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Come servire e degustare al meglio un vino di Vieux Château Certan?
Per godere appieno di un vino di Vieux Château Certan, è necessario prendere alcune precauzioni. A causa della sua struttura tannica e della sua complessità, si consiglia di travasare il vino in una caraffa da una a tre ore prima del servizio per le annate giovani, al fine di lasciare che gli aromi si sviluppino pienamente. La temperatura di servizio ideale è compresa tra i 16 e i 18 °C. Per le annate di oltre vent'anni, una decantazione delicata sarà sufficiente. A tavola, Vieux Château Certan si abbina magnificamente con carni rosse in salsa, selvaggina, tartufi o formaggi stagionati a pasta dura, abbinamenti che esaltano la profondità e l'eleganza di questo grande Pomerol.
