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Clandestin Austral Brut Nature
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Clandestin Austral Brut Nature
Descubra o Clandestin Austral Brut Nature, um Champagne de exceção nascido do ambicioso projeto de Benoît Doussot e Bertrand Gautherot, implantado em Buxières-sur-Arce, na Côte des Bar. Este domínio, focado na biodinâmica, destaca terroirs únicos da Aube.
Proveniente 100% da uva Pinot Noir, este Champagne vem de parcelas expostas totalmente ao sul em um terroir kimmeridgiano, misturando argilas e calcários, que confere uma riqueza mineral. A vinificação é artesanal: uvas orgânicas, fermentação espontânea com leveduras indígenas em barris de carvalho de 350 a 500 litros, envelhecimento sobre borras de 10 meses e 15 meses sur lattes, sem dosagem (0 g/l), para uma pureza absoluta.
À vista, sua cor dourada revela bolhas finas. No nariz, as notas de degustação oferecem um bouquet gourmand de pêssego branco, frutas com caroço e brioche, com um toque floral. Na boca, seduz pela sua textura vinosa, acidez viva e final salino, marcado por uma mineralidade elegante. Perfeito para um aperitivo ou com crustáceos, este Champagne vibrante encarna a excelência contemporânea da Côte des Bar.
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