Chartogne Taillet

Para conhecer com precisão o estado de saúde da fauna e da flora dos solos do domaine, Alexandre manda analisar a cada ano as suas parcelas pelos especialistas internacionais na matéria: Claude e Lydia Bourguignon. Graças a estas análises, ele preserva da melhor forma os solos, continua a aprender precisamente as suas características e as diferentes maneiras de os cuidar: tudo isso com o objetivo de transmitir ao seu Champagne todos os mais belos traços do seu terroir! 

Assim, a vinificação é feita parcela por parcela, a fim de obter caracteres únicos, à imagem de cada parte do vinhedo, seguindo os preceitos da biodinâmica.
Alexandre sabe afinar e prolongar os envelhecimentos, o que torna os seus vinhos muito promissores: ele aprendeu com os maiores e trabalha na adega com a madeira e o inox, explorando a complementaridade da madeira e da cuba. Conforme os anos, são produzidas de 6 a 10 cuvées no domaine. Recomenda-se aguardar 1 a 2 anos antes de degustar os vinhos: esta pequena estadia em cave só irá melhorar as suas qualidades gustativas! 

As Cuvées emblemáticas: 

Cuvée Sainte Anne 

No domaine Chartogne Taillet, a cuvée Sainte Anne é emblemática, pois leva o nome da santa padroeira da aldeia de Merfy. É um Champagne muito equilibrado, generoso e frutado, envolto em uma grande suavidade de textura, com um ataque suave e redondo. Esta cuvée reúne o conjunto das parcelas do domaine e reflete assim a riqueza dos terroirs e a sua diversidade, entre solos argilosos, arenosos e calcários. Resultado da assemblage das três castas champenhas, a cuvée Sainte Anne é vinificada em cubas de aço inoxidável, sem adição de leveduras nem filtração, para não desnaturar nem brutalizar este magnífico vinho de terroir. A cuvée Sainte Anne é, portanto, uma referência incontornável do Domaine Chartogne Taillet. 

Cuvée Chemin de Reims 

Esta segunda cuvée do domaine oferece um nariz muito guloso. Aromas de confeitaria, lácteos e baunilhados distinguem-se claramente no nariz dentro da taça. No segundo nariz, após a aeração, esta cuvée revela sua bela potência, salpicada de notas minerais. Um Champagne Blanc de Blancs, 100% Chardonnay proveniente do terroir de Merfy, vinificado de maneira muito original, em cuba de betão ovoide (chamada de ovo). Esta forma permite que o vinho esteja em perpétuo movimento, como a imagem de um Champagne dançante. Na boca, redondeza, potência e generosidade são as palavras-chave: um Champagne para deleitar seu paladar em qualquer ocasião. 

Cuvée Les Beaux Sens 

A Cuvée Les Beaux Sens de Chartogne Taillet é um Champagne que oferece uma notável expressão apimentada e saborosa do Pinot Meunier. Este Champagne branco deve seu nome à parcela Les Beaux Sens, situada em Merfy, na Montagne de Reims, cujo solo é composto de areias drenantes sobre giz. Os Pinots Meuniers são profundos e densos. A Cuvée Beaux Sens extrai parte de sua potência graças ao seu envelhecimento em barris de carvalho. Uma bela intensidade aromática apimentada na boca, envolvida por uma textura fina e sedosa, esta cuvée saberá seduzi-lo com seu charme e sua elegância. 

Cuvée des Orizeaux

A Cuvée Les Orizeaux provém de uma parcela muito especial, verdadeiro eldorado dos pinots noirs do domaine Chartogne Taillet. Este Champagne retira seu caráter da generosidade de seus pinots noirs, magnificada pela frescura deste terroir único. Na degustação, notas de café conferem uma leve amargura, bem como uma magnífica amplitude aromática: é um Champagne de múltiplas facetas, capaz de encantá-lo desde o aperitivo e ao longo de toda uma refeição. 

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