François Dhumes

I vini del domaine François Dhumes: acquisto al miglior prezzo

François Dhumes è una delle figure più discrete e più affascinanti della scena dei vini naturali in Alvernia. Stabilitosi con la moglie Francine nel piccolo villaggio di Orcet, nel Puy-de-Dôme, questo vignaiolo nativo di Clermont-Ferrand produce dal 2006 vini di una freschezza e di una bevibilità notevoli, segnati dall'impronta vulcanica unica dei terroir alvernati. Su circa quattro o cinque ettari dispersi a mosaico intorno a Orcet, a Corent, Chidrac e Perrignat-sur-Allier, coltiva in agricoltura biologica Gamay d'Auvergne, Gamay del Beaujolais, Chardonnay e Pinot nero, su suoli basaltici e vulcanici d'eccezione. Lavorando con il minimo di interventi possibile, senza additivi, senza lieviti esogeni, François Dhumes produce ogni anno circa otto cuvée a seconda delle annate, tutte in quantità molto limitate, esaurite molto rapidamente, e diventate imprescindibili per gli amatori di grandi vini naturali.

Leggi di più
Vedi di più
Filtri

Prezzo

20,00 € - 40,00 €

Denominazione

Annata

Capacità

Punteggio Parker WA

Nessuna scelta disponibile per questo gruppo

Punteggio Burghound

Nessuna scelta disponibile per questo gruppo

Punteggio Revue du Vin de France

Nessuna scelta disponibile per questo gruppo

Punteggio Bettane & Desseauve

Nessuna scelta disponibile per questo gruppo

In promozione

Nessuna scelta disponibile per questo gruppo

Scarica questo elenco
C'è 1 prodotto.
Scarica questo elenco
  • Dalla A alla Z
  • Da Z a A
  • Il meno caro
  • Il più caro
  • Per quantità
  • Per novità
new
Bio
22 in stock
111924
Rosso
75cl
Aggiungi
Vino di Francia | Vino di Francia

François Dhumes Vénus 2022

27,00 € IVA inclusa per bottiglia
22,50 € IVA esclusa

Storia del Domaine François Dhumes

Nato a Clermont-Ferrand, François Dhumes cresce in Auvergne prima di partire per studiare enologia, dapprima a Beaune in Borgogna, poi di lavorare diversi anni in Domaine convenzionali della valle del Rodano e del Mâconnais. Queste esperienze gli insegnano i fondamentali della vinificazione e dell'organizzazione stagionale, ma anche ciò che non vuole fare: più impara le tecniche convenzionali, meno le trova interessanti. Decide quindi di tornare in Auvergne, la sua regione natale, per svilupparvi il proprio progetto secondo le sue profonde convinzioni.

Di ritorno in Auvergne, incontra i vignaioli che lo forgeranno definitivamente: Vincent e Marie Tricot, Patrick Bouju e Stéphane Majeune, figure imprescindibili del vino naturale alverniate. Lavorando per loro a intermittenza, comprende come coltivare la vigna in biologico e vinificare senza aggiunte. Nel 2006, si lancia con un ettaro di vigne già condotte in agricoltura biologica dal 2002, a Corent, continuando al contempo a lavorare per i suoi vicini. Progressivamente, acquista nuove parcelle, sviluppa il suo Domaine fino a quattro-cinque ettari, costruisce la sua cantina ad Orcet, e vola con le proprie ali. Sostenuto da Francine, incarna oggi una forza tranquilla che fa risplendere l'Auvergne nelle migliori cantine di vini naturali di Parigi e del mondo intero.

Terroir e Vigne del Domaine François Dhumes

Le vigne di François Dhumes sono sparse a mosaico in un raggio di una ventina di chilometri attorno a Orcet, in tre villaggi con suoli distinti: Corent, Chidrac e Perrignat-sur-Allier. I terroir di Corent e Perrignat-sur-Allier poggiano sui famosi basalti vulcanici della regione, queste rocce nere derivate dall'antica attività vulcanica che conferiscono ai vini la loro firma affumicata, la loro mineralità distintiva e la loro profonda freschezza, ciò che gli habitué chiamano il "profumo di vulcani". Le parcelle di Chidrac, su argilla rossa, producono dei Gamay in uno stile più leggero e cristallino, vicino al Beaujolais. Questa diversità geologica si ritrova direttamente nella palette di cuvée del Domaine.

Il Gamay d'Auvergne è allevato a cordone royat per limitare le rese a circa 25 hl/ha, lo Chardonnay a guyot a circa 20 hl/ha. Le vigne sono completamente inerbite. I trattamenti si limitano a tre passaggi da inizio giugno a fine luglio, con zolfo, rame e infusi di ortica. Le vendemmie hanno luogo in ottobre. L'encépagement si compone di Gamay d'Auvergne, Gamay del Beaujolais, Chardonnay musqué, Pinot nero e alcuni vitigni complementari per gli assemblaggi.

Vinificazioni del Domaine François Dhumes

La filosofia di François Dhumes in cantina è quella del non-interventismo radicale: le uve fermentano da sole con lieviti indigeni, i rimontaggi si effettuano con il secchio, tutto il lavoro è manuale e artigianale. Nessun additivo viene utilizzato durante la vinificazione. Per i bianchi, la pressatura è diretta, seguita da un affinamento di un anno in vecchie barriques per la cuvée Nuit Blanche, oppure da una leggera macerazione per la cuvée Foin Foin, dando un vino detto "orange". Per i rosati e i pétillants naturels, la pressatura è diretta e la fermentazione avviene in vasca, con imbottigliamento in primavera prima della fine della fermentazione per le cuvée pétillantes.

Per i rossi, coesistono due approcci a seconda delle cuvée. La macerazione carbonica semi-intera (grappoli interi, semi-carbo), con poca estrazione, affinamento di sei mesi in barrique, produce dei Gamay succosi, leggeri e golosi (Jeu de Vin, Jus de Vilain). La macerazione borgognona lunga, su vendemmia diraspata per otto settimane, seguita da un affinamento di un anno in barrique, produce cuvée più strutturate (Minette, Sarment Pepper). I vini vengono imbottigliati senza filtrazione né collaggio, con un livello di solfiti aggiunti ridotto al minimo indispensabile a seconda delle cuvée.

Le cuvée del Domaine François Dhumes

Nuit Blanche : Cuvée bianca proveniente da Chardonnay su terroir basaltico di Corent, vinificata per pressatura diretta e affinata un anno in vecchie barriques di rovere senza solfiti. Vino bianco profondo e minerale, con aromi di frutti bianchi, nocciola e pietra vulcanica, con una bocca ampia e una tensione salina persistente. Uno degli Chardonnay più singolari dell'Auvergne, segnato dall'impronta del basalto.

Foin Foin : Cuvée bianca originale proveniente da Chardonnay musqué in leggera macerazione pellicolare, che dà un vino detto "orange" dalle tonalità dorate. Aromi tropicali ed esotici, freschezza vulcanica in bocca, texture leggermente strutturata dalla macerazione. Un vino vivo, goloso e sorprendente, che incarna lo spirito creativo e libero di François Dhumes.

Tête de Bulle Blanc : Pétillant naturel bianco proveniente da Chardonnay, vinificato per pressatura diretta e imbottigliato prima della fine della fermentazione. Bollicine vivaci e fini, naso fruttato e floreale, bocca fresca e leggermente minerale. Un ancestrale bianco pétillant senza solfiti, di immediata bevibilità, da condividere all'aperitivo o con antipasti leggeri.

Tête de Bulle Rosé : Pétillant naturel rosato, probabilmente proveniente da Gamay o da un assemblaggio di vitigni locali, vinificato per pressatura diretta e imbottigliato durante la fermentazione. Veste rosa vivace, bollicine leggere e festose, aromi di fragola di bosco e agrumi, bocca fresca e dissetante. Un pétillant senza solfiti aggiunti, nello spirito dei vini di sete alverniatesi.

Jeu de Vin : Cuvée rossa proveniente da Gamay d'Auvergne, vinificata in grappoli interi per macerazione semi-carbonica per circa tre settimane, poi affinata sei mesi in barriques. Vino rosso succoso, vivace e luminoso, con aromi di frutti rossi freschi, violetta e spezie leggere, con una bocca dritta e minerale che ricorda il basalto di Perrignat-sur-Allier. Un Gamay d'Auvergne in tutta la sua franchezza e la sua energia, con sufficiente profondità per sorprendere.

Jus de Vilain (ou Jeu de Vilain) : Cuvée rossa proveniente da Gamay del Beaujolais piantato su argilla rossa a Chidrac, vinificata nello stesso stile semi-carbonico del Jeu de Vin: grappoli interi, macerazione leggera, affinamento sei mesi in barrique. Vino cristallino e di una delicatezza estrema, aereo e leggero, con una finezza aromatica vicina ai migliori crus del Beaujolais, una texture fluida e un finale fresco e leggermente selvatico. La cuvée preferita di Francine Dhumes.

Minette : Cuvée rossa ambiziosa proveniente da Gamay d'Auvergne, vinificata in uno stile più borgognone: vendemmia diraspata, macerazione lunga di circa otto settimane, poi affinamento di un anno in barriques di rovere. È qui che il Gamay d'Auvergne su basalto esprime la sua piena profondità: aromi intensi di frutti neri, violetta, sottobosco e spezie, bocca concentrata e strutturata, finale lunga e minerale. Un vino da invecchiamento, la vetta della gamma rossa del Domaine, che François Dhumes chiama ironicamente la sua "Cuvée Fûts de Chêne".

Sarment Pepper : Cuvée proveniente da Pinot nero, vinificata in macerazione lunga su vendemmia diraspata e affinata in barrique. Vino rosso fine ed elegante, con aromi di ciliegia, pepe e mineralità vulcanica, con tannini setosi e una bella lunghezza. Produzione in micro-quantità, rarissima, per gli amatori dei grandi Pinot neri naturali.

0+0 : Cuvée d'assemblaggio atipica, proveniente da Cinsault e Grenache a seconda delle annate, classificata Vin de France. Veste scura e brillante, aromi di frutti neri molto maturi, bocca densa e carnosa. Un'incursione al di fuori dei vitigni abituali del Domaine, a testimonianza della curiosità e dell'apertura mentale di François Dhumes nel suo approccio creativo.

PARLANO DI NOI

Scoprite 5 buoni motivi per acquistare i vostri vini presso Vins et Annate

CONSEGNA RAPIDA

Ordine preparato in 48/72h e poi spedito in un imballaggio in polistirolo

SPESE DI SPEDIZIONE GRATUITE

Da 600 € di acquisto in Francia. Da 1500 € per numerosi paesi europei

RITIRO GRATUITO

Ritirate il vostro ordine presso il nostro magazzino di La Garenne Colombes (92)