Domaine 7

História do Domaine 7

A história do Domaine 7 é antes de tudo a de uma vocação tardia, nascida no cruzamento de uma paixão pelo vinho e de uma oportunidade aproveitada com audácia. Abel Benmaamar primeiro construiu sua vida longe das vinhas, passando mais de uma década na indústria ferroviária. Foi durante um encontro decisivo que um amigo lhe propõe ceder suas vinhas. Surpreso com esta proposta, ele recusa num primeiro momento, mas a ideia faz seu caminho. Em 2016, ele dá o passo: inicia uma formação BPREA viti-enologia em Mâcon e parte para enriquecer sua experiência com vários viticultores de referência, notadamente em Beaujolais no Domaine Thillardon e no Loire com Patrick Corbineau.

Em 2018, um encontro determinante com Julien Delrieu, jovem viticultor talentoso de Anjou, lhe oferece a oportunidade de retomar algumas vinhas de um agrupamento de viticultores. É assim que nasceu o Domaine 7, cujo nome é tão sóbrio quanto simbólico, o algarismo que, para Abel Benmaamar, resume a essência de um projeto: sete letras, uma identidade, uma ambição. A propriedade se encontra num setor muito observado pelos amadores de vinhos vivos, no rastro de viticultores como Stéphane Bernaudeau, vizinho de parcelas. Desde sua criação, o Domaine 7 se impôs como uma pepita liguriana a seguir de muito perto.

Terroirs e Vinhas do Domaine 7

As vinhas do Domaine 7 estão implantadas na comuna de Martigné-Briand, no setor de Aubance, na denominação Anjou. Este território angevino se distingue por seus solos de xistos e arenitos, típicos do Maciço Armoricano, que conferem aos vinhos uma mineralidade característica e uma grande tensão. Essas rochas metamórficas, frequentemente aflorantes a partir de 40 centímetros de profundidade, obrigam as raízes a mergulharem profundamente para encontrar água e nutrientes, dando origem a vinhos de uma notável concentração aromática e de um belo frescor natural.

Entre os lugares emblemáticos da propriedade, La Guimardière ocupa um lugar muito especial: é ali que mora Abel Benmaamar, numa encosta que fica de frente para o Layon. Esta parcela de Chenin de cerca de quarenta anos beneficia de uma exposição ideal e de um terroir de xistos puros que dá ao vinho uma tensão e uma mineralidade notáveis. A uma centena de metros em linha reta, do outro lado do Layon, estende-se o célebre lugar "Les Onglés", tornado famoso por Stéphane Bernaudeau. O lugar Pont Bourceau, por sua vez, abriga as vinhas de Cabernet Franc destinadas à cuvée Plume, numa magnífica encosta voltada para o sul, também de frente para o Layon. No conjunto da propriedade, os 4 hectares de vinhas são conduzidos em agricultura biológica certificada, segundo os princípios do bom senso camponês: respeito à biodiversidade, ausência de produtos químicos de síntese, trabalho dos solos para favorecer a vida microbiana.

Vinificações do Domaine 7

A filosofia de vinificação de Abel Benmaamar repousa sobre um princípio fundamental: intervir o mínimo possível e deixar o terroir se expressar livremente. Esta abordagem minimalista se traduz por escolhas técnicas precisas e coerentes, aplicadas com rigor a cada safra. Todas as fermentações são conduzidas exclusivamente com as leveduras indígenas presentes naturalmente nas uvas e na adega, garantindo a autenticidade e a singularidade de cada cuvée. As uvas são colhidas manualmente, na maturidade ótima, a fim de preservar os equilíbrios naturais.

Para os vinhos brancos de Chenin, o envelhecimento se faz em barricas, com uma atenção particular voltada à discrição da madeira, cuja presença deve permanecer em filigrana para não mascarar a mineralidade dos xistos. Para os vinhos tintos de Cabernet Franc, Abel trabalha em cuba de inox e|ou em barril segundo as cuvées, integrando por vezes uma parte de cachos inteiros para reforçar a complexidade aromática e a estrutura tânica. Os envelhecimentos, de uma duração variável segundo as safras, permitem aos vinhos encontrar seu equilíbrio natural, sem colagem nem filtração. Esta abordagem, fiel ao espírito dos vinhos naturais do Loire, produz vinhos de grande facilidade de beber, ao mesmo tempo precisos, suculentos e gastronômicos.

As cuvées do Domaine 7

La Guimardière (Branco)

La Guimardière é sem dúvida a cuvée principal do Domaine 7 e uma das mais belas expressões do Chenin sobre xistos de Anjou. Originária de uma parcela de cerca de quarenta anos plantada abaixo da casa de Abel Benmaamar, de frente para o Layon, ela tira seu nome do lugar onde vive o viticultor. O xisto aflora muito rapidamente, a partir de 40 centímetros de profundidade, forçando as raízes a uma busca profunda que enriquece o vinho com uma mineralidade intensa e uma bela complexidade. Vinificado com leveduras indígenas e envelhecido em barricas com grande discrição da madeira, La Guimardière revela um nariz austero e mineral, acompanhado de aromas de frutas brancas com um toque levemente tostado na entrada de boca. A boca é direta, tensa, com uma frescura estruturante que contrasta elegantemente com a maturidade da fruta. 

La Nouette (Branco)

La Nouette é a última cuvée nascida no Domaine 7, e já uma das mais esperadas pelos amadores de vinhos naturais do Loire. Originário de uma parcela de Chenin implantada sobre um terroir de xistos, este vinho é envelhecido em partes iguais em cuba de inox e em barril de carvalho, o que lhe confere um perfil longilíneo e uma bela mineralidade, com uma presença da madeira muito medida. La Nouette se distingue por sua retidão e sua tensão: a boca é precisa, fresca apesar das safras solares, com uma mineralidade pedregosa que assina a identidade dos xistos angevinos. Na boca, o Chenin expressa sua pureza frutada com um belo comprimento e uma facilidade de beber natural.

Plume (Tinto)

Plume é a cuvée de tinto do Domaine 7, e uma das mais belas encarnações do Cabernet Franc sobre os terroirs de xistos de Anjou. Originária do lugar Pont Bourceau, esta cuvée expressa toda a quintessência do Cabernet Franc angevino. A fermentação se efetua com leveduras indígenas, com uma parte de cachos inteiros que traz complexidade e profundidade. O envelhecimento se divide entre a cuba de inox e o barril, por uma duração de cerca de 11 meses. No nariz, Plume oferece uma aromática direta e legível: frutas vermelhas e pretas, leve toque vegetal nobre, frescor herbáceo típico do Cabernet Franc. Na boca, os taninos são sedosos, bem fundidos, oferecendo uma textura agradável desde a comercialização. A matéria é delicada, o toque frutado soberbo, com um belo comprimento no final sobre notas de frutas e uma leve mineralidade. 

Nuage Rouge (Tinto)

Nuage é a cuvée de entrada de gama em tinto do Domaine 7, e no entanto a expressão entrada de gama parece bem redutora, tantas são as qualidades intrínsecas que o vinho possui. Elaborado a partir de Cabernet Franc colhido nas parcelas xistosas da propriedade, este vinho se quer gourmet, acessível e de grande facilidade de beber. Ele encarna o espírito festivo e livre dos vinhos naturais do Loire: leve, frutado, fresco, com uma boca crocante e refrescante. 

Nuage Blanc (Branco)

No mesmo espírito que sua versão tinta, Nuage Blanc é a cuvée de Chenin mais acessível do Domaine 7. Classificado como Vin de France, este vinho se distingue por sua exuberância aromática e seu frescor imediato. O nariz é levemente tostado, com notas de frutas brancas e uma bela vivacidade. A boca, por sua vez, se caracteriza por uma retidão bem-vinda, uma explosão de sensações e uma notável facilidade de beber. Gourmet, fresco e cheio de energia.