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Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini del Domaine Thierry Allemand?
I Cornas di Thierry Allemand sono vini da invecchiamento per eccellenza. Grazie alla loro solida struttura tannica, alla loro acidità naturalmente elevata e alla loro concentrazione in frutti neri, possono invecchiare serenamente tra i 10 e i 20 anni a seconda delle annate e delle cuvée. La cuvée Reynard, ottenuta dalle viti più vecchie del Domaine, supporta generalmente un invecchiamento ancora più lungo rispetto alla cuvée Chaillot. Si consiglia di decantarli generosamente se consumati giovani, e di conservarli in una cantina a temperatura stabile per godere appieno della loro evoluzione aromatica: cuoio, spezie, frutti canditi, note balsamiche.
