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Neu
Champagne
| Champagne Grand Cru
Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Extra Brut La Grande Récolte 2008
129153
Weiß
75cl
16/20
Disgorged 2023
100 % der Weine
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Der Champagne Grand Cru Extra Brut 2008 von Pierre Paillard aus Bouzy vereint Pinot Noir und Chardonnay. Noten von rotem Apfel, Brioche und kreidiger Mineralität. Am Gaumen seidige Textur, lebhafte Säure und langer Abgang. Passt zu Lachs oder gereiften Käsesorten.
Pierre Paillard
Als in Bouzy verwurzeltes Familienweingut kultiviert Pierre Paillard seit acht Generationen einen Grand-Cru-Weinberg im Herzen der Montagne de Reims.
– Terroir: Ton-Kalkstein-Böden und Kreideuntergrund von Bouzy, mit voller Südausrichtung – ein Rahmen für Trauben von mineraler Präzision.
– Vinifikation: Verlängerter Ausbau auf der Hefe in jahrhundertealten Kellern, minimale Dosage, um die Reinheit der Frucht und die Spannung des Terroirs zu enthüllen.
Als in Bouzy verwurzeltes Familienweingut kultiviert Pierre Paillard seit acht Generationen einen Grand-Cru-Weinberg im Herzen der Montagne de Reims.
– Terroir: Ton-Kalkstein-Böden und Kreideuntergrund von Bouzy, mit voller Südausrichtung – ein Rahmen für Trauben von mineraler Präzision.
– Vinifikation: Verlängerter Ausbau auf der Hefe in jahrhundertealten Kellern, minimale Dosage, um die Reinheit der Frucht und die Spannung des Terroirs zu enthüllen.
Verkostungsnotizen des Weins Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Extra Brut La Grande Récolte 2008
Auge: Goldene Robe mit kupferfarbenen Reflexen, durchzogen von einem Strom feiner und anhaltender Bläschen, die eine seidige Textur und eine großzügige Substanz ankündigen.
Nase: Aromen von knackigem roten Apfel, Sauerkirsche, gerösteter Brioche und frischer Mandel, abgerundet durch einen salzigen Hauch und die für das Terroir von Bouzy charakteristische kreidige Mineralität.
Gaumen: Lebhafter und präziser Antrunk, getragen von einer gespannten Säure, die sich zu einer cremigen und samtigen Textur entfaltet, während Noten von milden Gewürzen und Feuerstein einen langen, salzigen Abgang verlängern.
Bei 8 bis 10 °C in einer champagne-Flöte oder einem Weißweinglas servieren, um die volle Komplexität zu schätzen.
Jahrgang 2008
Ein Jahr, das durch optimale Reife und erhaltene Frische geprägt ist und diesem champagne eine ausgewogene Struktur und ein großes Entwicklungspotenzial verleiht.
– Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre unter idealen Bedingungen (stabile Temperatur zwischen 10 und 12 °C, lichtgeschützt).
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