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Come scegliere un vino rosso del Sud-Ovest in base al pasto?
I vini rossi del Sud-Ovest offrono un ampio spettro di stili a seconda delle denominazioni. Un Cahors a base di malbec, potente e strutturato, accompagnerà idealmente un confit de canard o un cassoulet. Un Fronton, elaborato a partire dalla négrette, più morbido e fruttato, sarà perfetto con grigliate o salumi. Il Madiran, elaborato principalmente a partire dal tannat, si distingue per il suo carattere audace e concentrato, e guadagna a essere servito con carni rosse in umido o formaggio di pecora dei Pirenei. Per una tavola più leggera, un Gaillac rosso o un Bergerac si abbinerà a piatti di tutti i giorni.
