Jerome Galeyrand

Geschichte der Weingüter Jérôme Galeyrand

Jérôme Galeyrand stammt aus Mayenne, genauer gesagt aus Craon im Val de Loire, und war nicht dazu bestimmt, Winzer zu werden. Nach acht Jahren in der Lebensmittelindustrie entdeckte er 1996 seine Leidenschaft für die Rebe während der Weinlese bei den Weingütern Alain Burguet in Gevrey-Chambertin. Diese entscheidende Begegnung mit den burgundischen Terroirs sollte seinen gesamten Werdegang prägen. Er trat 2001 in das Weinbauinstitut von Beaune ein, ließ sich auch bei Vincent Geantet von den Weingütern Geantet-Pansiot ausbilden und erwarb 2002 sein allerstes Parzellenstück, ein bescheidenes Grundstück von 0,05 Hektar am Lieu-dit Les Retraits in Comblanchien.

Aus diesem Samen wuchs die Weingüter Jérôme Galeyrand Schritt für Schritt, Parzelle für Parzelle, und umfasst heute mehr als 5 Hektar, verteilt auf prestigeträchtige Appellationen der Côte de Nuits. Im Jahr 2020 mit einem Stern im Guide des Meilleurs Vins de France ausgezeichnet, gilt Jérôme Galeyrand heute als einer der spannendsten Winzer Burgunds. Zurückhaltend, nachdenklich und tief dem Ausdruck des Terroirs verbunden, setzt er sein winzerisches Abenteuer mit derselben Sorgfalt wie am ersten Tag fort, unterstützt von seiner Familie und umgeben von treuen Winzerfreunden.

Terroirs und Reben der Weingüter Jérôme Galeyrand

Das Weinberg der Weingüter Jérôme Galeyrand erstreckt sich über etwas mehr als 5 Hektar im Herzen der Côte de Nuits, mit einer außergewöhnlichen Vielfalt an Appellationen für eine so kleine Struktur: Gevrey-Chambertin, Fixin, Marsannay, Côte de Nuits-Villages sowie regionale rote und weiße Bourgogne-Weine. Die Weingüter baut zudem mehrere Aligoté-Cuvées an, von denen ein Teil aus Trauben der Côte Chalonnaise und aus Bouzeron stammt, die von Partnern bezogen werden, die dieselbe Philosophie teilen. Die dominierenden Rebsorten sind Pinot Noir, gefolgt von Chardonnay und Aligoté.

Das gesamte Weinberg wird seit 2019 nach zertifiziertem biologischem Anbau (Ecocert) bewirtschaftet, ergänzt durch biodynamische Praktiken (Mondkalender, Kräutertees, Abkochungen). Die Böden werden systematisch gepflügt, um das mikrobielle Leben zu erhalten, die Weinlese erfolgt von Hand, und die Behandlungen beschränken sich auf Kupfer, netzschwefel und natürliche Präparate. Diese Philosophie beruht auf einer einfachen Überzeugung, die Jérôme Galeyrand selbst formuliert hat: Damit ein Wein seinem Terroir treu bleibt, muss der Boden lebendig sein. Die Reben, von denen einige aus den Jahren 1925, 1932 oder 1960 stammen, liefern so Trauben von großer Reinheit, als direkter Ausdruck der Nuits-Climats.

Vinifikationen der Weingüter Jérôme Galeyrand

Im Keller verfolgt Jérôme Galeyrand eine minimalistische Vinifikation, die er gerne als "das Arbeiten mit frischem Traubensaft ohne technologische und önologische Verfahren" bezeichnet. Keine industriellen Hefen, keine Schönungsmittel, keine Enzyme, keine systematische Chaptalisierung: Ausschließlich indigene Hefen werden für die Gärung herangezogen. Je nach Cuvée und Jahrgang wird ein Anteil Ganztrauben (in der Regel 15 bis 20 %) beibehalten, um Frische, Eleganz und eine delikate Tanninstruktur zu verleihen. Die Gärungen finden ohne zugesetzten Schwefel statt, mit Pigeage und einigen sanften Remontagen.

Die Ausbauzeiten betragen im Durchschnitt zwölf bis vierzehn Monate in burgundischen Fässern, mit einem vernünftigen Anteil an neuen Fässern (etwa 20 %), um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Die Weine werden nicht geschönt und erhalten allenfalls eine leichte Filtration, sofern notwendig. Eine minimale Schwefeldosis wird beim Abfüllen zur Stabilisierung der Flasche hinzugefügt, stets auf Basis einer Degustation entschieden. Dieser Ansatz, verbunden mit der Achtung des Mondkalenders im Keller, bringt präzise, duftige Bourgogne-Weine hervor, die eher infundiert als extrahiert wirken und Finesse, Transparenz und tiefe Treue zu ihrem Terroir vereinen.

Die Cuvées der Weingüter Jérôme Galeyrand

Bourgogne Aligoté Cuvée Alligotay : straffe und frische Aligoté-Cuvée, direkter Ausdruck einer Rebsorte, der Jérôme Galeyrand besonders zugetan ist. Behutsame Reifung, aromatische Reinheit und eine schöne salzige Länge kennzeichnen diesen zugänglichen und köstlichen Weißwein aus Bourgogne.

Bourgogne Aligoté Chaumont : Einzellagen-Aligoté aus einem präzisen Climat, in einem nicht-interventionistischen Geist vinifiziert. Der Wein bietet eine geschmeidige Substanz, florale Noten und weiße Früchte, mit jener mineralischen Spannung, die die Weißweine des Weingüter kennzeichnet.

Bourgogne Aligoté Blanche : selektive Einzellagencuvée aus Aligoté, kristallklar und elegant. Die indigene Gärung und die Reifung in alten Fässern bewahren die Frucht, die noble Säure und den mineralischen Charakter der Rebsorte.

Bourgogne Aligoté Le Cran : straffer und präziser Aligoté, eine der emblematischen Weißweincuvées des Weingüter. Direktes Pressen, sorgfältige Gärung und Reifung ergeben einen geradlinigen, energiegeladenen Wein mit perfekt ausgewogener Säure.

Bourgogne Aligoté Le Poirossot : Einzellagen-Aligoté von großer Finesse, ohne jegliche Kunstgriffe ausgebaut. Das Terroir drückt sich in einem salzigen und tiefgründigen Gaumen aus und veranschaulicht die qualitative Wiedergeburt dieser Rebsorte in Bourgogne.

Bouzeron Aligoté Les Clous : die einzige Dorfappellation, die dem Aligoté in Bourgogne gewidmet ist, stammt dieser Wein von der Côte Chalonnaise. Aus Partnertrauben gewonnen, die nach derselben Ethik angebaut werden, liefert er einen edlen, komplexen Aligoté von bemerkenswerter Länge.

Bourgogne Chardonnay Orane : als Hommage an die Tochter des Winzers wird diese Chardonnay-Cuvée durch direktes Pressen gewonnen, anschließend vergoren und etwa zwölf Monate in Fässern ausgebaut. Der Wein verbindet Spannung, feine Zitrusnoten und ein elegantes mineralisches Gerüst.

Bourgogne Pinot Noir Antonin : strahlender, knackiger und leuchtender Rotweine aus Bourgogne – Antonin ist zu einer Referenz des Weingüter geworden. Lebhafte rote Früchte (Kirsche, Himbeere, wilde Brombeere), pudrige Tannine und eine schöne Geradlinigkeit kennzeichnen diesen besonders gelungenen Einsteiger-Pinot Noir.

Marsannay Combe du Pré (Est-Ouest) : Pinot Noir, 1980 auf Ostrea-Acuminata-Mergel am Mittelhang gepflanzt. Mit 15–20 % Ganztrauben vinifiziert und 12 bis 14 Monate in Fässern (20 % neu) ausgebaut, bietet er Frische, Frucht und eine ausgewogene Struktur.

Marsannay Clos du Roy : Einzellagencuvée aus einem renommierten Climat von Marsannay am nördlichen Ende der Côte de Nuits. Der Pinot Noir drückt hier Tiefe, Saft und Finesse aus, in einem luftigen Stil mit Noten von kleinen roten Früchten und milden Gewürzen.

Marsannay Les Champs Perdrix : Einzellagen-Pinot Noir aus Marsannay, geprägt von schöner Energie und strahlendem Fruchtausdruck. Die behutsame Hand des Winzers offenbart einen präzisen, frischen und köstlichen Wein, der die geradlinige Handschrift des Weingüter treu widerspiegelt.

Fixin Champs des Charmes : graziöser und luftiger Pinot Noir mit Noten von schwarzer Johannisbeere, frischer Kirsche und Himbeere, ergänzt durch rauchige Töne. Mittelvoller Gaumen, aber tiefgründig "pinotig", was das ganze Können von Jérôme Galeyrand auf der Appellation Fixin unter Beweis stellt.

Fixin Champs de Vosger : ein weiterer Ausdruck des Terroirs von Fixin, der Kraft und Eleganz vereint. Fleischiger, tiefgründiger Pinot Noir mit feinem Tanningerüst und einem anhaltenden Abgang – ein Lagerwein, der auf Jahre hin gebaut ist.

Côte de Nuits-Villages En Vignois : Einzellagencuvée der Côte de Nuits-Villages, Ausdruck eines präzisen Climats. Frischer und köstlicher Pinot Noir, straff auf roter Frucht, mit dieser seidigen Textur, die charakteristisch für die Weine des Weingüter ist.

Côte de Nuits-Villages Vieilles Vignes : aus alten Parzellen gewonnen, bietet diese Cuvée eine dichte Substanz, tiefe Frucht und einen kräftigen Biss. Ein Pinot Noir mit einem bemerkenswerten Preis-Leistungs-Verhältnis und erstaunlicher Länge.

Côte de Nuits-Villages Les Retraits Vieilles Vignes : die Vorzeige- und historische Cuvée des Weingüter, gewonnen aus Reben, die 1925 und 1932 in Comblanchien gepflanzt wurden. Reichtum, Komplexität, Eleganz und Tiefe vereinen sich in diesem Pinot Noir von höchster Klasse, Frucht der ersten von Jérôme erworbenen Parzelle.

Gevrey-Chambertin La Justice : aus 1960 gepflanzten Reben stammend, bietet dieser emblematische Gevrey eine verführerische Tiefe und eine großzügige Frucht. Sanfte Mazeration, sorgfältiger Ausbau in Fässern über mehr als ein Jahr – der Wein gewinnt mit der Zeit an Komplexität.

Gevrey-Chambertin En Billard : aus Reben von 1987 stammend, ist dies das bevorzugte Climat von Jérôme Galeyrand auf der Appellation. Charakter, Tiefe, Großzügigkeit und luftige Finesse vereinen sich in einem duftenden Pinot Noir, der für die Lagerung gemacht ist und für seine Raffinesse bisweilen mit einem Charmes-Chambertin verglichen wird.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes En Croisette : Einzellagencuvée aus alten Reben am Lieu-dit En Croisette, die einen tiefen, dichten Gevrey-Chambertin liefert, geprägt von der Saftigkeit der alten Reben. Feine Tannine, reife Frucht und ein großes Lagerpotenzial kennzeichnen diesen begehrten Wein.