Jerome Galeyrand

Geschichte des Domaine Jérôme Galeyrand

Jérôme Galeyrand stammt aus Mayenne, genauer gesagt aus Craon im Val de Loire, und war ursprünglich nicht dazu bestimmt, Winzer zu werden. Nach acht Jahren in der Lebensmittelbranche entdeckte er 1996 seine Leidenschaft für den Weinbau während der Weinlese im Domaine Alain Burguet in Gevrey-Chambertin. Diese entscheidende Begegnung mit den burgundischen Terroirs sollte seinen gesamten Werdegang prägen. Er trat 2001 dem Weinbauinstitut von Beaune bei, bildete sich auch bei Vincent Geantet vom Domaine Geantet-Pansiot weiter und erwarb 2002 sein erstes Weinberg-Parzell: ein bescheidenes Stück Land von 0,05 Hektar, gelegen am Lieu-dit Les Retraits in Comblanchien.

Aus diesem Keim heraus wuchs das Domaine Jérôme Galeyrand Schritt für Schritt, Parzelle für Parzelle, auf heute mehr als 5 Hektar, verteilt auf prestigeträchtige Appellationen der Côte de Nuits. Im Jahr 2020 mit einem Stern im Guide des Meilleurs Vins de France ausgezeichnet, gilt Jérôme Galeyrand heute als einer der faszinierendsten Winzer des Bourgogne. Zurückhaltend, besonnen und tief dem Ausdruck des Terroirs verbunden, setzt er sein weinbauliches Abenteuer mit derselben Hingabe wie am ersten Tag fort, unterstützt von seiner Familie und umgeben von treuen Winzerfreunden.

Terroirs und Reben des Domaine Jérôme Galeyrand

Das Weinberg des Domaine Jérôme Galeyrand erstreckt sich auf etwas mehr als 5 Hektar im Herzen der Côte de Nuits, mit einer außergewöhnlichen Appellationsvielfalt für eine so kleine Struktur: Gevrey-Chambertin, Fixin, Marsannay, Côte de Nuits-Villages sowie regionale rote und weiße Bourgognes. Das Weingut kultiviert auch mehrere Aligoté-Cuvées, von denen ein Teil aus Trauben von der Côte Chalonnaise und aus Bouzeron stammt, bezogen von Partnern, die dieselbe Philosophie teilen. Die dominierenden Rebsorten sind Pinot Noir, gefolgt von Chardonnay und Aligoté.

Der gesamte Weinberg wird seit 2019 nach zertifiziertem biologischem Anbau (Ecocert) bewirtschaftet, ergänzt durch biodynamische Praktiken (Mondkalender, Kräutertees, Dekokten). Die Böden werden systematisch gepflügt, um das mikrobielle Leben zu erhalten, die Lese erfolgt manuell, die Behandlungen beschränken sich auf Kupfer, Schwefelkalk und natürliche Präparate. Diese Philosophie beruht auf einer einfachen Überzeugung, die Jérôme Galeyrand selbst formuliert hat: Damit ein Wein seinem Terroir treu bleibt, muss der Boden lebendig sein. Die Reben, von denen einige bis in die Jahre 1925, 1932 oder 1960 zurückreichen, liefern so Trauben von größter Reinheit, direkter Ausdruck der Nuitons-Klimata.

Vinifikationen des Domaine Jérôme Galeyrand

Im Keller wendet Jérôme Galeyrand eine minimalistische Vinifikation an, die er gerne als "die Arbeit mit frischem Traubensaft ohne technologische und önologische Verfahren" bezeichnet. Keine industriellen Hefen, keine Schönungsmittel, keine Enzyme, keine systematische Chaptalisierung: Ausschließlich die Wildhefen werden für die Gärung herangezogen. Je nach Cuvée und Jahrgang wird ein Anteil ganzer Trauben (in der Regel 15 bis 20 %) beibehalten, um Frische, Eleganz und ein feines Tanningerüst einzubringen. Die Gärungen erfolgen ohne Schwefelzusatz, mit sanften Pigeages und einigen schonenden Umpumpungen.

Die Reifung dauert im Durchschnitt zwölf bis vierzehn Monate in burgundischen Fässern, mit einem vernünftigen Anteil neuer Fässer (etwa 20 %), um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Die Weine werden nicht geschönt und erhalten bei Bedarf höchstens eine leichte Filtration. Eine minimale Schwefeldosis wird beim Abfüllen zur Stabilisierung der Flasche zugesetzt, stets nach Verkostung entschieden. Dieser Ansatz, verbunden mit der Einhaltung des Mondkalenders im Keller, bringt präzise, aromatische Bourgogne-Weine hervor, die eher infundiert als extrahiert sind und Finesse, Transparenz sowie tiefe Treue zu ihrem Terroir verbinden.

Die Cuvées des Domaine Jérôme Galeyrand

Bourgogne Aligoté Cuvée Alligotay : straffe und frische Aligoté-Cuvée, direkter Ausdruck einer Rebsorte, die Jérôme Galeyrand besonders schätzt. Kontrollierte Reifung, aromatische Reinheit und ein schöner salziger Abgang kennzeichnen diesen zugänglichen und köstlichen Weißwein aus dem Bourgogne.

Bourgogne Aligoté Chaumont : Einzellagen-Aligoté aus einem präzisen Klima, nicht-interventionistisch vinifiziert. Der Wein bietet eine geschmeidige Substanz, blumige Noten und Weißfrucht, mit jener mineralischen Spannung, die die Weißweine des Weinguts kennzeichnet.

Bourgogne Aligoté Blanche : selektive Einzellagen-Cuvée aus Aligoté, kristallklar und elegant. Die Spontangärung und die Reifung in alten Fässern bewahren die Frucht, die edle Säure und die mineralische Handschrift der Rebsorte.

Bourgogne Aligoté Le Cran : straffer und präziser Aligoté, eine der emblematischen Weißwein-Cuvées des Weinguts. Direktpressung, sorgfältige Gärung und Reifung ergeben einen geradlinigen, energetischen Wein mit perfekt ausgewogener Säure.

Bourgogne Aligoté Le Poirossot : Einzellagen-Aligoté von großer Finesse, ohne künstliche Eingriffe ausgebaut. Das Terroir kommt in einem salzigen und tiefen Gaumen zum Ausdruck und illustriert die qualitative Renaissance dieser Rebsorte im Bourgogne.

Bouzeron Aligoté Les Clous : die einzige Village-Appellation, die ausschließlich dem Aligoté im Bourgogne gewidmet ist, dieser Wein stammt von der Côte Chalonnaise. Aus Partnertrauben gewonnen, die nach derselben Philosophie angebaut werden, liefert er einen edlen, komplexen Aligoté mit bemerkenswerter Länge.

Bourgogne Chardonnay Orane : eine Hommage an die Tochter des Winzers, diese Chardonnay-Cuvée stammt aus einer Direktpressung, wird vergoren und anschließend etwa zwölf Monate in Fässern ausgebaut. Der Wein verbindet Spannung, feine Zitrusnoten und ein elegantes mineralisches Gerüst.

Bourgogne Pinot Noir Antonin : strahlender, knackiger und leuchtender roter Bourgogne, Antonin ist zu einer Referenz des Weinguts geworden. Vibrierende rote Früchte (Kirsche, Himbeere, wilde Brombeere), pudrige Tannine und eine schöne Geradlinigkeit prägen diesen besonders gelungenen Einstiegs-Pinot-Noir.

Marsannay Combe du Pré (Est-Ouest) : Pinot Noir, gepflanzt 1980 auf Mergel mit Ostrea Acuminata, am Halbhang. Vinifiziert mit 15–20 % ganzen Trauben und 12 bis 14 Monate in Fässern gereift (20 % neu), bietet er Frische, Frucht und eine ausgewogene Struktur.

Marsannay Clos du Roy : Einzellagen-Cuvée aus einem renommierten Klima von Marsannay, am nördlichen Ende der Côte de Nuits. Der Pinot Noir entfaltet dort Tiefe, Saft und Finesse in einem luftigen Stil mit Noten von kleinen roten Früchten und sanften Gewürzen.

Marsannay Les Champs Perdrix : Einzellagen-Pinot-Noir aus Marsannay, geprägt von schöner Energie und strahlender Frucht. Die leichte Hand des Winzers offenbart einen präzisen, frischen und köstlichen Wein, der der geradlinigen Handschrift des Weinguts treu bleibt.

Fixin Champs des Charmes : graziler und luftiger Pinot Noir mit Noten von schwarzer Johannisbeere, frischer Kirsche und Himbeere, ergänzt durch rauchige Akzente. Ein Gaumen von mittlerer Fülle, doch zutiefst "pinotant", der das ganze Können von Jérôme Galeyrand für die Appellation Fixin unter Beweis stellt.

Fixin Champs de Vosger : ein weiterer Ausdruck des Fixin-Terroirs, der Kraft und Eleganz vereint. Ein fleischiger, tiefer Pinot Noir mit feinem Tanningerüst und einem anhaltenden Abgang – ein Lagerwein, der für die Ewigkeit gebaut ist.

Côte de Nuits-Villages En Vignois : Einzellagen-Cuvée der Côte de Nuits-Villages, Ausdruck eines präzisen Klimas. Frischer und köstlicher Pinot Noir, straff auf der roten Frucht, mit der für die Weine des Weinguts typischen seidigen Textur.

Côte de Nuits-Villages Vieilles Vignes : aus alten Parzellen gewonnen, bietet diese Cuvée eine dichte Substanz, eine tiefe Frucht und einen kräftigen Biss. Ein Pinot Noir mit einem bemerkenswerten Preis-Leistungs-Verhältnis und erstaunlicher Länge.

Côte de Nuits-Villages Les Retraits Vieilles Vignes : die Flaggschiff- und historische Cuvée des Weinguts, aus Reben von 1925 und 1932 in Comblanchien gewonnen. Reichtum, Komplexität, Eleganz und Tiefe vereinen sich in diesem Pinot Noir von höchster Klasse, der Frucht der ersten von Jérôme erworbenen Parzelle.

Gevrey-Chambertin La Justice : aus Reben von 1960 stammend, bietet dieser emblematische Gevrey eine verführerische Tiefe und eine großzügige Fruchtigkeit. Sanfte Mazeration, sorgfältige Reifung in Fässern über mehr als ein Jahr – der Wein gewinnt mit der Zeit an Komplexität.

Gevrey-Chambertin En Billard : aus Reben von 1987 stammend, ist dies Jérôme Galeyrand's liebstes Klima der Appellation. Charakter, Tiefe, Großzügigkeit und luftige Finesse vereinen sich in einem aromatischen Pinot Noir, der auf Lagerung ausgelegt ist und wegen seiner Eleganz manchmal mit einem Charmes-Chambertin verglichen wird.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes En Croisette : Einzellagen-Cuvée aus alten Reben am Lieu-dit En Croisette, die einen tiefen, dichten Gevrey-Chambertin liefert, geprägt von der Saft kraft der alten Reben. Feine Tannine, reife Frucht und ein großes Lagerpotenzial kennzeichnen diesen begehrten Wein.