É necessário deixar envelhecer os vinhos do domaine Richard Leroy antes de abri-los?
Absolutamente. Os vinhos de Richard Leroy são vinhos de guarda que exigem paciência para expressar todo o seu potencial. Com uma densidade de extratos secos fora do comum e elaborados com um mínimo de enxofre, estes vinhos não se revelam imediatamente: alguns anos de garrafa são indispensáveis para que todos os seus elementos se harmonizem. Os Noëls de Montbenault, em particular, podem facilmente evoluir na adega por dez a quinze anos, ganhando em complexidade aromática e profundidade. O Clos des Rouliers abre-se um pouco mais cedo, mas também beneficia de três a cinco anos adicionais de envelhecimento. Uma adega fresca entre 12 e 14 °C, ao abrigo da luz, é ideal para conservá-los nas melhores condições.
