Domaine 7

Histoire du Domaine 7

L'histoire du Domaine 7 est avant tout celle d'une vocation tardive, née au carrefour d'une passion pour le vin et d'une opportunité saisie avec audace. Abel Benmaamar a d'abord construit sa vie loin des vignes, passant plus d'une décennie dans l'industrie ferroviaire. C'est lors d'une rencontre décisive qu'un ami lui propose de lui céder ses vignes. Étonné par cette proposition, il refuse dans un premier temps, mais l'idée fait son chemin. En 2016, il franchit le pas : il entame une formation BPREA viti-œnologie à Mâcon et part enrichir son expérience chez plusieurs vignerons de référence, notamment dans le Beaujolais au Domaine Thillardon et dans la Loire chez Patrick Corbineau.

En 2018, une rencontre déterminante avec Julien Delrieu, jeune vigneron talentueux d'Anjou, lui offre l'opportunité de reprendre quelques vignes d'un groupement de vignerons. C'est ainsi qu'est né le Domaine 7, dont le nom est aussi sobre que symbolique, le chiffre qui, pour Abel Benmaamar, résume l'essence d'un projet : sept lettres, une identité, une ambition. Le domaine se retrouve sur un secteur très observé par les amateurs de vins vivants, dans le sillage de vignerons comme Stéphane Bernaudeau, voisin de parcelles. Depuis sa création, le Domaine 7 s'est imposé comme une pépite ligérienne à suivre de très près.

Terroirs et Vignes du Domaine 7

Les vignes du Domaine 7 sont implantées sur la commune de Martigné-Briand, dans le secteur de l'Aubance, en appellation Anjou. Ce territoire angevin se distingue par ses sols de schistes et de grès, typiques du Massif armoricain, qui confèrent aux vins une minéralité caractéristique et une grande tension. Ces roches métamorphiques, souvent affleurantes dès 40 centimètres de profondeur, contraignent les racines à plonger en profondeur pour trouver l'eau et les nutriments, donnant naissance à des vins d'une remarquable concentration aromatique et d'une belle fraîcheur naturelle.

Parmi les lieux-dits phares du domaine, la Guimardière occupe une place toute particulière : c'est là qu'habite Abel Benmaamar, sur un coteau qui fait face au Layon. Cette parcelle de Chenin d'une quarantaine d'années bénéficie d'une exposition idéale et d'un terroir de schistes purs qui donne au vin une tension et une minéralité remarquables. À une centaine de mètres à vol d'oiseau, de l'autre côté du Layon, s'étend le célèbre lieu-dit « Les Onglés », rendu célèbre par Stéphane Bernaudeau. Le lieu-dit Pont Bourceau, quant à lui, accueille les vignes de Cabernet Franc destinées à la cuvée Plume, sur un magnifique coteau orienté plein sud, également tourné vers le Layon. Sur l'ensemble du domaine, les 4 hectares de vignes sont conduits en agriculture biologique certifiée, selon les principes du bon sens paysan : respect de la biodiversité, absence de produits chimiques de synthèse, travail des sols pour favoriser la vie microbienne.

Vinifications du Domaine 7

La philosophie de vinification d'Abel Benmaamar repose sur un principe fondamental : intervenir le moins possible et laisser le terroir s'exprimer librement. Cette approche minimaliste se traduit par des choix techniques précis et cohérents, appliqués avec rigueur à chaque millésime. Toutes les fermentations sont conduites exclusivement avec les levures indigènes présentes naturellement sur les raisins et dans le chai, garantissant l'authenticité et la singularité de chaque cuvée. Les raisins sont récoltés manuellement, à maturité optimale, afin de préserver les équilibres naturels.

Pour les vins blancs de Chenin, l'élevage se fait en barriques, avec une attention particulière portée à la discrétion du bois, dont la présence doit rester en filigrane pour ne pas masquer la minéralité des schistes. Pour les vins rouges de Cabernet Franc, Abel travaille en cuve inox et/ou en fût selon les cuvées, intégrant parfois une part de vendanges entières pour renforcer la complexité aromatique et la structure tannique. Les élevages, d'une durée variable selon les millésimes, permettent aux vins de trouver leur équilibre naturel, sans collage ni filtration. Cette approche, fidèle à l'esprit des vins naturels de la Loire, produit des vins d'une grande buvabilité, à la fois précis, juteux et gastronomiques.

Les cuvées du Domaine 7

La Guimardière (Blanc)

La Guimardière est sans doute la cuvée phare du Domaine 7 et l'une des plus belles expressions du Chenin sur schistes de l'Anjou. Issue d'une parcelle d'une quarantaine d'années plantée en contrebas de la maison d'Abel Benmaamar, face au Layon, elle tire son nom du lieu-dit où vit le vigneron. Le schiste affleure très vite, dès 40 centimètres de profondeur, forçant les racines à une quête profonde qui enrichit le vin d'une minéralité intense et d'une belle complexité. Vinifiée sous levures indigènes et élevée en barriques avec une grande discrétion du bois, La Guimardière dévoile un nez austère et minéral, agrémenté d'arômes de fruits blancs avec une touche légèrement grillée en entrée de bouche. La bouche est droite, tendue, d'une fraîcheur structurante qui contraste élégamment avec la maturité du fruit. 

La Nouette (Blanc)

La Nouette est la dernière cuvée née au sein du Domaine 7, et déjà l'une des plus attendues par les amateurs de vins naturels de la Loire. Issu d'une parcelle de Chenin implantée sur un terroir de schistes, ce vin est élevé à parts égales en cuve inox et en fût de chêne, ce qui lui confère un profil longiligne et une belle minéralité, avec une présence du bois très mesurée. La Nouette se distingue par sa droiture et sa tension : la bouche est précise, fraîche malgré les millésimes solaires, avec une minéralité pierreuse qui signe l'identité des schistes angevins. En bouche, le Chenin exprime sa pureté fruitée avec une belle longueur et une buvabilité naturelle.

Plume (Rouge)

Plume est la cuvée de rouge du Domaine 7, et l'une des plus belles incarnations du Cabernet Franc sur les terroirs de schistes de l'Anjou. Issue du lieu-dit Pont Bourceau, cette cuvée exprime toute la quintessence du Cabernet Franc angevin. La fermentation s'effectue sous levures indigènes, avec une part de vendanges entières qui apporte complexité et profondeur. L'élevage se partage entre la cuve inox et le fût, sur une durée d'environ 11 mois. Au nez, Plume livre une aromatique directe et lisible : fruits rouges et noirs, légère touche végétale noble, fraîcheur herbacée typique du Cabernet Franc. En bouche, les tanins sont soyeux, bien fondus, offrant une texture agréable dès la mise en marché. La matière est délicate, le toucher fruité superbe, avec une belle longueur en finale sur des notes de fruits et une légère minéralité. 

Nuage Rouge (Rouge)

Nuage est la cuvée d'entrée de gamme en rouge du Domaine 7, et pourtant l'expression entrée de gamme semble bien réductrice tant le vin possède de qualités intrinsèques. Élaboré à partir de Cabernet Franc récolté sur les parcelles schisteuses du domaine, ce vin se veut gourmand, accessible et d'une grande buvabilité. Il incarne l'esprit festif et libre des vins naturels de la Loire : léger, fruité, frais, avec une bouche croquante et désaltérante. 

Nuage Blanc (Blanc)

Dans le même esprit que sa version rouge, Nuage Blanc est la cuvée de Chenin la plus accessible du Domaine 7. Classé en Vin de France, ce vin se distingue par son exubérance aromatique et sa fraîcheur immédiate. Le nez est légèrement toasté, avec des notes de fruits blancs et une belle vivacité. La bouche, elle, se caractérise par une droiture bienvenue, une explosion de sensations et une buvabilité remarquable. Gourmand, frais et plein d'énergie.