Comment les vins du Clos Rougeard sont-ils élaborés et combien de temps sont-ils élevés en fût ?
La philosophie de vinification du Clos Rougeard repose sur une intervention humaine réduite au strict minimum. La vigne est travaillée en biodynamie, sans désherbant ni pesticide. Les affinages longs, durant de 18 à 30 mois, produisent des vins rouges et blancs d'une grande complexité. Les raisins sont récoltés à la main, les vins ne subissent ni collage ni filtration, et la dose de soufre utilisée est minime. Cette approche artisanale et patiente est au cœur de l'identité du domaine depuis plusieurs générations.
