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Champagne
| Champagne
Clandestin Austral Brut Nature
110695
Branco
75cl
Colheita 2022 - Degorgement setembro 2024
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O Clandestin Austral Brut Nature 2022, proveniente de Pinot Noir nas encostas kimmeridgianas da Côte des Bar, é vinificado em barricas e não dosado (0 g/l). Cor dourada, nariz de pêssego branco e brioche, boca salina e viva. Harmonizações perfeitas: aperitivo ou crustáceos.
Champagne Clandestin
Situado no coração da Côte des Bar, este domínio familiar encarna a aliança de um terroir kimmeridgiano e de uma viticultura biodinâmica, guiada por uma busca de pureza.
- Terroir : Solos argilo-calcários do Aube, expostos a pleno sul, onde o Pinot Noir extrai sua mineralidade e sua tensão.
- Vinificação : Método artesanal – leveduras indígenas, envelhecimento em barricas, sem dosagem – para Champagnes não dosados, vibrantes de naturalidade.
Situado no coração da Côte des Bar, este domínio familiar encarna a aliança de um terroir kimmeridgiano e de uma viticultura biodinâmica, guiada por uma busca de pureza.
- Terroir : Solos argilo-calcários do Aube, expostos a pleno sul, onde o Pinot Noir extrai sua mineralidade e sua tensão.
- Vinificação : Método artesanal – leveduras indígenas, envelhecimento em barricas, sem dosagem – para Champagnes não dosados, vibrantes de naturalidade.
Notas de degustação do vinho Champagne Clandestin Austral Brut Nature 2022
À vista – Cor dourada com reflexos pálidos, animada por um cordão de borbulhas finas e persistentes, revelando uma textura sedosa e uma elegância calcárea.
No nariz – Aromas de pêssego branco e damasco fresco entrelaçam-se com notas de brioche torrado, flor de acácia e um toque salino, como uma brisa marinha sobre as encostas calcáreas.
Na boca – Ataque vivo e preciso, sustentado por uma acidez tensa que se estende em uma mineralidade salina, enquanto a textura vinosa envolve o paladar com uma extensão salina e persistente.
Servir entre 10 e 12°C em uma flauta de champagne estreita para preservar a frescura e a fineza das borbulhas.
Safra 2022
Uma safra marcada por uma maturidade generosa, onde o calor estival concentrou os frutos preservando uma acidez vibrante, assinatura dos vinhos da Côte des Bar.
- Potencial de guarda : A degustar desde já pelo seu fruto brilhante, ou aguardar 3 a 5 anos em adega fresca (12–14°C) para ver florescer sua complexidade mineral.
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