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Clandestin Austral Brut Nature
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Der Clandestin Austral Brut Nature 2022, aus Pinot Noir von den kimméridgischen Hängen der Côte des Bar, wird im Fass vinifiziert und nicht dosiert (0 g/l). Goldenes Gewand, Nase von weißem Pfirsich und Brioche, salziger und lebhafter Gaumen. Perfekte Kombination: Aperitif oder Krustentiere.
Im Herzen der Côte des Bar gelegen, vereint dieses Familienweingut ein Terroir aus dem Kimmeridgium mit biodynamischem Weinbau, geleitet vom Streben nach Reinheit.
- Terroir : Ton- und Kalkböden der Aube in Südlage, aus denen der Pinot Noir seine Mineralität und Spannung bezieht.
- Vinifikation : Handwerkliche Methode – mit wilden Hefen, Ausbau im Fass und ohne Dosage – für ungeschönte Champagner, die vor Natürlichkeit sprühen.
Verkostungsnotizen zum Wein Champagne Clandestin Austral Brut Nature 2022
Optik – Goldene Farbe mit hellen Reflexen, belebt von einer feinen, anhaltenden Perlage, die eine seidige Textur und kreidige Eleganz erahnen lässt.
Nase – Aromen von weißem Pfirsich und frischer Aprikose verbinden sich mit Noten von gerösteter Brioche, Akazienblüten und einem Hauch Salz, wie eine Meeresbrise über den Kalksteinhängen.
Gaumen – Lebhafter, präziser Auftakt, getragen von einer straffen Säure, die in salzige Mineralität übergeht. Die weinige Textur umschmeichelt dabei den Gaumen bis in den langen, salzigen Nachhall.
Bei 10 bis 12 °C in einer schmalen Flöte für Champagne servieren, um die Frische und Feinheit der Perlage zu bewahren.
Jahrgang 2022
Ein Jahrgang mit großzügiger Reife: Die sommerliche Wärme konzentrierte die Frucht und bewahrte zugleich eine lebendige Säure – das Markenzeichen der Weine von der Côte des Bar.
- Lagerpotenzial : Schon jetzt wegen seiner strahlenden Frucht genießen oder 3 bis 5 Jahre in einem kühlen Keller (12–14 °C) lagern, damit sich seine mineralische Komplexität entfalten kann.
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