Wie werden die Weine des Clos Rougeard vinifiziert und wie lange werden sie im Fass ausgebaut?
Die Vinifikationsphilosophie des Clos Rougeard basiert auf einem auf das absolute Minimum reduzierten menschlichen Eingriff. Der Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet, ohne Herbizide und ohne Pestizide. Die langen Ausbauzeiten von 18 bis 30 Monaten bringen Rot- und Weißweine von großer Komplexität hervor. Die Trauben werden von Hand gelesen, die Weine werden weder geschönt noch filtriert, und die verwendete Schwefeldosis ist minimal. Dieser handwerkliche und geduldige Ansatz steht seit mehreren Generationen im Mittelpunkt der Identität des Weinguts.
