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Como escolher um vinho tinto do Sudoeste de acordo com a refeição?
Os vinhos tintos do Sudoeste oferecem um amplo espectro de estilos conforme as denominações. Um Cahors à base de malbec, potente e estruturado, acompanhará idealmente um confit de pato ou um cassoulet. Um Fronton, elaborado a partir da négrette, mais suave e frutado, será perfeito com grelhados ou charcutaria. O Madiran, elaborado principalmente a partir do tannat, distingue-se pelo seu caráter audacioso e concentrado, e ganha ao ser servido com carnes vermelhas cozidas lentamente ou com queijo de ovelha dos Pireneus. Para uma mesa mais leve, um Gaillac tinto ou um Bergerac harmonizará com pratos do cotidiano.
