Domaine 7

Storia del Domaine 7

La storia del Domaine 7 è innanzitutto quella di una vocazione tardiva, nata all'incrocio di una passione per il vino e di un'opportunità colta con audacia. Abel Benmaamar ha prima costruito la sua vita lontano dalle vigne, trascorrendo oltre un decennio nell'industria ferroviaria. È durante un incontro decisivo che un amico gli propone di cedergli le sue vigne. Sorpreso da questa proposta, inizialmente rifiuta, ma l'idea fa il suo cammino. Nel 2016, compie il passo: intraprende una formazione BPREA viti-enologia a Mâcon e parte per arricchire la sua esperienza presso diversi vignaioli di riferimento, in particolare nel Beaujolais al Domaine Thillardon e nella Loira da Patrick Corbineau.

Nel 2018, un incontro determinante con Julien Delrieu, giovane e talentuoso vignaiolo dell'Anjou, gli offre l'opportunità di rilevare alcune vigne da un gruppo di vignaioli. È così che è nato il Domaine 7, il cui nome è tanto sobrio quanto simbolico, la cifra che, per Abel Benmaamar, riassume l'essenza di un progetto: sette lettere, un'identità, un'ambizione. Il dominio si ritrova in un settore molto osservato dagli amanti dei vini vivi, sulla scia di vignaioli come Stéphane Bernaudeau, vicino di parcelle. Dalla sua creazione, il Domaine 7 si è imposto come una pepita della Loira da seguire molto da vicino.

Terroir e Vigne del Domaine 7

Le vigne del Domaine 7 sono impiantate nel comune di Martigné-Briand, nel settore dell'Aubance, nella denominazione Anjou. Questo territorio angioino si distingue per i suoi suoli di scisti e arenaria, tipici del Massiccio armoricano, che conferiscono ai vini una mineralità caratteristica e una grande tensione. Queste rocce metamorfiche, spesso affioranti già a 40 centimetri di profondità, costringono le radici a scendere in profondità per trovare acqua e nutrienti, dando vita a vini di una notevole concentrazione aromatica e di una bella freschezza naturale.

Tra i luoghi più importanti del dominio, la Guimardière occupa un posto del tutto particolare: è lì che abita Abel Benmaamar, su una collina che si affaccia sul Layon. Questa parcella di Chenin di una quarantina d'anni beneficia di un'esposizione ideale e di un terroir di scisti puri che conferisce al vino una tensione e una mineralità notevoli. A un centinaio di metri in linea d'aria, dall'altra parte del Layon, si estende il celebre luogo detto « Les Onglés », reso famoso da Stéphane Bernaudeau. Il luogo detto Pont Bourceau, invece, ospita le vigne di Cabernet Franc destinate alla cuvée Plume, su una magnifica collina orientata a sud, anch'essa rivolta verso il Layon. Sull'insieme del dominio, i 4 ettari di vigne sono condotti in agricoltura biologica certificata, secondo i principi del buon senso contadino: rispetto della biodiversità, assenza di prodotti chimici di sintesi, lavorazione dei suoli per favorire la vita microbica.

Vinificazioni del Domaine 7

La filosofia di vinificazione di Abel Benmaamar si basa su un principio fondamentale: intervenire il meno possibile e lasciare che il terroir si esprima liberamente. Questo approccio minimalista si traduce in scelte tecniche precise e coerenti, applicate con rigore ad ogni annata. Tutte le fermentazioni sono condotte esclusivamente con i lieviti indigeni presenti naturalmente sulle uve e nella cantina, garantendo l'autenticità e la singolarità di ciascuna cuvée. Le uve sono raccolte manualmente, a maturità ottimale, al fine di preservare gli equilibri naturali.

Per i vini bianchi di Chenin, l'affinamento avviene in barrique, con un'attenzione particolare alla discrezione del legno, la cui presenza deve rimanere in filigrana per non mascherare la mineralità degli scisti. Per i vini rossi di Cabernet Franc, Abel lavora in vasca di acciaio inox e/o in botte secondo le cuvée, integrando talvolta una parte di vendemmia intera per rafforzare la complessità aromatica e la struttura tannica. Gli affinamenti, di durata variabile secondo le annate, permettono ai vini di trovare il loro equilibrio naturale, senza collaggio né filtrazione. Questo approccio, fedele allo spirito dei vini naturali della Loira, produce vini di grande bevibilità, allo stesso tempo precisi, succosi e gastronomici.

Le cuvée del Domaine 7

La Guimardière (Bianco)

La Guimardière è senza dubbio la cuvée di punta del Domaine 7 e una delle più belle espressioni dello Chenin su scisti dell'Anjou. Proveniente da un appezzamento di una quarantina d'anni piantato ai piedi della casa di Abel Benmaamar, di fronte al Layon, prende il nome dal luogo in cui vive il vignaiolo. Lo scisto affiora molto rapidamente, già a 40 centimetri di profondità, costringendo le radici a una ricerca profonda che arricchisce il vino di una mineralità intensa e di una bella complessità. Vinificato con lieviti indigeni ed affinato in barrique con grande discrezione del legno, La Guimardière svela un naso austero e minerale, impreziosito da aromi di frutti bianchi con una nota leggermente tostata in entrata di bocca. Il palato è dritto, teso, di una freschezza strutturante che contrasta elegantemente con la maturità del frutto. 

La Nouette (Bianco)

La Nouette è l'ultima cuvée nata in seno al Domaine 7, e già una delle più attese dagli amanti dei vini naturali della Loira. Proveniente da una parcella di Chenin impiantata su un terroir di scisti, questo vino è affinato in parti uguali in vasca di acciaio inox e in botte di rovere, il che gli conferisce un profilo longilineo e una bella mineralità, con una presenza del legno molto misurata. La Nouette si distingue per la sua linearità e la sua tensione: la bocca è precisa, fresca nonostante le annate solari, con una mineralità pietrosa che firma l'identità degli scisti angioini. In bocca, lo Chenin esprime la sua purezza fruttata con una bella lunghezza e una bevibilità naturale.

Plume (Rosso)

Plume è la cuvée rossa del Domaine 7, e una delle più belle incarnazioni del Cabernet Franc sui terroir di scisti dell'Anjou. Proveniente dal luogo detto Pont Bourceau, questa cuvée esprime tutta la quintessenza del Cabernet Franc angioino. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, con una parte di vendemmia intera che apporta complessità e profondità. L'affinamento si divide tra la vasca in acciaio inox e la botte, per una durata di circa 11 mesi. Al naso, Plume offre un'aromatica diretta e leggibile: frutti rossi e neri, leggera nota vegetale nobile, freschezza erbacea tipica del Cabernet Franc. In bocca, i tannini sono setosi, ben integrati, offrendo una texture piacevole fin dalla messa in commercio. La materia è delicata, il tatto fruttato superbo, con una bella lunghezza in finale su note di frutti e una leggera mineralità. 

Nuage Rouge (Rosso)

Nuage è la cuvée d'ingresso di gamma in rosso del Domaine 7, eppure l'espressione ingresso di gamma sembra ben riduttiva tanto il vino possiede qualità intrinseche. Elaborato a partire da Cabernet Franc raccolto sulle parcelle scistose del dominio, questo vino vuole essere goloso, accessibile e di grande bevibilità. Incarna lo spirito festivo e libero dei vini naturali della Loira: leggero, fruttato, fresco, con una bocca croccante e dissetante. 

Nuage Blanc (Bianco)

Nello stesso spirito della sua versione rossa, Nuage Blanc è la cuvée di Chenin più accessibile del Domaine 7. Classificato come Vin de France, questo vino si distingue per la sua esuberanza aromatica e la sua freschezza immediata. Il naso è leggermente tostato, con note di frutti bianchi e una bella vivacità. Il palato, invece, si caratterizza per una gradita linearità, un'esplosione di sensazioni e una notevole bevibilità. Goloso, fresco e pieno di energia.