Arnaud Mortet

Historia de Domaine Arnaud Mortet

La historia de los Mortet en Gevrey-Chambertin comienza en 1956, cuando el abuelo Charles compra su primera hectárea de viñedo. En 1991, reparte sus tierras entre sus dos hijos. Denis Mortet funda entonces su propia bodega, con unas 4,5 hectáreas en Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny y Vougeot. Amigo y discípulo de Henri Jayer, se convierte en una de las grandes figuras del pinot noir de la Côte de Nuits. Arnaud se incorpora en 2000 y asume la dirección de la bodega familiar a mediados de esa década, tras el repentino fallecimiento de su padre, con el apoyo de su madre Laurence y su hermana Clémence.

En 2016, un viticultor de Gevrey-Chambertin a punto de jubilarse propone a Arnaud y Clémence hacerse cargo de toda su bodega, de unas cuatro hectáreas. Las viñas son cultivadas y vinificadas por el mismo equipo y en las mismas instalaciones que las de Domaine Denis Mortet. Solo la normativa obliga a etiquetar estos vinos con el nombre «Arnaud Mortet». Esta nueva bodega permite al viticultor explorar una gama más amplia de los grandes terruños de Gevrey-Chambertin, y la crítica internacional elogia regularmente la calidad de sus vinos.

Terruños y viñedos de Domaine Arnaud Mortet

El viñedo de Domaine Arnaud Mortet se encuentra íntegramente en Gevrey-Chambertin, uno de los municipios más prestigiosos de la Côte de Nuits. Comprende sobre todo viñas de la denominación village, de unos cincuenta años de media, así como viejas viñas en los Premiers Crus La Perrière y Lavaux Saint-Jacques y en los Grands Crus Charmes-Chambertin y Mazoyères-Chambertin. Algunas parcelas tienen cepas de más de cien años. Los suelos arcillo-calcáreos, a veces muy pedregosos y con la roca madre aflorando, confieren a las uvas una gran expresividad aromática.

El viticultor trabaja según los principios de la agricultura ecológica, con rendimientos deliberadamente limitados y una gran atención a la biodiversidad. Según explica, el material vegetal de estas viejas viñas produce racimos bastante grandes, pero bien aireados. Estas uvas sanas y equilibradas alcanzan la plena madurez, algo esencial para elaborar grandes vinos de Borgoña.

Vinificación en Domaine Arnaud Mortet

La vendimia es manual y la vinificación tiene lugar en las instalaciones familiares. Desde 2018, estas cuentan con una nueva bodega y depósitos de hormigón para las fermentaciones. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas. Según la cuvée, Arnaud Mortet despalilla toda la vendimia o conserva una parte de los racimos enteros. A menudo corta los raspones en trozos, una práctica que aporta frescura, aromas y una textura sedosa al vino.

La crianza en barricas de roble dura entre dieciséis y diecisiete meses. La proporción de madera nueva se adapta al terruño: alrededor de un tercio para los vinos village y más para los Grands Crus. Los vinos se embotellan sin clarificar ni filtrar. Destacan por la pureza de su fruta, la finura de sus taninos y su notable potencial de guarda.

Las cuvées de Domaine Arnaud Mortet

Gevrey-Chambertin Ma Cuvée: este vino es un ensamblaje de siete pagos del sur de la denominación: Les Épointures, La Justice, Champs-Chenys, Les Champerriers, En Jouise, Clos de l'Arche y Les Platières. Sus viñas tienen más de cuarenta años; la vendimia se despalilla y el vino se cría durante dieciséis meses en barricas, un tercio de ellas nuevas. Ofrece una fruta radiante de cereza y frambuesa, realzada por notas florales, en un estilo suave y seductor desde el primer momento.

Gevrey-Chambertin Cuvée de Très Vieilles Vignes: este vino village procede de tres parcelas con cepas de entre 80 y más de 100 años: En Champs, Aux Échézeaux y Combe Dessus. Vinificado con una elevada proporción de racimos enteros, desarrolla un buqué de rosa marchita y vivos frutos rojos. Su textura es aterciopelada y el final, delicadamente especiado.

Gevrey-Chambertin 1er Cru: esta cuvée, incorporada más recientemente a la gama, reúne varias parcelas clasificadas como premier cru. Ofrece un Gevrey estructurado y armonioso que anticipa la profundidad de los climats de la gama.

Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrière: este pedregoso premier cru muestra una marcada personalidad. Los aromas de cereza, fresa y ciruela acompañan una boca rica, de taninos muy finos y dotada de una hermosa energía.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques: procedente de uno de los mejores premiers crus del norte de Gevrey, este vino combina frescura, elegancia y profundidad. Su estructura mineral y su fruta precisa lo convierten en una de las cuvées más apreciadas de la bodega.

Charmes-Chambertin Grand Cru: este grand cru procede de una parcela de viejas viñas. Seduce por su sensualidad, su textura aterciopelada y la riqueza de su fruta negra, con una larga guarda por delante.

Mazoyères-Chambertin Grand Cru: sus viñas de más de 55 años crecen en un suelo muy poco profundo y pedregoso. Se vinifica con una proporción de racimos enteros y se cría durante diecisiete meses en barricas, en su mayoría nuevas. Su nariz perfumada de frutos rojos, mora y violeta precede a una boca tensa de textura satinada.

Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru: es la cima de la gama y una de las denominaciones más ilustres de Borgoña. Esta cuvée de producción limitada une potencia, nobleza y refinamiento, y está concebida para una guarda muy larga.