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Come vengono elaborati i vini del Clos Rougeard e per quanto tempo vengono affinati in botte?
La filosofia di vinificazione del Clos Rougeard si basa su un intervento umano ridotto al minimo indispensabile. La vigna è coltivata in biodinamica, senza diserbanti né pesticidi. Gli affinamenti lunghi, da 18 a 30 mesi, producono vini rossi e bianchi di grande complessità. Le uve sono raccolte a mano, i vini non subiscono né collage né filtrazione, e la dose di zolfo utilizzata è minima. Questo approccio artigianale e paziente è al cuore dell'identità del Domaine da diverse generazioni.
