Jerome Galeyrand

Geschichte des Domaine Jérôme Galeyrand

Jérôme Galeyrand stammt aus Mayenne, genauer gesagt aus Craon im Val de Loire, und war nicht dazu bestimmt, Winzer zu werden. Nach acht Jahren in der Lebensmittelindustrie entdeckte er 1996 seine Leidenschaft für den Weinbau während der Weinlese am Domaine Alain Burguet in Gevrey-Chambertin. Diese entscheidende Begegnung mit den burgundischen Terroirs sollte seinen gesamten Werdegang prägen. Er trat 2001 dem Weinbauinstitut in Beaune bei, ließ sich auch bei Vincent Geantet vom Domaine Geantet-Pansiot ausbilden und erwarb 2002 seine erste Parzelle – ein bescheidenes Stück Land von 0,05 Hektar am Lieu-dit Les Retraits in Comblanchien.

Aus diesem Keim heraus wuchs das Domaine Jérôme Galeyrand Schritt für Schritt, Parzelle für Parzelle, bis es heute mehr als 5 Hektar umfasst, die auf prestigeträchtige Appellationen der Côte de Nuits verteilt sind. Im Jahr 2020 mit einem Stern im Guide des Meilleurs Vins de France ausgezeichnet, gilt Jérôme Galeyrand heute als einer der faszinierendsten Winzer Burgunds. Zurückhaltend, bedächtig und tief dem Ausdruck des Terroirs verbunden, verfolgt er sein winzerisches Abenteuer seit dem ersten Tag mit derselben Anspruchshaltung, unterstützt von seiner Familie und umgeben von treuen Winzerfreunden.

Terroirs und Reben des Domaine Jérôme Galeyrand

Das Weingut des Domaine Jérôme Galeyrand erstreckt sich über etwas mehr als 5 Hektar im Herzen der Côte de Nuits, mit einer für eine so kleine Struktur außergewöhnlichen Appellationsvielfalt: Gevrey-Chambertin, Fixin, Marsannay, Côte de Nuits-Villages sowie regionale rote und weiße Bourgognes. Das Domaine baut auch mehrere Aligoté-Cuvées an, von denen ein Teil aus Trauben der Côte Chalonnaise und aus Bouzeron stammt, bezogen von Partnern, die dieselbe Philosophie teilen. Die dominierenden Rebsorten sind Pinot Noir, gefolgt von Chardonnay und Aligoté.

Das gesamte Weingut wird seit 2019 nach zertifiziertem biologischem Anbau (Ecocert) bewirtschaftet, mit biodynamischen Praktiken (Mondkalender, Kräutertees, Absude). Die Böden werden systematisch gepflügt, um das mikrobielle Leben zu erhalten, die Weinlese erfolgt von Hand, und die Behandlungen beschränken sich auf Kupfer, netzschwefel und natürliche Präparate. Diese Philosophie beruht auf einer einfachen Überzeugung, die Jérôme Galeyrand selbst formuliert hat: Damit ein Wein seinem Terroir treu ist, muss der Boden lebendig sein. Die Reben, von denen einige auf die Jahre 1925, 1932 oder 1960 zurückgehen, liefern so Trauben von großer Reinheit – direkter Ausdruck der Nuitoner Klimata.

Vinifikationen des Domaine Jérôme Galeyrand

Im Keller wendet Jérôme Galeyrand eine minimalistische Vinifikation an, die er gerne als "die Arbeit mit frischem Traubensaft ohne technologische und önologische Verfahren" bezeichnet. Keine industriellen Hefen, keine Schönungsmittel, keine Enzyme, keine systematische Chaptalisierung: Ausschließlich indigene Hefen werden für die Gärung eingesetzt. Je nach Cuvée und Jahrgang wird ein Anteil Ganztrauben (in der Regel 15 bis 20 %) beibehalten, um Frische, Eleganz und ein delikates Tanninkorn zu erzielen. Die Vergärungen erfolgen ohne zugesetzten Schwefel, mit Pigeages und einigen sanften Remontages.

Die Ausbauphasen dauern durchschnittlich zwölf bis vierzehn Monate in burgundischen Stücken, mit einem vernünftigen Anteil neuer Fässer (rund 20 %), um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Die Weine werden nicht geschönt und erhalten höchstens eine leichte Filtration, falls nötig. Eine minimale Schwefeldosis wird beim Abfüllen zur Stabilisierung der Flasche hinzugefügt, stets nach einer Verkostungsentscheidung. Dieser Ansatz, verbunden mit der Beachtung des Mondkalenders im Keller, bringt präzise, duftende Bourgogne-Weine hervor – eher infundiert als extrahiert –, die Finesse, Transparenz und tiefe Terroir-Treue vereinen.

Die Cuvées des Domaine Jérôme Galeyrand

Bourgogne Aligoté Cuvée Alligotay : straffe und frische Aligoté-Cuvée, direkter Ausdruck einer Rebsorte, die Jérôme Galeyrand besonders schätzt. Kontrollierter Ausbau, aromatische Reinheit und ein schöner salziger Nachhall charakterisieren diesen zugänglichen und schmackhaften Weißwein aus Bourgogne.

Bourgogne Aligoté Chaumont : Einzellagen-Aligoté aus einem präzisen Klimat, in einem nicht-interventionistischen Geist vinifiziert. Der Wein bietet eine geschmeidige Substanz, blumige Noten und Weißfruchtnoten, mit jener mineralischen Spannung, die die Weißweine des Domaine auszeichnet.

Bourgogne Aligoté Blanche : selektive Einzellagen-Cuvée aus Aligoté, kristallklar und elegant. Die natürliche Vergärung und die Reife in alten Fässern bewahren die Frucht, die noble Säure und die mineralische Signatur der Rebsorte.

Bourgogne Aligoté Le Cran : straffer und präziser Aligoté, eine der emblematischen Weißwein-Cuvées des Domaine. Direktes Keltern, sorgfältige Vergärung und Ausbau liefern einen geradlinigen, energetischen Wein mit perfekt ausgewogener Säure.

Bourgogne Aligoté Le Poirossot : Einzellagen-Aligoté von großer Finesse, ohne künstliche Hilfsmittel ausgebaut. Das Terroir drückt sich in einem salzigen und tiefen Gaumen aus und veranschaulicht die qualitative Wiedergeburt dieser Rebsorte in Bourgogne.

Bouzeron Aligoté Les Clous : die einzige Dorfappellation, die dem Aligoté in Bourgogne gewidmet ist, stammt dieser Wein von der Côte Chalonnaise. Aus Partnertrauben gewonnen, die nach derselben Ethik kultiviert werden, liefert er einen edlen, komplexen Aligoté mit bemerkenswerter Länge.

Bourgogne Chardonnay Orane : als Hommage an die Tochter des Winzers stammt diese Chardonnay-Cuvée aus direktem Keltern, wird vergoren und anschließend etwa zwölf Monate in Fässern ausgebaut. Der Wein verbindet Spannung, feine Zitrusnoten und ein elegantes mineralisches Gerüst.

Bourgogne Pinot Noir Antonin : strahlender, knackiger und leuchtender Rotweine aus Bourgogne – Antonin ist zu einer Referenz des Domaine geworden. Lebhafte rote Früchte (Kirsche, Himbeere, wilde Brombeere), pudrige Tannine und eine schöne Linearität zeichnen diesen besonders gelungenen Einsteiger-Pinot-Noir aus.

Marsannay Combe du Pré (Est-Ouest) : Pinot Noir, 1980 auf Mergeln mit Ostrea Acuminata in mittlerer Hanglage gepflanzt. Mit 15–20 % Ganztrauben vinifiziert und 12 bis 14 Monate in Fässern ausgebaut (20 % neu), bietet er Frische, Frucht und ausgewogene Struktur.

Marsannay Clos du Roy : Einzellagen-Cuvée aus einem renommierten Klimat von Marsannay am nördlichen Ende der Côte de Nuits. Der Pinot Noir drückt hier Tiefe, Saft und Finesse aus, in einem luftigen Stil mit Noten von kleinen roten Früchten und sanften Gewürzen.

Marsannay Les Champs Perdrix : Einzellagen-Pinot Noir aus Marsannay, geprägt von schöner Energie und leuchtender Frucht. Die leichte Hand des Winzers offenbart einen präzisen, frischen und schmackhaften Wein, der der geradlinigen Handschrift des Domaine treu bleibt.

Fixin Champs des Charmes : graziöser und luftiger Pinot Noir mit Noten von schwarzer Johannisbeere, frischer Kirsche und Himbeere, ergänzt durch rauchige Anklänge. Ein Gaumen von mittlerem Körper, aber zutiefst "pinotant", der das gesamte Können von Jérôme Galeyrand auf der Appellation Fixin unter Beweis stellt.

Fixin Champs de Vosger : ein weiterer Ausdruck des Terroirs von Fixin, der Kraft und Eleganz vereint. Fleischiger, tiefer Pinot Noir mit feinem Tanninkörnchen und anhaltendem Abgang – hier ist ein Lagerwein, der darauf ausgelegt ist, die Jahre zu überdauern.

Côte de Nuits-Villages En Vignois : Einzellagen-Cuvée der Côte de Nuits-Villages, Ausdruck eines präzisen Klimats. Frischer und schmackhafter Pinot Noir, gespannt auf die rote Frucht, mit jener seidigen Textur, die für die Weine des Domaine charakteristisch ist.

Côte de Nuits-Villages Vieilles Vignes : aus alten Parzellen gewonnen, bietet diese Cuvée eine dichte Substanz, eine tiefe Frucht und einen kräftigen Biss. Ein Pinot Noir mit bemerkenswertem Preis-Leistungs-Verhältnis und erstaunlicher Länge.

Côte de Nuits-Villages Les Retraits Vieilles Vignes : Vorzeige- und historische Cuvée des Domaine, gewonnen aus Reben, die 1925 und 1932 in Comblanchien gepflanzt wurden. Reichtum, Komplexität, Eleganz und Tiefe vereinen sich in diesem Pinot Noir von höchster Klasse – Frucht der ersten von Jérôme erworbenen Parzelle.

Gevrey-Chambertin La Justice : aus Reben, die 1960 gepflanzt wurden, bietet dieser emblematische Gevrey eine verführerische Tiefe und eine großzügige Fruchtigkeit. Sanfte Mazeration, sorgfältiger Ausbau in Fässern über mehr als ein Jahr – der Wein gewinnt mit der Zeit an Komplexität.

Gevrey-Chambertin En Billard : aus Reben, die 1987 gepflanzt wurden, ist dies das bevorzugte Klimat von Jérôme Galeyrand auf der Appellation. Charakter, Tiefe, Großzügigkeit und luftige Finesse verbinden sich in einem duftenden Pinot Noir, der auf Lagerung ausgerichtet ist und zuweilen wegen seiner Raffinesse mit einem Charmes-Chambertin verglichen wird.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes En Croisette : Einzellagen-Cuvée aus alten Reben am Lieu-dit En Croisette, die einen tiefen, dichten Gevrey-Chambertin hervorbringt, geprägt von der Säftigkeit der alten Reben. Feine Tannine, reife Frucht und großes Lagerpotenzial charakterisieren diesen begehrten Wein.