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Come si caratterizza lo stile di vinificazione del Domaine Dugat-Py?
Bernard Dugat-Py privilegia un approccio tradizionale alla vinificazione in Borgogna. Le uve sono raccolte manualmente a perfetta maturità, con una selezione rigorosa. La fermentazione avviene in vasche con una proporzione di grappoli interi, il che favorisce la complessità aromatica. L'affinamento si svolge in botti di rovere di alta qualità, per una durata da 18 a 22 mesi a seconda delle cuvée. Il risultato è un vino rosso di Borgogna dal colore denso, con tannini setosi e una ricca palette aromatica, che mescola frutti neri maturi, spezie e sfumature legnose eleganti.
