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Quali vitigni sono utilizzati nei vini rossi e bianchi della Grange des Pères?
Il vino rosso è composto principalmente da syrah e mourvèdre, in proporzione del 35-40% ciascuno, ai quali si aggiungono il cabernet sauvignon, la counoise e il petit verdot. Il vino bianco è invece un assemblaggio di roussanne (all'80%), marsanne (circa il 15%) e gros manseng per il resto. Questo encépagement originale, che unisce vitigni del Rodano, del Linguadoca e di Bordeaux, spiega perché i vini sono classificati come IGP Pays de l'Hérault piuttosto che in una denominazione d'origine.
