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Quel est le potentiel de garde des vins du domaine Thierry Allemand ?
Les Cornas de Thierry Allemand sont des vins de garde par excellence. Grâce à leur structure tannique solide, leur acidité naturellement élevée et leur concentration en fruits noirs, ils peuvent vieillir sereinement entre 10 et 20 ans selon les millésimes et les cuvées. La cuvée Reynard, issue des plus vieilles vignes du domaine, supporte généralement un vieillissement encore plus long que la cuvée Chaillot. Il est conseillé de les carafer généreusement s'ils sont bus jeunes, et de les conserver dans une cave à température stable pour profiter pleinement de leur évolution aromatique, cuir, épices, fruits confits, notes balsamiques.
