Jerome Galeyrand

Storia del Domaine Jérôme Galeyrand

Originario della Mayenne, più precisamente di Craon nella Val de Loire, Jérôme Galeyrand non era destinato a diventare vignaiolo. Dopo otto anni trascorsi nel settore agroalimentare, scopre nel 1996 la sua passione per la vigna durante la vendemmia realizzata al Domaine Alain Burguet a Gevrey-Chambertin. Questo incontro decisivo con i terroir borgognoni orienterà l'intera sua traiettoria. Si iscrive all'istituto viticolo di Beaune nel 2001, si forma anche presso Vincent Geantet del Domaine Geantet-Pansiot, e acquista nel 2002 la sua primissima parcella, un modesto appezzamento di 0,05 ettari situato nel lieu-dit Les Retraits, a Comblanchien.

A partire da questo seme, il Domaine Jérôme Galeyrand è cresciuto passo dopo passo, parcella dopo parcella, per raggiungere oggi più di 5 ettari distribuiti su prestigiose appellazioni della Côte de Nuits. Riconosciuto nel 2020 con una stella nella Guida dei Migliori Vini di Francia, Jérôme Galeyrand è oggi considerato uno dei vignaioli più appassionanti della Borgogna. Discreto, riflessivo, profondamente legato all'espressione del terroir, porta avanti la sua avventura viticola con la stessa esigenza fin dal primo giorno, affiancato dalla sua famiglia e circondato da fedeli amici vignaioli.

Terroir e Vigne del Domaine Jérôme Galeyrand

Il vigneto del Domaine Jérôme Galeyrand si estende su poco più di 5 ettari nel cuore della Côte de Nuits, con una diversità di appellazioni eccezionale per una struttura così piccola: Gevrey-Chambertin, Fixin, Marsannay, Côte de Nuits-Villages, nonché Bourgognes regionali rossi e bianchi. Il domaine coltiva anche diverse cuvées di Aligoté, di cui una parte proviene da uve della Côte Chalonnaise e di Bouzeron, acquistate da partner che condividono la stessa filosofia. I vitigni dominanti sono il Pinot Noir, seguito dallo Chardonnay e dall'Aligoté.

L'intero vigneto è condotto in agricoltura biologica certificata Ecocert dal 2019, con pratiche biodinamiche (calendario lunare, tisane, decotti). I suoli vengono sistematicamente arati per preservare la vita microbica, le vendemmie sono manuali, i trattamenti limitati a rame, zolfo bagnabile e preparati naturali. Questa filosofia si fonda su una convinzione semplice, formulata da Jérôme Galeyrand stesso: affinché un vino sia fedele al suo terroir, il suolo deve essere vivo. Le viti, alcune delle quali risalgono agli anni 1925, 1932 o 1960, offrono così uve di grande purezza, espressione diretta dei climat nuitons.

Vinificazioni del Domaine Jérôme Galeyrand

In cantina, Jérôme Galeyrand applica una vinificazione minimalista, quello che ama definire "il lavoro del succo d'uva fresca senza procedimento tecnologico ed enologico". Nessun lievito industriale, nessuna colla, nessun enzima, nessuna chaptalisation sistematica: solo i lieviti indigeni vengono sollecitati per la fermentazione. A seconda delle cuvées e delle annate, una parte di grappoli interi (generalmente il 15-20%) viene conservata per apportare freschezza, eleganza e un grano di tannino delicato. Le fermentazioni avvengono senza zolfo aggiunto, con pigeages e alcuni remontages dolci.

Gli élevages durano in media da dodici a quattordici mesi in pièces borgognone, con una quota ragionevole di botti nuove (attorno al 20%) per preservare la purezza del frutto. I vini non vengono collati e ricevono al massimo una leggera filtrazione se necessario. Una dose minima di zolfo viene aggiunta all'imbottigliamento per stabilizzare la bottiglia, sempre decisa alla degustazione. Questo approccio, associato al rispetto del calendario lunare in cantina, dà vita a vini di Borgogna precisi, profumati, infusi piuttosto che estratti, che coniugano finezza, trasparenza e profonda fedeltà al loro terroir.

Le cuvées del Domaine Jérôme Galeyrand

Bourgogne Aligoté Cuvée Alligotay : cuvée di Aligoté tesa e fresca, espressione diretta di un vitigno cui Jérôme Galeyrand è particolarmente affezionato. Élevage controllato, purezza aromatica e bel allungamento salino caratterizzano questo bianco di Borgogna accessibile e saporito.

Bourgogne Aligoté Chaumont : Aligoté parcellare proveniente da un climat preciso, vinificato in un'ottica non interventista. Il vino offre una materia morbida, note floreali e di frutti bianchi, con quella tensione minerale che contraddistingue i bianchi del domaine.

Bourgogne Aligoté Blanche : cuvée parcellare selettiva di Aligoté, cristallina ed elegante. La fermentazione indigena e l'élevage in botti antiche preservano il frutto, l'acidità nobile e la firma minerale del vitigno.

Bourgogne Aligoté Le Cran : Aligoté teso e preciso, una delle cuvées emblematiche del domaine in bianco. Pressatura diretta, fermentazione ed élevage curati offrono un vino diritto, energico, dall'acidità perfettamente padroneggiata.

Bourgogne Aligoté Le Poirossot : Aligoté parcellare di grande finezza, élevé senza artifici. Il terroir si esprime in un palato salino e profondo, illustrando la rinascita qualitativa di questo vitigno in Borgogna.

Bouzeron Aligoté Les Clous : unica appellazione village dedicata all'Aligoté in Borgogna, questo vino proviene dalla Côte Chalonnaise. Ottenuto da uve di partner coltivate secondo la stessa etica, offre un Aligoté nobile, complesso, dalla lunghezza notevole.

Bourgogne Chardonnay Orane : omaggio alla figlia del vignaiolo, questa cuvée di Chardonnay è ottenuta da una pressatura diretta, fermentata e poi élevée per circa dodici mesi in botte. Il vino unisce tensione, fini note di agrumi e una trama minerale elegante.

Bourgogne Pinot Noir Antonin : Bourgogne rouge brillante, croccante e luminoso, Antonin è diventato un riferimento del domaine. Frutti rossi vibranti (ciliegia, lampone, mora selvatica), tannini polverosi e bella linearità contraddistinguono questo Pinot Noir d'ingresso di gamma particolarmente riuscito.

Marsannay Combe du Pré (Est-Ouest) : Pinot Noir piantato nel 1980 su marne a Ostrea Acuminata, a mezza costa. Vinificato con il 15-20% di grappoli interi ed élevé 12-14 mesi in botte (20% nuove), offre freschezza, frutto e struttura equilibrata.

Marsannay Clos du Roy : cuvée parcellare proveniente da un rinomato climat di Marsannay, all'estremità nord della Côte de Nuits. Il Pinot Noir vi esprime profondità, linfa e finezza, in uno stile aereo con note di piccoli frutti rossi e spezie dolci.

Marsannay Les Champs Perdrix : Pinot Noir parcellare di Marsannay, caratterizzato da una bella energia e da un frutto brillante. La mano leggera del vignaiolo rivela un vino preciso, fresco e saporito, fedele alla firma diritta del domaine.

Fixin Champs des Charmes : Pinot Noir aggraziato e aereo con note di ribes nero, ciliegia fresca e lampone, arricchito da tocchi affumicati. Palato di ampiezza media ma profondamente "pinotante", che dimostra tutto il savoir-faire di Jérôme Galeyrand sull'appellazione Fixin.

Fixin Champs de Vosger : altra espressione del terroir di Fixin, che unisce potenza ed eleganza. Pinot Noir carnoso, profondo, con un grano di tannino fine e un finale persistente: ecco un vino da invecchiamento costruito per attraversare gli anni.

Côte de Nuits-Villages En Vignois : cuvée parcellare della Côte de Nuits-Villages, espressione di un climat preciso. Pinot Noir fresco e saporito, teso sul frutto rosso, con quella caratteristica texture setosa dei vini del domaine.

Côte de Nuits-Villages Vieilles Vignes : elaborata a partire da vecchie parcelle, questa cuvée offre una materia densa, un frutto profondo e una masticazione consistente. Un Pinot Noir dal notevole rapporto qualità-prezzo, dalla lunghezza sorprendente.

Côte de Nuits-Villages Les Retraits Vieilles Vignes : cuvée di punta e storica del domaine, elaborata a partire da viti piantate nel 1925 e nel 1932 a Comblanchien. Ricchezza, complessità, eleganza e profondità si uniscono in questo Pinot Noir di altissima classe, frutto della prima parcella acquisita da Jérôme.

Gevrey-Chambertin La Justice : proveniente da viti piantate nel 1960, questo Gevrey emblematico offre una profondità seducente e una generosa fruttosità. Macerazione dolce, élevage curato in botte per più di un anno: il vino guadagna in complessità con il tempo.

Gevrey-Chambertin En Billard : proveniente da viti piantate nel 1987, è il climat preferito di Jérôme Galeyrand sull'appellazione. Carattere, profondità, generosità e finezza aerea si combinano in un Pinot Noir profumato, costruito per l'invecchiamento, talvolta paragonato a un Charmes-Chambertin per il suo raffinamento.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes En Croisette : cuvée parcellare di vecchie viti nel lieu-dit En Croisette, che offre un Gevrey-Chambertin profondo, denso, segnato dalla linfa delle vecchie viti. Tannini fini, frutto maturo e grande capacità di invecchiamento caratterizzano questo vino ricercato.