L'annata 1979 forma in Borgogna un anno buono e molto abbondante, nato da un raccolto generoso e da uve maturate in modo sano, in un registro seducente. I bianchi (Chardonnay) vi figurano spesso tra i più convincenti, freschi, equilibrati e saporiti, da Meursault a Puligny-Montrachet e Chablis. I rossi (Pinot Noir), più morbidi e fruttati, seducono per il loro approccio facile e la loro eleganza, in un formato di invecchiamento medio, con risultati più regolari in Côte de Nuits. Il potenziale di invecchiamento fu misurato, in parte frenato da alti rendimenti. La maggior parte delle cuvée è oggi da bere, con i rossi più solidi che conservano ancora un po' di tenuta. Successivo al grande e miracoloso 1978, il 1979 rimane un'annata piacevole e utile, più regolare nei bianchi che nei rossi.