Bramaventu

Storia del Domaine Bramaventu

La storia del Domaine Bramaventu è quella di un incontro tra la Champagne e il Mediterraneo. Lotte e Carlo formano una coppia appassionata che vinificava e assemblava Champagne prima di lanciarsi nella propria avventura. Carlo Canali Chiavelli è enologo, sommelier e titolare del diploma WSET. Ha lavorato in particolare come chef de cave nella prestigiosa Côte des Blancs, in Champagne, dove è nata l'idea di Bramaventu. Lotte, grafica e illustratrice, condivide un grande amore per la natura, la gastronomia e il vino, e firma l'identità visiva del Domaine.

Ispirati dalla loro esperienza nella Champagne, decidono di stabilirsi a Banyuls-sur-Mer per creare un vino spumante unico, dotato di un tocco molto personale. Il nome Bramaventu, che evoca colui che ama il vento, rende omaggio ai venti potenti che spazzano questo terroir d'altura. Pioniere nel suo genere, Domaine diventa il primo a elaborare un effervescente di qualità a Banyuls secondo il metodo classico, con un'esigenza di qualità massima e una produzione manuale, naturale e volutamente limitata.

Terroir e Vigne del Domaine Bramaventu

Il terroir del Domaine Bramaventu si estende su 2 ettari di vigne vecchie piantate a circa 300 metri di altitudine, sopra Banyuls-sur-Mer. Questa altitudine è essenziale per la leggerezza e la freschezza dei vini, in una regione meridionale dove il caldo domina abitualmente. Il vigneto beneficia di un clima unico, all'incrocio tra il Mar Mediterraneo e la montagna, e dei potenti venti marini che accarezzano le parcelle.

I suoli sono composti principalmente da scisti, ai quali si aggiungono preziose parcelle di calcare per i vini rossi. Questo substrato geologico, unito all'influenza iodosa del mare vicino, conferisce ai vini note nettamente fresche, minerali e saline, vera firma del Domaine. Le vigne, talvolta con più di 80 anni, sono condotte esclusivamente in modo biologico, nel massimo rispetto del vivente. Fedele alla sua filosofia, il Domaine privilegia l'espressione di un unico vitigno, di un'unica annata e di un'unica parcella per ciascuna delle sue cuvée da singola parcella.

Vinificazioni del Domaine Bramaventu

La vinificazione al Domaine Bramaventu si basa sul savoir-faire champenois di Carlo, applicato a un terroir mediterraneo inedito. Gli effervescenti sono elaborati secondo il metodo classico, con una seconda fermentazione in bottiglia, senza ricorso agli additivi e con un dosaggio volutamente basso al fine di preservare la purezza del frutto e la tensione minerale. Ogni cuvée è frutto di un lavoro manuale e naturale, su scala molto ridotta, per una produzione limitata a circa 4000 bottiglie all'anno.

Per i vini fermi e i vini dolci, il Domaine mette in atto tecniche artigianali altrettanto esigenti, come le fermentazioni con lieviti indigeni, i pigiaggi manuali e l'utilizzo di uve passite o botritizzate. Le liqueur d'expédition degli spumanti sono talvolta elaborate a partire da vini dolci provenienti dalle vigne più vecchie del Domaine, testimoniando una ricerca permanente di coerenza e originalità. Questo approccio meticoloso dà vita a vini di grande finezza, al tempo stesso freschi, complessi e profondamente segnati dalla loro origine.

Le cuvée del Domaine Bramaventu

Bramaventu: cuvée emblematica e di alta gamma del Domaine, questo raro rosé effervescente da singola parcella è elaborato con il metodo classico a Banyuls-sur-Mer, fatto inedito nella regione. Il colore rosa salmone precede un attacco puro, molto minerale e delicatamente profumato, sui frutti di bosco, con note marine e una vivacità limoncina salina. La mousse è ampia e lunga, arricchita da un tocco iodato, per un vino fresco e potente dal finale elegante e cesellato. Proveniente da una singola vigna esposta a nord e nord-est a 300 metri di altitudine.

VentuVentu: rosé effervescente vivace e più accessibile, elaborato con il metodo classico a partire da un assemblaggio di vigne vecchie (circa 80% grenache noir e 20% macabeu). Rotondo ed equilibrato, è affinato con un basso dosaggio, la cui liqueur d'expédition proviene da un vino dolce passito ricavato da un vigneto molto vecchio di macabeu di oltre 80 anni. Il colore rosa mediterraneo accompagna un naso cremoso di frutti maturi e mandorla, mentre il palato sprigiona cotogna, lemon curd e frutti maturi, con una bella acidità, una texture succosa e una leggera salinità. Uno stile fruttato e tutto in dolcezza.

Bandarò: vino rosso artigianale prodotto in quantità molto limitata, proveniente dall'omonima parcella unica, in 100% grenache piantato su un suolo puramente calcareo, da vigne di 80 anni. Il colore rosso rubino brillante precede un naso delicato e fruttato di fragola e mirtillo rosso, sottolineato da note erbacee e acqua di rose. La struttura tannica è fine, l'acidità vivace, l'insieme al tempo stesso rotondo e ampio, con un lungo finale salino. Vinificato con il 25% di grappoli interi, con lieviti indigeni, pigiaggi manuali e pressatura al decimo giorno, su un colle coltivato a vite fin dall'Antichità.

Vin Santo: vino dolce artigianale estremamente raro e di nicchia, prodotto in quantità minuscola. È elaborato dalla combinazione di tre metodi di ottenimento di vini liquorosi: uve surmature, uve botritizzate e uve essiccate al sole. L'annata 2021 ha prodotto solo un centinaio di bottiglie nel formato 0,375 litri, facendo di questa cuvée un pezzo da collezione per gli amanti delle pepite zuccherine.