Wie wählt man einen Rotwein aus dem Südwesten Frankreichs je nach Mahlzeit aus?
Die Rotweine aus dem Südwesten Frankreichs bieten je nach Appellation ein breites Stilspektrum. Ein Cahors auf Malbec-Basis, kraftvoll und strukturiert, passt ideal zu Confit de Canard oder Cassoulet. Ein Fronton, aus der Négrette-Traube gewonnen, weicher und fruchtiger, ist hervorragend zu Grillgerichten oder Charcuterie. Der Madiran, hauptsächlich aus der Tannat-Traube gewonnen, zeichnet sich durch seinen kühnen und konzentrierten Charakter aus und harmoniert am besten mit geschmortem Rindleisch oder Schafskäse aus den Pyrenäen. Für einen leichteren Tisch passt ein Gaillac rouge oder ein Bergerac zu alltäglichen Gerichten.
