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Clandestin Austral Brut Nature
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El Clandestin Austral Brut Nature 2022, procedente de Pinot Noir sobre las laderas kimmeridgienses de la Côte des Bar, es vinificado en barricas y no dosificado (0 g/l). Capa dorada, nariz de melocotón blanco y brioche, boca salina y viva. Maridajes perfectos: aperitivo o mariscos.
Anidado en el corazón de la Côte des Bar, esta finca familiar encarna la alianza de un terruño kimmeridgiense y una viticultura en biodinámica, guiada por una búsqueda de la pureza.
- Terruño : Suelos arcillo-calcáreos del Aube, orientados al sur, donde el Pinot Noir extrae su mineralidad y su tensión.
- Vinificación : Método artesanal – levaduras indígenas, crianza en barricas, sin dosificación – para champagnes no dosificados, vibrantes de naturalidad.
Notas de cata del vino Champagne Clandestin Austral Brut Nature 2022
A la vista – Capa dorada con reflejos pálidos, animada por un cordón de burbujas finas y persistentes, que trasluce una textura sedosa y una elegancia calcárea.
En nariz – Aromas de melocotón blanco y albaricoque fresco se entrelazan con notas de brioche tostado, flor de acacia y un toque salino, como una brisa marina sobre las laderas calcáreas.
En boca – Ataque vivo y preciso, sostenido por una acidez tensa que se extiende en una mineralidad salina, mientras que la textura vinosa envuelve el paladar con una longitud salina y persistente.
Servir entre 10 y 12 °C en una flauta de champagne estrecha para preservar la frescura y la finura de las burbujas.
Añada 2022
Una añada marcada por una madurez generosa, donde el calor estival concentró los frutos preservando al mismo tiempo una acidez vibrante, sello de los vinos de la Côte des Bar.
- Potencial de guarda : Para disfrutar desde ahora por su fruta radiante, o esperar 3 a 5 años en bodega fresca (12–14 °C) para ver desarrollarse su complejidad mineral.
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