L'Anglore

In pochi anni, il domaine è passato dall'ombra alla luce, e ormai tutti gli appassionati esperti si contendono i vini di Eric Pfifferling, la cui produzione non ha cessato di migliorare. Fino al 2002, Eric Pfifferling era in realtà apicoltore e viticoltore, ma portava le sue uve alla cooperativa. Poi le gravi inondazioni del 2002 che spazzarono via i suoi alveari, decise di lasciare la cantina cooperativa e di firmare le sue prime cuvée de L'Anglore. Sceglie la coltivazione biologica (secondo le norme del disciplinare ECOCERT) abbandonando i trattamenti chimici. Il terreno viene lavorato per preservare la vita e l'equilibrio tra «ceppi» e «erbe infestanti», e adattato a ogni terroir così come ai dati climatici. Le vigne sono essenzialmente piantate con grenache, cinsault, clairette, carignan, mourvèdre, syrah, bourboulenc. I suoi 2 figli avendolo poi raggiunto, il domaine de l'Anglore ha quindi continuato il suo sviluppo, e anche se è situato principalmente in AOC Tavel (AOC riservata unicamente al Rodano rosato), i vini rossi del domaine sono prodotti in Vin de France e Lirac. La vendemmia viene effettuata a mano e le uve sono depositate in cassette. Dopo un periodo di macerazione, vengono vinificate in grappoli interi per macerazione carbonica. I vini ottenuti non sono filtrati né pompati meccanicamente in modo da rispettare e valorizzare le loro particolarità naturali e viventi. Le sue rese basse non gli impediscono di produrre vini rosati perfettamente equilibrati, talvolta considerati come i più bei rosati di Francia. Ben lontani dai pallidi rosati di Provenza, il Tavel del domaine de l'Anglore è perfettamente adattato ai suoi terroir sabbioso-limosi, con una veste così particolare che tende verso un rosso rubino chiaro. Goloso ma sottile e corposo, il Tavel de l'Anglore è singolare, né rosso né rosato, del colore dei clairet in realtà, ma quando lo si degusta, non si può che adottarlo: è denso e profondo, ma anche estremamente fresco. Si può conservare questo Tavel rosato da 2 a 4 anni. La Cuvée Nizon è realizzata con una base di vecchi Grenache neri centenari così come un po' di Cinsault, di Clairette e di Aramon, e la vinificazione è fatta in grappoli interi, sotto CO², poi in vasche di cemento o demi-muids e con pochissimo solfito prima dell'imbottigliamento. Si può dire che l'Anglore propone cuvée fini ed espressive, imperdibili per gli amatori di vino naturale e di rosato da gastronomia.

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