¡Morey Saint Denis, Clos Saint Denis y Bonnes Mares a ciegas!

CRÓNICA DE CATA

Cata a ciegas en casa de Frédérick Crémieux.

Crónica y notas de Didier Frayssou (DF) y Sébastien Roussotte (SR)

1/ Remoissenet Morey Saint Denis 2010 Nariz láctea, floral, vegetal y amaderada. En boca, el vino es muy afrutado, con algunos taninos aún algo duros que persisten. La longitud es media. Un vino sencillo, pero goloso... DF: 13/20 – SR: 13.5/20

2/ Fréderic Cossard Morey Saint Denis Mont Luisants 2012 Color mate y ligeramente evolucionado. Las notas animales están presentes en una nariz reductiva, floral, ligera y vegetal, con notas de frambuesa. En boca aparece la fresa machacada. Tiene una buena acidez, taninos incisivos y una agradable persistencia. Sin embargo, a algunos catadores no les gustó por los aromas asociados a una vinificación más bien natural… DF: 14/20 – SR: 13/20

3/ Louis Rémy Clos de la Roche 2003 Color intenso y poco evolucionado. Nariz mentolada con notas de frutas negras y alcohol pronunciado. En boca, el desequilibrio entre el alcohol y los taninos deja poco protagonismo a la fruta. DF: 12/20 – SR: 14+/20

4/ Clos des Lambrays 2003 Color intenso y violáceo. La nariz es relativamente cerrada, pero elegante, con notas florales y de guindas bien maduras. En boca, el vino está más equilibrado que el anterior, con frescura y un alcohol relativamente integrado. Los taninos siguen presentes. DF: 15/20 – SR: 16.5/20

5/ Bertagna Clos Saint Denis 2005 El color es casi opaco y poco evolucionado. La nariz recuerda a las frutas cocidas, con notas de madera dominantes. En boca es un vino corpulento, bastante largo, pero con taninos muy duros. No obstante, evoluciona bien al airearse. Conviene esperar aún unos años… DF: 14.5-15/20 (tras airearse) – SR: 13/20

6/ Hubert Lignier Morey Saint Denis les Chaffots 2005 Un vino de color mate, ligeramente turbio, con una nariz floral y láctea. En boca es goloso, sedoso y sensual. La madera está integrada y su longitud en boca es digna de un grand cru. DF: 16/20 – SR: 17/20

7/ Perrot Minot Morey Saint Denis la Riotte 2005 Color oscuro y poco evolucionado. En nariz aún predominan las notas de crianza (lácteas y vainilla) y las frutas negras. En boca tiene una textura agradable. Es un vino muy cálido, pero todavía marcado por la madera. DF: 15/20 – SR: 15.5/20

8/ Pernin Rossin Morey Saint Denis Monts Luisants 1992 Color mate y evolucionado. La nariz, muy compleja y evanescente, recuerda a la frambuesa y a las frutas rojas ácidas. En boca aparecen la naranja sanguina y el cuero. Buena acidez, con una ligera sensación de dulzor al final… Un placer culpable, pues el vino parece haber sido corregido… DF: 16/20 – SR: 17/20

9/ Francois Legros Morey Saint Denis Riotte 2006 El color es claro. La nariz floral ofrece también notas de frambuesa. En boca resulta algo deslavazado, con mucha acidez y alcohol, pero el final es muy largo. DF: 15.5/20 – SR: 15.5/20

10/ Clos de Tart 2002 Un vino de color rubí con reflejos púrpura, sorprendentemente joven. En boca es tal como se esperaba: cálido y carnoso, afrutado, con taninos elegantes y una longitud fenomenal. Aún puede ganar complejidad aromática, pero ya se disfruta hoy. DF: 17.5/20 – SR: 17.75+/20

11/ Georges.Lignier Bonnes Mares 2009 Color muy evolucionado. La nariz recuerda a las frutas negras. En boca presenta notas lácteas y mucho alcohol. Los taninos son sedosos, pero el alcohol domina el conjunto. Un vino algo decepcionante, pese a una persistencia a la altura de su categoría. DF: 14.5/20 – SR: 15.5/20

12/ Moillard Grivot Bonnes Mares 1991 El color está muy evolucionado. En nariz se perciben notas de aguardiente, cuero y oxidación, que reaparecen en boca acompañadas de notas ahumadas. Aún quedan taninos, pero ya casi no hay fruta… El vino ha pasado su mejor momento. DF: 9/20 – SR: sin puntuar

13/ Lucie et Auguste Lignier Morey Chaffots 2009 Color muy oscuro y nariz de frutas negras y alcohol. En boca, este último se percibe menos, pero la madera está muy presente (cacao). También aparecen algunas notas cárnicas y bastante fruta. El paso por boca es agradable, aunque el vino sigue cerrado. DF: 14/20 – SR: 11.5/20

14/ Vino intruso - Patrice Rion Chambolle Musigny Charmes 2008 Nariz de pequeñas frutas rojas y una acidez muy marcada y descompensada en boca, con notas casi dulces al final. Los taninos también están muy presentes. A este vino le faltan equilibrio y armonía. DF: 13.5/20 – SR: 7/20

15/ Castagnier Clos Saint Denis 2011 Color joven y relativamente intenso. La nariz es agradable, con notas florales y de fresas silvestres. En boca sigue cerrado, con taninos sedosos y bastante acidez y madera. Su longitud no nos parece la de un grand cru… DF: 14.5/20 – SR: 14/20

16/ Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru Blanchards 2011 Color claro y ligeramente evolucionado. La nariz floral ofrece, entre otras, notas de infusión. En boca es afrutado y goloso. La acidez es marcada, pero está bien integrada; los taninos son sedosos y su longitud, la de un grand cru. DF: 16+/20 – SR: 16+/20

17/ Perrot Minot Morey Saint Denis la Riotte 2007 Color evolucionado y una nariz elegante y atractiva (rosa marchita, guinda). Es un vino con mucha acidez y una madera presente que se integrará sin problemas con el tiempo. DF: 15/20 – SR: 14/20

18/ Arnoux Lachaux Clos Saint Denis 2005 Color intenso y nariz discreta. En boca resulta casi mediterráneo (aceitunas y frutas cocidas). Tiene mucho alcohol y taninos marcados. Este equilibrio tan cálido deja dudas. DF: 13.5/20 – SR: 13/20

Algunas conclusiones:

1. En Morey Saint Denis se respeta la jerarquía entre premiers crus y grands crus: la mayoría de nosotros reconocimos el mayor volumen y la mayor longitud en boca de los grands crus en prácticamente todos los casos, salvo quizá en los Clos Saint Denis.

2. En esta cata es muy difícil distinguir una identidad aromática clara en los crus de Morey. Probablemente sea una de las expresiones más clásicas del pinot noir de toda la Côte de Nuits.

3. Si hubo un gran viticultor y elaborador de Morey en esta velada, fue Domaine Hubert Lignier, aunque faltaron algunas bodegas reconocidas de Morey, como Domaine Dujac, o de municipios vecinos, como Georges Roumier o Armand Rousseau.

Sébastien Roussotte / Didier Frayssou

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