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Como são elaborados os vinhos do Clos Rougeard e por quanto tempo são envelhecidos em barril?
A filosofia de vinificação do Clos Rougeard baseia-se em uma intervenção humana reduzida ao estrito mínimo. A vinha é cultivada em biodinâmica, sem herbicidas nem pesticidas. Os longos affinamentos, de 18 a 30 meses, produzem vinhos tintos e brancos de grande complexidade. As uvas são colhidas à mão, os vinhos não passam por colagem nem filtração, e a dose de enxofre utilizada é mínima. Essa abordagem artesanal e paciente está no coração da identidade da propriedade há várias gerações.
