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Quels sont les cépages et les terroirs utilisés dans les cuvées du Champagne Vouette & Sorbée ?
Le domaine Vouette & Sorbée s'appuie principalement sur deux types de sols jurassiques caractéristiques de la Côte des Bar : le kimméridgien, une marne fossile riche en huîtres que ce territoire partage avec Chablis, et le portlandien, présent notamment sur la parcelle de Sorbée en haut de coteau. Le Pinot Noir domine le vignoble, cultivé sur les lieux-dits Sorbée, Biaunes et Tirmy. Le Chardonnay, issu principalement de Biaunes, donne naissance à la cuvée emblématique Blanc d'Argile. Une très rare cuvée Textures est quant à elle élaborée à partir de Pinot Blanc, vinifié en amphore géorgienne (qvevri) et en barrique.
