Welches Reifepotenzial haben die Weine des Weinguts Thierry Allemand?
Die Cornas-Weine von Thierry Allemand sind Lagerweine par excellence. Dank ihrer soliden Tanninstruktur, ihrer natürlich hohen Säure und ihrer Konzentration an schwarzen Früchten können sie je nach Jahrgang und Cuvée problemlos zwischen 10 und 20 Jahre reifen. Die Cuvée Reynard, aus den ältesten Reben des Weinguts, verträgt in der Regel eine noch längere Reifung als die Cuvée Chaillot. Es empfiehlt sich, diese Weine großzügig zu dekantieren, wenn sie jung getrunken werden, und sie in einem Keller mit stabiler Temperatur aufzubewahren, um ihre aromatische Entwicklung – Leder, Gewürze, kandierte Früchte, balsamische Noten – vollständig genießen zu können.
