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Comment choisir un vin rouge du Sud Ouest selon le repas ?
Les vins rouges du Sud Ouest offrent un large spectre de styles selon les appellations. Un Cahors à base de malbec, puissant et structuré, accompagnera idéalement un confit de canard ou un cassoulet. Un Fronton, élaboré à partir de la négrette, plus souple et fruité, sera parfait sur des grillades ou des charcuteries. Le Madiran, élaboré principalement à partir du tannat, se distingue par son caractère audacieux et concentré, et gagne à être servi avec des viandes rouges mijotées ou du fromage de brebis des Pyrénées. Pour une table plus légère, un Gaillac rouge ou un Bergerac s'accordera avec des plats du quotidien.
