La Grande Colline

Historia de Domaine de La Grande Colline

La historia de La Grande Colline comienza a finales de los años noventa, cuando Hirotake Ooka, estudiante de química en la Universidad Meiji de Tokio, descubre el vino durante una estancia en Francia. Fascinado por este mundo, abandona sus estudios científicos para ingresar en la escuela de enología de Burdeos en 1997. Allí desarrolla una pasión por los vinos potentes y complejos del norte del valle del Ródano. Tras pasar por la bodega de Jean-Louis Grippat en Tournon-sur-Rhône, donde se convierte en responsable de viticultura para Guigal después de que esta adquiriera la bodega, Hirotake trabaja también los fines de semana con Thierry Allemand, figura emblemática de los vinos naturales de Cornas. Este encuentro marca un punto de inflexión: inspirado por la filosofía de Allemand, adopta un enfoque minimalista y natural. En 2001 presenta su primera añada bajo el nombre de La Grande Colline, traducción literal de su apellido japonés («gran colina»). En 2007 se instala en Saint-Péray y desbroza a mano laderas escarpadas para crear su propio viñedo. En 2017 Hirotake regresa a Japón para crear La Grande Colline Japon en Okayama, mientras deja la bodega francesa en manos de Jonathan Jacquart, quien perpetúa su legado con un toque de biodinámica.

Terruños y viñas de Domaine de La Grande Colline

Domaine La Grande Colline se extiende por 3,8 hectáreas de laderas escarpadas, principalmente en Saint-Péray y Cornas, en el norte del valle del Ródano. Los suelos graníticos, típicos de estas denominaciones, confieren a los vinos una mineralidad característica y una estructura elegante. En Cornas, Hirotake desbrozó pacientemente una parcela silvestre, plantada de syrah, la variedad reina de la región, que cultiva sin ningún tratamiento químico. En Saint-Péray, las viñas de marsanne y roussanne prosperan en un entorno biodiverso, rodeadas de bosques y hierbas silvestres que favorecen un ecosistema natural. La bodega practica una viticultura biodinámica rigurosa y prescinde de herbicidas, pesticidas químicos y fertilizantes. Hirotake experimenta incluso con alternativas como los aceites esenciales de semillas de limón para proteger sus viñas, muestra de su compromiso con una agricultura sostenible y respetuosa con el terruño.

Vinificaciones de Domaine de La Grande Colline

La filosofía de vinificación de La Grande Colline se basa en intervenir lo mínimo para permitir que el terruño y la uva se expresen plenamente. La vendimia se realiza a mano, con una selección meticulosa de los racimos para conservar únicamente los frutos impecables. Las fermentaciones comienzan espontáneamente con levaduras autóctonas, sin añadir azufre, azúcar ni ningún otro producto. Los tintos, elaborados principalmente con syrah, suelen someterse a una maceración carbónica parcial y a una crianza prolongada en barricas usadas, a veces de hasta 36 meses, para estabilizar el vino de forma natural. Los blancos, elaborados con marsanne y roussanne, fermentan lentamente en depósitos o barricas y revelan una frescura y una complejidad únicas. Este enfoque artesanal, heredado de las enseñanzas de Thierry Allemand e inspirado por el filósofo japonés Masanobu Fukuoka, da lugar a vinos puros, vibrantes y fieles a su origen.

Las cuvées de Domaine de La Grande Colline

Las cuvées de La Grande Colline, producidas en cantidades limitadas, son auténticos tesoros para los amantes de los vinos naturales. Estas son las principales creaciones de la bodega:

Cornas 

Procedente de la parcela que Hirotake desbrozó en Cornas, esta cuvée de syrah al 100 % es una obra maestra de finura y potencia. Con sus aromas de pimienta negra, carne ahumada y frutos negros, seduce por su estructura sedosa y su persistencia en boca. Un vino de guarda por excelencia, ideal para acompañar platos refinados.

Saint-Péray 

Este blanco, elaborado con marsanne y roussanne, luce un color dorado y revela notas de albaricoque, flores blancas y mineralidad. Su frescura y equilibrio lo convierten en el acompañante perfecto de mariscos o quesos curados.

El Cañón Tinto

Este vino, una mezcla de syrah y garnacha, ofrece aromas de cereza madura, cuero y especias dulces. Criado durante 24 meses en depósito, seduce por su textura aterciopelada y su final armonioso. Una cuvée accesible, ideal para compartir alrededor de la mesa.

El Cañón Rosado 

Elaborado con moscatel de Hamburgo, este rosado atípico desprende un cautivador aroma a moscatel. Casi incoloro, sorprende por su intensidad aromática y su singular belleza; es perfecto para los aperitivos de verano.

Saint-Joseph 

Elaborado con syrah procedente de viñas biodinámicas, este elegante tinto revela notas de frutos rojos, pimienta y un toque terroso. Su ligereza y sus taninos suaves lo convierten en un vino versátil para disfrutar con carnes a la parrilla.

Garnacha 

Esta cuvée, elaborada con uvas compradas en la región, ofrece una explosión de frutos rojos y especias, con taninos finos y una precisión notable. Un vino cálido para descubrir con platos mediterráneos.

La Grande Colline Japon - Amanatsu 

Elaborada en Japón con cítricos amanatsu, esta bebida singular, que no es ni vino ni sidra, cautiva por su color amarillo, su ligera efervescencia y su amargor equilibrado. Una rareza gastronómica que merece la pena probar con platos asiáticos.

La Grande Colline Japon - Shokoshi

Estos vinos japoneses, elaborados con variedades de uva locales y europeas, encarnan la capacidad innovadora de Hirotake. El Shokoshi, un tinto intenso, y el Moscatel de Alejandría, un blanco aromático, demuestran su talento para trascender las fronteras vitivinícolas.

La Grande Colline es fruto de un trabajo artesanal y de una búsqueda de la excelencia. Explore nuestra selección y aproveche los mejores precios para adquirir estos tesoros del valle del Ródano y de Japón. ¡Déjese seducir por el legado de Hirotake Ooka y disfrute de una experiencia gustativa única con La Grande Colline!