Arnaud Mortet

História do Domaine Arnaud Mortet

A história da família Mortet em Gevrey-Chambertin começa em 1956, quando o avô Charles compra seu primeiro hectare de vinhas. Em 1991, ele divide suas terras entre os dois filhos. Denis Mortet funda então seu próprio domaine, com cerca de 4,5 hectares em Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny e Vougeot. Amigo e discípulo de Henri Jayer, torna-se uma das grandes figuras do Pinot Noir da Côte de Nuits. Arnaud começa a trabalhar com ele em 2000 e assume o domaine da família em meados dos anos 2000, após a morte repentina do pai, com o apoio da mãe, Laurence, e da irmã, Clémence.

Em 2016, um viticultor de Gevrey-Chambertin prestes a se aposentar propõe a Arnaud e Clémence que assumam a exploração de todo o seu domaine, cerca de quatro hectares. As vinhas são cultivadas, e as uvas vinificadas, pela mesma equipe e nas mesmas instalações do Domaine Denis Mortet. Apenas a regulamentação exige que esses vinhos sejam rotulados com o nome « Arnaud Mortet ». Esse novo domaine permite ao viticultor explorar uma gama mais ampla dos grandes terroirs de Gevrey-Chambertin, e críticos internacionais elogiam regularmente a qualidade de seus vinhos.

Terroirs e vinhas do Domaine Arnaud Mortet

O vinhedo do Domaine Arnaud Mortet fica inteiramente em Gevrey-Chambertin, uma das comunas mais prestigiadas da Côte de Nuits. Inclui sobretudo vinhas classificadas na denominação village, com cerca de cinquenta anos em média, além de vinhas antigas nos Premiers Crus La Perrière e Lavaux Saint-Jacques e nos Grands Crus Charmes-Chambertin e Mazoyères-Chambertin. Algumas parcelas têm videiras com mais de cem anos. Os solos argilo-calcários, por vezes muito pedregosos e com a rocha matriz aflorando, conferem às uvas grande expressividade aromática.

O viticultor trabalha segundo os princípios da agricultura orgânica, com rendimentos deliberadamente limitados e grande atenção à biodiversidade. Segundo ele, o material vegetal dessas vinhas antigas produz cachos relativamente grandes, mas bem arejados. Essas uvas sadias e equilibradas amadurecem plenamente, algo essencial para elaborar grandes vinhos da Borgonha.

Vinificações do Domaine Arnaud Mortet

A colheita é manual, e a vinificação ocorre nas instalações da família. Desde 2018, elas contam com uma nova adega e tanques de concreto para as fermentações. As fermentações são conduzidas por leveduras indígenas. Dependendo do vinho, Arnaud Mortet desengaça toda a colheita ou mantém uma parte dos cachos inteiros. Ele costuma cortar os engaços em pedaços, o que confere ao vinho frescor, aromas e textura sedosa.

O amadurecimento em barricas de carvalho dura cerca de dezesseis a dezessete meses. A proporção de madeira nova é ajustada ao terroir: em torno de um terço para os vinhos village e mais para os Grands Crus. Os vinhos são engarrafados sem clarificação nem filtração. Destacam-se pela pureza da fruta, pela delicadeza dos taninos e pelo notável potencial de guarda.

Os vinhos do Domaine Arnaud Mortet

Gevrey-Chambertin Ma Cuvée: este vinho é um corte de sete lieux-dits do sul da denominação: Les Épointures, La Justice, Champs-Chenys, Les Champerriers, En Jouise, Clos de l'Arche e Les Platières. Suas vinhas têm mais de quarenta anos, e as uvas são desengaçadas antes de o vinho amadurecer por dezesseis meses em barricas, um terço delas novas. O vinho oferece notas vibrantes de cereja e framboesa, realçadas por toques florais, em um estilo macio e imediatamente cativante.

Gevrey-Chambertin Cuvée de Très Vieilles Vignes: este vinho da denominação village vem de três parcelas com videiras de 80 a mais de 100 anos: En Champs, Aux Échézeaux e Combe Dessus. Vinificado com uma grande proporção de cachos inteiros, desenvolve um buquê de rosa seca e frutas vermelhas vibrantes. A textura é aveludada, e o final, delicadamente especiado.

Gevrey-Chambertin 1er Cru: este vinho, incorporado mais recentemente à gama, combina uvas de várias parcelas classificadas como premier cru. Oferece um Gevrey estruturado e harmonioso, que antecipa a profundidade dos climats da gama.

Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrière: este premier cru de solo pedregoso tem personalidade marcante. Aromas de cereja, morango e ameixa acompanham uma boca rica, com taninos muito finos e muita energia.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques: proveniente de um dos melhores premiers crus do norte de Gevrey, este vinho combina frescor, elegância e profundidade. Sua estrutura mineral e sua fruta precisa fazem dele um dos vinhos mais apreciados do domaine.

Charmes-Chambertin Grand Cru: este grand cru vem de uma parcela de vinhas antigas. Encanta pela sensualidade, pela textura aveludada e pela riqueza de sua fruta negra, com perspectiva de longa guarda.

Mazoyères-Chambertin Grand Cru: suas vinhas com mais de 55 anos crescem em um solo muito raso e pedregoso. É vinificado com uma proporção de cachos inteiros e amadurece por dezessete meses em barricas, a maioria novas. Seus aromas de frutas vermelhas, amora e violeta precedem uma boca tensa, de textura acetinada.

Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru: é o ponto mais alto da gama e uma das denominações mais ilustres da Borgonha. Este vinho de produção limitada reúne potência, nobreza e refinamento e foi feito para uma guarda muito longa.