Estesa su 5.745 ettari, questa denominazione regionale comprende i vini prodotti nei Pirenei Orientali, sui suoli scistosi delle pendici dei Pirenei. A nord della regione, la denominazione Côtes du Rossiglione-Village identifica i migliori vini rossi.I Côtes du Rossiglione sono prodotti in rosso con i vitigni Grenache (il più coltivato), Syrah e Mourvèdre — questi ultimi due devono rappresentare almeno il 20% dell’assemblaggio —, Carignan e Maccabéo (vitigno bianco che può costituire fino al 10% dell’assemblaggio): ne risultano vini robusti, fruttati e di elevata gradazione alcolica. La denominazione comprende anche bianchi ottenuti da Grenache blanc, Maccabéo, Malvoisie (Tourbat in Rossiglione), Roussanne e Vermentino (o Rolle), poco acidi e molto aromatici. Tra i migliori produttori ricordiamo lo château de Jau, Gauby, Domaines Picquemal, Sarda-Malet e Singla. Le cooperative restano comunque predominanti sul mercato dei Côtes du Rossiglione.