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Quali sono i vitigni e i terroir utilizzati nelle cuvée del Champagne Vouette & Sorbée?
Il Domaine Vouette & Sorbée si basa principalmente su due tipi di suoli del Jura caratteristici della Côte des Bar: il kimmeridgiano, una marna fossile ricca di ostriche che questo territorio condivide con Chablis, e il portlandiano, presente in particolare sulla parcella di Sorbée in cima alla collina. Il Pinot Nero domina il vigneto, coltivato nei lieu-dits Sorbée, Biaunes e Tirmy. Lo Chardonnay, proveniente principalmente da Biaunes, dà vita alla cuvée emblematica Blanc d'Argile. Una rarissima cuvée Textures è invece elaborata a partire dal Pinot Blanc, vinificato in anfora georgiana (qvevri) e in barrique.
