Domaine 7

Geschichte des Domaine 7

Die Geschichte des Domaine 7 ist vor allem die Geschichte einer späten Berufung, geboren am Kreuzweg einer Leidenschaft für Wein und einer mit Wagemut ergriffenen Gelegenheit. Abel Benmaamar baute zunächst sein Leben fernab der Reben auf und verbrachte mehr als ein Jahrzehnt in der Bahnindustrie. Bei einer entscheidenden Begegnung bot ihm ein Freund an, ihm seine Reben zu überlassen. Überrascht von diesem Vorschlag lehnte er zunächst ab, doch der Gedanke reifte in ihm. Im Jahr 2016 wagte er den Schritt: Er begann eine BPREA-Ausbildung in Viti-Önologie in Mâcon und erweiterte seine Erfahrung bei mehreren Referenzwinzern, insbesondere im Beaujolais beim Domaine Thillardon und in der Loire bei Patrick Corbineau.

Im Jahr 2018 bot ihm eine entscheidende Begegnung mit Julien Delrieu, einem talentierten jungen Winzer aus Anjou, die Gelegenheit, einige Reben einer Winzergemeinschaft zu übernehmen. So wurde das Domaine 7 geboren, dessen Name ebenso schlicht wie symbolisch ist – die Zahl, die für Abel Benmaamar die Essenz eines Projekts zusammenfasst: sieben Buchstaben, eine Identität, ein Ehrgeiz. Das domaine liegt in einem Gebiet, das von Liebhabern lebendiger Weine sehr aufmerksam beobachtet wird, im Windschatten von Winzern wie Stéphane Bernaudeau, einem Parzellenachbarn. Seit seiner Gründung hat sich das Domaine 7 als ligurisches Juwel etabliert, das man sehr genau im Auge behalten sollte.

Terroirs und Reben des Domaine 7

Die Reben des Domaine 7 sind auf der Gemeinde Martigné-Briand im Gebiet der Aubance in der Appellation Anjou angesiedelt. Dieses angevinische Territorium zeichnet sich durch seine Böden aus Schiefer und Sandstein aus, typisch für das Armorikanische Massiv, die den Weinen eine charakteristische Mineralität und eine große Spannung verleihen. Diese metamorphen Gesteine, die oft schon ab 40 Zentimetern Tiefe an die Oberfläche treten, zwingen die Wurzeln, tief hinabzutauchen, um Wasser und Nährstoffe zu finden, und bringen Weine von bemerkenswerter aromatischer Konzentration und natürlicher Frische hervor.

Unter den wichtigsten Lieu-dits des domaine nimmt die Guimardière einen ganz besonderen Platz ein: Hier wohnt Abel Benmaamar, auf einem Hang, der dem Layon zugewandt ist. Diese etwa vierzig Jahre alte Chenin-Parzelle profitiert von einer idealen Ausrichtung und einem Terroir aus reinem Schiefer, das dem Wein eine bemerkenswerte Spannung und Mineralität verleiht. Etwa hundert Meter Luftlinie entfernt, auf der anderen Seite des Layon, erstreckt sich das berühmte Lieu-dit „Les Onglés", das durch Stéphane Bernaudeau bekannt gemacht wurde. Das Lieu-dit Pont Bourceau beherbergt seinerseits die Cabernet-Franc-Reben für die Cuvée Plume, auf einem wunderschönen, nach Süden ausgerichteten Hang, der ebenfalls dem Layon zugewandt ist. Auf dem gesamten domaine werden die 4 Hektar Reben in zertifiziertem biologischem Anbau bewirtschaftet, gemäß den Prinzipien des bäuerlichen Sachverstands: Respekt der Artenvielfalt, Verzicht auf synthetische Chemikalien, Bodenbearbeitung zur Förderung des mikrobiellen Lebens.

Vinifikationen des Domaine 7

Die Vinifikationsphilosophie von Abel Benmaamar beruht auf einem grundlegenden Prinzip: so wenig wie möglich einzugreifen und dem Terroir zu erlauben, sich frei auszudrücken. Dieser minimalistische Ansatz spiegelt sich in präzisen und kohärenten technischen Entscheidungen wider, die bei jedem Jahrgang mit Sorgfalt angewendet werden. Alle Gärungen werden ausschließlich mit den auf den Trauben und im Keller natürlich vorhandenen Wildhefen durchgeführt, was die Authentizität und Einzigartigkeit jeder Cuvée gewährleistet. Die Trauben werden von Hand bei optimaler Reife geerntet, um die natürlichen Gleichgewichte zu erhalten.

Für die weißen Chenin-Weine erfolgt der Ausbau in Barriques, mit besonderer Sorgfalt hinsichtlich der Holzdiskretion, deren Präsenz im Hintergrund bleiben muss, um die Mineralität des Schiefers nicht zu überdecken. Für die roten Cabernet-Franc-Weine arbeitet Abel je nach Cuvée in Edelstahltanks und/oder Fässern und integriert manchmal einen Anteil Ganztrauben, um die aromatische Komplexität und die Tanninstruktur zu verstärken. Die je nach Jahrgang unterschiedlich langen Ausbauzeiten ermöglichen es den Weinen, ihr natürliches Gleichgewicht zu finden, ohne Schönung oder Filtration. Dieser Ansatz, dem Geist der Naturweine der Loire treu, produziert Weine von großer Trinkfreude, die zugleich präzise, saftig und gastronomisch sind.

Die Cuvées des Domaine 7

La Guimardière (Weiß)

La Guimardière ist zweifellos die Leitwein-Cuvée des Domaine 7 und eines der schönsten Ausdrücke des Chenin auf den Schiefern des Anjou. Aus einer etwa vierzig Jahre alten Parzelle stammend, die unterhalb des Hauses von Abel Benmaamar, dem Layon zugewandt, gepflanzt wurde, verdankt sie ihren Namen dem Lieu-dit, wo der Winzer lebt. Der Schiefer tritt sehr schnell, bereits ab 40 Zentimetern Tiefe, zutage und zwingt die Wurzeln zu einer tiefen Suche, die den Wein mit einer intensiven Mineralität und einer schönen Komplexität bereichert. Unter Wildhefen vergoren und in Barriques mit großer Holzdiskretion ausgebaut, enthüllt La Guimardière eine strenge und mineralische Nase, angereichert mit Aromen von weißem Obst und einem leicht gerösteten Ton am Gaumeneingang. Der Gaumen ist gerade, gespannt, mit einer strukturgebenden Frische, die elegant mit der Reife der Frucht kontrastiert. 

La Nouette (Weiß)

La Nouette ist die jüngste Cuvée, die im Domaine 7 geboren wurde, und bereits eine der von Liebhabern der Naturweine der Loire meisterwarteten. Aus einer Chenin-Parzelle auf einem Schieferterroir stammend, wird dieser Wein zu gleichen Teilen in Edelstahltank und Eichenholzfass ausgebaut, was ihm ein langes Profil und eine schöne Mineralität mit sehr zurückhaltender Holzpräsenz verleiht. La Nouette zeichnet sich durch ihre Geradlinigkeit und Spannung aus: Der Gaumen ist präzise, trotz sonniger Jahrgänge frisch, mit einer steinigen Mineralität, die die Identität der angevinischen Schiefer unterstreicht. Am Gaumen drückt der Chenin seine fruchtige Reinheit mit schöner Länge und natürlicher Trinkfreude aus.

Plume (Rot)

Plume ist die Rotwein-Cuvée des Domaine 7 und eine der schönsten Verkörperungen des Cabernet Franc auf den Schieferterroirs des Anjou. Aus dem Lieu-dit Pont Bourceau stammend, bringt diese Cuvée die ganze Quintessenz des angevinischen Cabernet Franc zum Ausdruck. Die Gärung erfolgt unter Wildhefen, mit einem Anteil an Ganztrauben, der Komplexität und Tiefe verleiht. Der Ausbau verteilt sich auf Edelstahltank und Fass über einen Zeitraum von etwa 11 Monaten. In der Nase bietet Plume eine direkte und lesbare Aromatik: rote und schwarze Früchte, eine leichte edle pflanzliche Note, kräuterige Frische, typisch für Cabernet Franc. Am Gaumen sind die Tannine seidig, gut integriert und bieten bereits bei der Markteinführung eine angenehme Textur. Die Substanz ist delikat, das fruchtige Mundgefühl superb, mit einem schönen langen Abgang auf Frucht- und leichten Mineraliennoten. 

Nuage Rouge (Rot)

Nuage ist die Einstiegswein-Cuvée in Rot des Domaine 7, und doch erscheint der Begriff Einstiegswein kaum treffend angesichts der zahlreichen intrinsischen Qualitäten dieses Weins. Aus Cabernet Franc hergestellt, der auf den Schiefer-Parzellen des domaine geerntet wurde, soll dieser Wein üppig, zugänglich und von großer Trinkfreude sein. Er verkörpert den festlichen und freien Geist der Naturweine der Loire: leicht, fruchtig, frisch, mit einem knackigen und erfrischenden Gaumen. 

Nuage Blanc (Weiß)

Im gleichen Geist wie seine Rotweinversion ist Nuage Blanc die zugänglichste Chenin-Cuvée des Domaine 7. Als Vin de France klassifiziert, zeichnet sich dieser Wein durch seine aromatische Üppigkeit und seine unmittelbare Frische aus. Die Nase ist leicht geröstet, mit Noten von weißem Obst und einer schönen Lebendigkeit. Der Gaumen wiederum zeichnet sich durch eine willkommene Geradlinigkeit, eine Explosion von Empfindungen und eine bemerkenswerte Trinkfreude aus. Üppig, frisch und voller Energie.