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Clandestin Austral Brut Nature
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Il Clandestin Austral Brut Nature 2022, ottenuto da Pinot Noir sui pendii kimmeridgiani della Côte des Bar, è vinificato in botti e non dosato (0 g/l). Veste dorata, naso di pesca bianca e brioche, bocca salina e vivace. Abbinamenti perfetti: aperitivo o crostacei.
Situato nel cuore della Côte des Bar, questo domaine familiare incarna l'unione di un terroir kimmeridgiano e di una viticoltura biodinamica, guidata da una ricerca di purezza.
- Terroir : Suoli argillo-calcarei dell'Aube, esposti a pieno sud, dove il Pinot Noir attinge la sua mineralità e la sua tensione.
- Vinificazione : Metodo artigianale – lieviti indigeni, affinamento in botti, senza dosaggio – per champagne non dosati, vibranti di naturalezza.
Note di degustazione del vino Champagne Clandestin Austral Brut Nature 2022
All'occhio – Veste dorata dai riflessi pallidi, animata da un cordone di bolle fini e persistenti, che tradisce una texture setosa e un'eleganza gessosa.
Al naso – Aromi di pesca bianca e albicocca fresca si intrecciano a note di brioche tostata, fiori di acacia e un tocco salino, come un soffio marino sui pendii calcarei.
In bocca – Attacco vivace e preciso, sostenuto da un'acidità tesa che si allunga in una mineralità salina, mentre la texture vinosa avvolge il palato con una lunghezza salina e persistente.
Servire tra 10 e 12 °C in un flute da champagne stretto per preservare la freschezza e la finezza delle bolle.
Annata 2022
Un'annata segnata da una maturità generosa, in cui il calore estivo ha concentrato i frutti preservando al contempo un'acidità vibrante, firma dei vini della Côte des Bar.
- Potenziale di invecchiamento : Da gustare fin d'ora per il suo frutto brillante, o attendere 3-5 anni in cantina fresca (12–14 °C) per vedere sbocciare la sua complessità minerale.
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