Wie serviert und verkostet man einen Wein von Vieux Château Certan richtig?
Um einen Wein von Vieux Château Certan in vollen Zügen genießen zu können, sind einige Vorsichtsmaßnahmen angebracht. Aufgrund seiner Tanninstruktur und seiner Komplexität empfiehlt es sich, den Wein bei jungen Jahrgängen ein bis drei Stunden vor dem Servieren zu karaffen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C. Bei Jahrgängen, die älter als zwanzig Jahre sind, genügt eine sanfte Dekantierung. Bei Tisch harmoniert Vieux Château Certan wunderbar mit Schmorgerichten vom Rind, Wild, Trüffeln oder gereiften Hartkäsesorten – Kombinationen, die die Tiefe und Eleganz dieses großen Pomerols noch unterstreichen.
