Chartogne Taillet

Para conhecer com precisão a saúde da fauna e da flora dos solos do domaine, Alexandre faz analisar a cada ano suas parcelas pelos especialistas internacionais na matéria: Claude e Lydia Bourguignon. Graças a essas análises, ele preserva da melhor forma possível os solos, continua aprendendo com precisão suas características e as diferentes maneiras de cuidá-los: tudo isso com o objetivo de transmitir ao seu Champagne todos os mais belos traços de seu terroir! 

Assim, a vinificação é feita parcela por parcela, a fim de obter caracteres únicos, à imagem de cada parte do vinhedo, tudo seguindo os preceitos da biodinâmica.
Alexandre sabe refinar e prolongar os envelhecimentos, o que torna seus vinhos muito promissores: ele aprendeu com os maiores e trabalha na adega com madeira e inox, explorando a complementaridade da madeira e da cuba. Dependendo dos anos, são produzidas de 6 a 10 cuvées no domaine. Recomenda-se aguardar 1 a 2 anos antes de degustar os vinhos: essa breve estadia na cave não fará senão melhorar as suas qualidades gustativas! 

As cuvées emblemáticas: 

Cuvée Sainte Anne 

No domaine Chartogne Taillet, a cuvée Sainte Anne é emblemática, pois leva o nome da santa padroeira da vila de Merfy. É um Champagne muito equilibrado, generoso e frutado, envolvido por uma grande suavidade de textura, com um ataque macio e redondo. Esta cuvée reúne o conjunto das parcelas do domaine e reflete assim a riqueza dos terroirs e sua diversidade, entre os solos argilosos, arenosos e calcários. Resultado da assemblagem das três castas champanhesas, a cuvée Sainte Anne é vinificada em cubas de inox, sem adição de leveduras nem filtração, para não desnaturar nem perturbar este magnífico vinho de terroir. A cuvée Sainte Anne é, portanto, uma referência incontornável do Domaine Chartogne Taillet 

Cuvée Chemin de Reims 

Esta segunda cuvée do domaine oferece um nariz muito guloso. Aromas de pastelaria, lácteos e baunilha distinguem-se claramente no nariz dentro da taça. No segundo nariz, após aeração, esta cuvée revela sua bela potência, salpicada de notas minerais. Um Champagne Blanc de Blancs, 100% Chardonnay proveniente do terroir de Merfy, vinificado de maneira muito original, em cuba de betão ovoide (chamada ovo). Esta forma permite que o vinho esteja em perpétuo movimento, à semelhança de um Champagne dançante. Em boca, redondeza, potência e generosidade são as palavras-chave, um Champagne para encantar o seu paladar em todas as ocasiões. 

Cuvée Les Beaux Sens 

A Cuvée Les Beaux Sens de Chartogne Taillet é um Champagne que oferece uma notável expressão apimentada e saborosa do Pinot Meunier. Este Champagne branco deve seu nome à parcela Les Beaux Sens, situada em Merfy, na Montagne de Reims, cujo solo é composto de areias drenantes sobre giz. Os Pinots Meuniers são profundos e densos. A Cuvée Beaux Sens extrai parte de sua potência graças ao seu envelhecimento em barricas de carvalho. Uma bela intensidade aromática apimentada em boca, envolta em uma textura fina e sedosa, esta cuvée saberá seduzi-lo com seu charme e elegância. 

Cuvée des Orizeaux

A Cuvée Les Orizeaux provém de uma parcela muito particular, verdadeiro eldorado dos pinots noirs do domaine Chartogne Taillet. Este Champagne retira seu caráter da generosidade dos seus pinots noirs, magnificada pela frescura deste terroir único. Na degustação, notas de café conferem uma leve amargura e uma magnífica amplitude aromática: é um Champagne de múltiplas facetas, capaz de encantá-lo desde o aperitivo e ao longo de uma refeição. 

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