano su un suolo di sabbie rosse, argilo-ferruginoso su una base calcarea. Le vigne hanno un'età media di 38 anni e sono coltivate in biodinamica a una densità di 6.600 piante/ettaro. Il Domaine Climens produce un solo vitigno bianco: il sémillon, certificato in biodinamica dal 2010...
Il Château Climens è rinomato per produrre vini bianchi molto fini e delicati. Produce due eccellenti vini bianchi: il primo vino, chiamato « Grande Vino del Château Climens » e il secondo vino, « Cyprès de Climens ». Il Grande Vino del Château Climens offre al degustatore un colore dorato e un naso molto complesso con sfumature di ananas, agrumi, mirabella, albicocca, mela, fiori, caprifoglio e a volte di crème brûlée. Questo primo vino è ampio, racé e molto lungo in bocca, tutto in delicatezza. Si può ampiamente considerare questo vino come un vino da invecchiamento, poiché la sua capacità di affinamento in cantina sarà da 10 a 30 anni e oltre (anche più di 50 anni nelle migliori annate). L'appassionato noterà che il Grande Vino del Château Climens non è stato prodotto nel 1965, 1968, 1984, 1987, 1992 e 1993. Il secondo vino Climens « Cyprès de Climens » offre una palette aromatica composta da fiori bianchi, menta, tiglio, agrumi, albicocca e spezie; è un vino fresco e soave per un piacere immediato alla degustazione. Si conserverà in cantina da 5 a 15 anni. La critica è in generale eccellente su questo château, con punteggi di Robert Parker frequentemente situati tra 93+ e 100/100. Il château Climens detiene 3 stelle nella guida verde della Revue du Vin de France (RVF). Le migliori annate del domaine sono: 2015, 2014, 2009, 2007, 2005, 2001, 1997, 1990, 1989, 1988, 1986, 1983, 1975, 1971, 1949 e 1947.
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