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Quali sono i vitigni utilizzati dal Domaine de Montcalmès per la sua cuvée Terrasses du Larzac?
La cuvée Terrasses du Larzac rouge del Domaine de Montcalmès è elaborata a partire da un assemblaggio di syrah, mourvèdre e grenache, provenienti da viti di una trentina d'anni in media, con rese controllate intorno a 25 hl/ha. Ogni vitigno è vinificato separatamente con lieviti indigeni, con una macerazione di circa 30 giorni, prima di un affinamento di 24 mesi in fusti di rovere e un assemblaggio finale due mesi prima dell'imbottigliamento, effettuato senza filtrazione.
