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스테판 베르노도 (Stéphane Bernaudeau) 가 선보이는 레 종글레 (Les Onglés) 2023은 편암과 석회암 위에서 탄생한 앙주 (Anjou) 지역의 드라이 슈냉 블랑 (Chenin Blanc) 입니다. 바리크에서 양조하고 효모 앙금 위에서 숙성하여, 미네랄감이 넘치고 신선하며 비단결 같은 입맛을 선사합니다. 소스 요리나 치즈와 이상적으로 어울리며, 지금 바로 즐기시거나 2~4년 이내에 드시기를 권장합니다.
도멘 스테판 베르노도 (Domaine Stéphane Bernaudeau)
마르티네-브리앙 (Martigné-Briand) 에 뿌리를 둔 장인 포도 재배자 스테판 베르노도 (Stéphane Bernaudeau) 는 앙주 (Anjou) 의 테루아르와 바이오다이나믹 방식을 통해 빚어진 내추럴 와인의 유산을 이어가고 있습니다.
– 테루아르 : 루아르 (Loire) 계곡의 편암과 석회암 경사면에 자리한 슈냉 블랑 (Chenin Blanc) 포도밭으로, 남서향으로 노출되어 있어 미네랄감과 햇살의 특징을 지닙니다.
– 양조 : 첨가물 없이 효모 앙금 위에서 바리크 (barriques) 숙성을 진행하여, 생동감 있고 정밀한 와인을 만들어냅니다.
도멘 스테판 베르노도 레 종글레 (Domaine Stéphane Bernaudeau Les Onglés) 2023 시음 노트
외관 : 초록빛 반사광을 띠는 황금색 로브 (robe) 로, 마치 유리잔 위에 빛의 베일을 드리운 듯 비단결 같고 살짝 기름진 질감을 지닙니다.
코에서 : 아삭한 풋사과, 산사나무 꽃 향기가 먼저 피어오르고, 이어서 아카시아 꿀과 부싯돌 향이 느껴지며, 바다 향을 연상시키는 짭조름한 뉘앙스가 살짝 더해집니다.
입 안에서 : 수정처럼 맑은 산도와 백악질의 미네랄감을 품은 생동감 있고 긴장감 넘치는 첫 인상이 펼쳐지며, 길고 짭조름한 여운이 순수함과 우아함의 인상을 남깁니다.
복잡미묘한 풍미를 온전히 느끼실 수 있도록 부르고뉴 (Bourgogne) 스타일의 화이트 와인 잔에 10~12°C로 제공하시기 바랍니다.
2023 빈티지
신선함과 농축미가 조화롭게 어우러진, 균형 잡힌 숙성도를 특징으로 하는 빈티지입니다.
– 숙성 잠재력 : 8~10년으로, 빛을 차단하고 서늘한 장소(12~14°C)에 보관하시기 바랍니다.
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마르티네-브리앙 (Martigné-Briand) 에 뿌리를 둔 장인 포도 재배자 스테판 베르노도 (Stéphane Bernaudeau) 는 앙주 (Anjou) 의 테루아르와 바이오다이나믹 방식을 통해 빚어진 내추럴 와인의 유산을 이어가고 있습니다.
– 테루아르 : 루아르 (Loire) 계곡의 편암과 석회암 경사면에 자리한 슈냉 블랑 (Chenin Blanc) 포도밭으로, 남서향으로 노출되어 있어 미네랄감과 햇살의 특징을 지닙니다.
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입 안에서 : 수정처럼 맑은 산도와 백악질의 미네랄감을 품은 생동감 있고 긴장감 넘치는 첫 인상이 펼쳐지며, 길고 짭조름한 여운이 순수함과 우아함의 인상을 남깁니다.
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