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클랑데스탱 오스트랄 브뤼 나튀르 (Clandestin Austral Brut Nature)
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클랑데스탱 오스트랄 브뤼 나튀르 (Clandestin Austral Brut Nature)
클랑데스탱 오스트랄 브뤼 나튀르 (Clandestin Austral Brut Nature)를 만나보세요. 이는 보아르 코트 데 바르 (Côte des Bar)의 뷕시에르-쉬르-아르스 (Buxières-sur-Arce)에 자리한 베누아 두소와 베르트랑 고트로의 야심찬 프로젝트에서 탄생한 특별한 샴페인입니다. 바이오다이나믹 농법을 중심으로 하는 이 도멘은 오브 (Aube) 지역의 독특한 테루아를 조명합니다.
100% 피노 누아 품종으로 만들어진 이 샴페인은 기메리지안 테루아의 정남향 파슬에서 생산되며, 점토와 석회암이 혼합되어 풍부한 미네랄리티를 부여합니다. 양조는 장인 방식으로 이루어집니다: 유기농 포도, 350~500리터 오크통에서 토착 효모로 자연 발효, 10개월 리 숙성과 15개월 라트 숙성, 도사주 없음(0g/l), 완벽한 순수함을 위해.
눈으로 보면, 황금빛 색조가 섬세한 기포를 드러냅니다. 코로 맡으면, 테이스팅 노트는 백복숭아, 핵과류, 브리오슈의 풍미로운 부케와 플로럴한 터치를 선사합니다. 입에서는 비네우스한 질감, 생동감 있는 산도, 우아한 미네랄리티가 돋보이는 염분 있는 피니시가 매력적입니다. 아페리티프나 갑각류 요리와 완벽한 이 샴페인은 코트 데 바르 (Côte des Bar)의 현대적 탁월함을 구현합니다.
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