¡Morey Saint Denis, Clos Saint Denis y Bonnes Mares a ciegas!

RESUMEN DE CATA

Cata a ciegas en casa de Frédérick Crémieux.

Resumen y Notas de Didier Frayssou (DF) y Sébastien Roussotte (SR)

1/ Remoissenet Morey Saint Denis 2010 Una nariz láctea, floral, vegetal y boisée. En boca el vino es muy frutal con algunos taninos aún algo duros que persisten. La longitud es media. Un vino sencillo pero goloso... DF: 13/20 – SR: 13.5/20

2/ Fréderic Cossard Morey Saint Denis Mont Luisants 2012 Una copa mate y ligeramente evolucionada. Las notas animales están presentes en una nariz reducida, floral, ligera y vegetal con notas de frambuesa. En boca, se aprecia la fresa aplastada. Hay una bella acidez, los taninos son mordientes y se aprecia una bonita longitud. Sin embargo, algunos catadores no apreciaron este vino debido a los aromas ligados a una vinificación bastante natural… DF: 14/20 – SR: 13/20

3/ Louis Rémy Clos de la Roche 2003 Una copa densa y poco evolucionada. Una nariz mentolada con notas de frutas negras y alcohol pronunciado. El paladar, desequilibrado en alcohol y taninos, carece de fruta. DF: 12/20 – SR: 14+/20

4/ Clos des Lambrays 2003 Una copa densa y violácea. La nariz está relativamente cerrada pero es elegante con notas florales y de guindas bien maduras. En boca, el vino está más equilibrado que el anterior con frescura y un alcohol relativamente integrado. Los taninos están aún presentes. DF: 15/20 – SR: 16.5/20

5/ Bertagna Clos Saint Denis 2005 La copa es casi opaca y poco evolucionada. La nariz recuerda a frutas cocidas con notas boisées dominantes. Un vino masivo en boca, bastante largo pero con taninos muy duros. Sin embargo, evoluciona bien con la aireación. Hay que esperar aún algunos años… DF: 14.5-15/20 (Con aireación) – SR: 13/20

6/ Hubert Lignier Morey Saint Denis les Chaffots 2005 Un vino de copa mate, ligeramente turbia, con nariz floral y láctea. El paladar es goloso, sedoso y sensual. La madera está integrada y la longitud en boca es digna de la de un grand cru. DF: 16/20 – SR: 17/20

7/ Perrot Minot Morey Saint Denis la Riotte 2005 La copa es oscura y poco evolucionada. Una nariz aún marcada por la crianza (láctea, vainilla) y las frutas negras. En boca, se aprecia un bello tacto. El vino es muy solar pero aún marcado por la madera. DF: 15/20 – SR: 15.5/20

8/ Pernin Rossin Morey Saint Denis Monts Luisants 1992 Una copa mate y evolucionada. La nariz, muy compleja y evanescente, remite a la frambuesa y a los frutos rojos ácidos. En boca, se aprecia la naranja sanguina y el cuero. Una bella acidez con una ligera impresión de dulzor al final de boca… Un placer culpable pues el vino ha sufrido visiblemente correcciones… DF: 16/20 – SR: 17/20

9/ Francois Legros Morey Saint Denis Riotte 2006 La copa es clara. La nariz floral revela también notas de frambuesa. El paladar está algo disociado con mucha acidez y alcohol, pero el final es muy largo. DF: 15.5/20 – SR: 15.5/20

10/ Clos de Tart 2002 Un vino de copa rubí con reflejos púrpura, sorprendentemente joven. El paladar es tal como se esperaba: solar y carnoso, frutal con taninos elegantes y una longitud fenomenal. El vino puede ganar aún en complejidad aromática pero ya se disfruta bien hoy. DF: 17.5/20 – SR: 17.75+/20

11/ Georges Lignier Bonnes Mares 2009 Una copa muy evolucionada. La nariz recuerda a frutas negras. El paladar es lácteo, con mucho alcohol. Los taninos son sedosos pero el alcohol domina el conjunto. Un vino algo decepcionante pese a una persistencia digna de su rango. DF: 14.5/20 – SR: 15.5/20

12/ Moillard Grivot Bonnes Mares 1991 La copa está muy evolucionada. En la nariz se perciben notas de aguardiente, cuero y oxidación que se encuentran también en boca, acompañadas de notas ahumadas. Quedan aún taninos pero ya prácticamente no hay fruta… El vino ha pasado su momento. DF: 9/20 – SR: no puntuado

13/ Lucie et Auguste Lignier Morey Chaffots 2009 Una copa muy oscura con una nariz de frutas negras y alcohol. En boca, se percibe menos este último pero la madera es muy presente (cacao). Se aprecian también algunas notas cárnicas y bastante fruta. El paladar es bastante agradable pero el vino está aún cerrado. DF: 14/20 – SR: 11.5/20

14/ Vino Intruso - Patrice Rion Chambolle Musigny Charmes 2008 Una nariz de pequeños frutos rojos y una gran acidez disociada en boca con notas casi dulces al final. Los taninos también son muy presentes. A este vino le falta equilibrio y armonía. DF: 13.5/20 – SR: 7/20

15/ Castagnier Clos Saint Denis 2011 Una copa joven y relativamente densa. La nariz es agradable con notas florales y de fresas silvestres. El paladar está aún cerrado con taninos sedosos y bastante acidez y madera. La longitud no nos parece la de un grand cru… DF: 14.5/20 – SR: 14/20

16/ Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru Blanchards 2011 La copa es clara y ligeramente evolucionada. La nariz floral revela en particular notas infusionadas. El paladar, por su parte, es frutal y goloso. La acidez es importante pero bien integrada, los taninos son sedosos y la longitud la de un grand cru. DF: 16+/20 – SR: 16+/20

17/ Perrot Minot Morey Saint Denis la Riotte 2007 Una copa evolucionada y una bonita nariz elegante (rosa marchita, guinda). Es un vino con mucha acidez, con madera presente pero que se integrará sin problemas con el tiempo. DF: 15/20 – SR: 14/20

18/ Arnoux Lachaux Clos Saint Denis 2005 Una copa densa y una nariz discreta. El paladar es casi mediterráneo (aceitunas y frutas cocidas). Hay mucho alcohol y taninos importantes. Este equilibrio muy cálido deja perplejo. DF: 13.5/20 – SR: 13/20

Algunas conclusiones:

1. En Morey Saint Denis, la jerarquía 1ers crus/Grands crus se respeta con un volumen y una longitud en boca para los grands crus que la mayoría de nosotros ha reconocido en prácticamente todos los casos, salvo quizás los Clos Saint Denis.

2. Es muy difícil distinguir, en esta cata, una identidad aromática clara en los crus de Morey. Es probablemente una de las expresiones del pinot noir más clásicas de toda la Côte de Nuits.

3. Si hay un gran viticultor / vinificador en Morey en esta velada, se trata del dominio Hubert Lignier, aunque faltaban algunos dominios reconocidos de Morey como el dominio Dujac o de las comunas vecinas (como Georges Roumier o Armand Rousseau).

Sébastien Roussotte / Didier Frayssou

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