Morey Saint Denis, Clos Saint Denis e Bonnes Mares às cegas!

RELATO DA DEGUSTAÇÃO

Degustação às cegas na casa de Frédérick Crémieux.

Relato e notas de Didier Frayssou (DF) e Sébastien Roussotte (SR)

1/ Remoissenet Morey Saint Denis 2010 Nariz lácteo, floral, vegetal e amadeirado. Na boca, o vinho é muito frutado, com alguns taninos ainda um pouco duros que persistem. A persistência geral é média. Um vinho simples, mas saboroso... DF: 13/20 – SR: 13,5/20

2/ Fréderic Cossard Morey Saint Denis Mont Luisants 2012 Cor opaca e ligeiramente evoluída. Notas animais aparecem em um nariz fechado, floral, leve e vegetal, com notas de framboesa. Na boca, percebe-se morango amassado. Há uma bela acidez, os taninos são incisivos e a persistência é agradável. Alguns degustadores, porém, não gostaram do vinho por causa dos aromas associados a uma vinificação mais natural… DF: 14/20 – SR: 13/20

3/ Louis Rémy Clos de la Roche 2003 Cor intensa e com pouca evolução. No nariz, notas mentoladas, de frutas negras e de álcool pronunciado. Na boca, o álcool e os taninos se sobressaem, criando um desequilíbrio, e falta fruta. DF: 12/20 – SR: 14+/20

4/ Clos des Lambrays 2003 Cor intensa e violácea. O nariz é relativamente fechado, mas elegante, com notas florais e de cerejas ácidas bem maduras. Na boca, o vinho é mais equilibrado que o anterior, com frescor e álcool relativamente integrado. Os taninos ainda estão presentes. DF: 15/20 – SR: 16,5/20

5/ Bertagna Clos Saint Denis 2005 A cor é quase opaca e pouco evoluída. O nariz lembra frutas cozidas, com notas de madeira dominantes. Um vinho encorpado na boca, bastante persistente, mas com taninos muito duros. Ainda assim, evolui bem com a aeração. Vale esperar mais alguns anos… DF: 14,5-15/20 (após aeração) – SR: 13/20

6/ Hubert Lignier Morey Saint Denis les Chaffots 2005 Um vinho de cor opaca, ligeiramente turva, com nariz floral e lácteo. Na boca, é saboroso, sedoso e sensual. A madeira está integrada, e a persistência é digna de um grand cru. DF: 16/20 – SR: 17/20

7/ Perrot Minot Morey Saint Denis la Riotte 2005 Cor escura e pouco evoluída. O nariz ainda mostra marcas do amadurecimento, com notas lácteas e de baunilha, além de frutas negras. Na boca, a textura é agradável. O vinho é bastante ensolarado, mas ainda marcado pela madeira. DF: 15/20 – SR: 15,5/20

8/ Pernin Rossin Morey Saint Denis Monts Luisants 1992 Cor opaca e evoluída. O nariz, muito complexo e etéreo, evoca framboesa e frutas vermelhas ácidas. Na boca, surgem laranja-sanguínea e couro. Bela acidez, com uma leve impressão de doçura no final… Um prazer culpado, pois o vinho visivelmente passou por correções… DF: 16/20 – SR: 17/20

9/ Francois Legros Morey Saint Denis Riotte 2006 A cor é clara. O nariz floral também revela notas de framboesa. Na boca, os elementos estão um pouco desconexos, com muita acidez e álcool, mas o final é muito longo. DF: 15,5/20 – SR: 15,5/20

10/ Clos de Tart 2002 Um vinho de cor rubi com reflexos púrpura, surpreendentemente jovem. Na boca, é como se espera: ensolarado e encorpado, frutado, com taninos elegantes e persistência fenomenal. O vinho ainda pode ganhar complexidade aromática, mas já proporciona uma boa degustação hoje. DF: 17,5/20 – SR: 17,75+/20

11/ Georges.Lignier Bonnes Mares 2009 Cor muito evoluída. O nariz lembra frutas negras. Na boca, apresenta notas lácteas e muito álcool. Os taninos são sedosos, mas o álcool domina o conjunto. Um vinho um pouco decepcionante, apesar da persistência à altura de sua categoria. DF: 14,5/20 – SR: 15,5/20

12/ Moillard Grivot Bonnes Mares 1991 A cor está muito evoluída. No nariz, percebem-se notas de aguardente, couro e oxidação, que também aparecem na boca, acompanhadas de notas defumadas. Ainda restam taninos, mas praticamente não há mais fruta… O vinho já passou do ponto. DF: 9/20 – SR: sem nota

13/ Lucie et Auguste Lignier Morey Chaffots 2009 Cor muito escura, com aromas de frutas negras e álcool no nariz. Na boca, o álcool é menos perceptível, mas a madeira está muito presente, com notas de cacau. Também se encontram algumas notas de carne e bastante fruta. A boca é bem agradável, mas o vinho ainda está fechado. DF: 14/20 – SR: 11,5/20

14/ Vinho intruso - Patrice Rion Chambolle Musigny Charmes 2008 Nariz de pequenas frutas vermelhas e uma acidez elevada que se destaca do conjunto na boca, com notas quase doces no final. Os taninos também estão muito presentes. Falta equilíbrio e harmonia a este vinho. DF: 13,5/20 – SR: 7/20

15/ Castagnier Clos Saint Denis 2011 Cor jovem e relativamente intensa. O nariz é agradável, com notas florais e de morangos silvestres. Na boca, ainda está fechado, com taninos sedosos, bastante acidez e notas de madeira. A persistência não nos parece à altura de um grand cru… DF: 14,5/20 – SR: 14/20

16/ Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru Blanchards 2011 A cor é clara e ligeiramente evoluída. O nariz floral revela, entre outras, notas de infusão. Na boca, por sua vez, é frutado e saboroso. A acidez é elevada, mas bem integrada; os taninos são sedosos e a persistência é a de um grand cru. DF: 16+/20 – SR: 16+/20

17/ Perrot Minot Morey Saint Denis la Riotte 2007 Cor evoluída e um nariz elegante e agradável, com rosa murcha e cereja ácida. É um vinho de acidez elevada, com madeira presente que se integrará sem dificuldade com o tempo. DF: 15/20 – SR: 14/20

18/ Arnoux Lachaux Clos Saint Denis 2005 Cor intensa e nariz discreto. Na boca, é quase mediterrâneo, com azeitonas e frutas cozidas. Há muito álcool e taninos marcantes. Esse equilíbrio bastante caloroso causa perplexidade. DF: 13,5/20 – SR: 13/20

Algumas conclusões:

1. Em Morey Saint Denis, a hierarquia entre premiers crus e grands crus se confirma: o volume e a persistência dos grands crus foram reconhecidos pela maioria de nós em praticamente todos os casos, talvez com exceção dos Clos Saint Denis.

2. Nesta degustação, é muito difícil identificar uma identidade aromática clara nos crus de Morey. Trata-se provavelmente de uma das expressões mais clássicas da Pinot Noir em toda a Côte de Nuits.

3. Se houve um grande viticultor e vinificador de Morey nesta noite, foi Domaine Hubert Lignier, embora estivessem ausentes algumas propriedades renomadas de Morey, como Domaine Dujac, ou de comunas vizinhas, como Georges Roumier e Armand Rousseau.

Sébastien Roussotte / Didier Frayssou

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