Bramaventu

Storia del Domaine Bramaventu

La storia del Domaine Bramaventu è quella di un incontro tra la Champagne e il Mediterraneo. Lotte e Carlo formano una coppia appassionata che vinificava e assemblava champagne prima di lanciarsi nella propria avventura. Carlo Canali Chiavelli è enologo, sommelier e titolare del diploma WSET. Ha esercitato in particolare come chef de cave nella prestigiosa Côte des Blancs, in Champagne, dove è nata l'idea di Bramaventu. Lotte, graphic designer e illustratrice, condivide un grande amore per la natura, la gastronomia e il vino, e firma l'identità visiva del dominio.

Ispirati dalla loro esperienza nella Champagne, decidono di stabilirsi a Banyuls-sur-Mer per creare un vino spumante unico, con un tocco molto personale. Il nome Bramaventu, che evoca colui che ama il vento, rende omaggio ai venti potenti che spazzano questo terroir d'altura. Pioniere nel suo genere, il dominio diventa il primo a elaborare un frizzante di qualità a Banyuls secondo il metodo classico, con un'esigenza di qualità massima e una produzione manuale, naturale e volutamente limitata.

Terroir e Vigne del Domaine Bramaventu

Il terroir del Domaine Bramaventu si estende su 2 ettari di vigne vecchie piantate a circa 300 metri di altitudine, al di sopra di Banyuls-sur-Mer. Questa altitudine è essenziale per la leggerezza e la freschezza dei vini, in una regione meridionale dove il caldo domina abitualmente. Il vigneto beneficia di un clima unico, all'incrocio tra il mare Mediterraneo e la montagna, e dei potenti venti marini che accarezzano le parcelle.

I suoli sono composti principalmente di scisti, ai quali si aggiungono preziose parcelle di calcare per i vini rossi. Questo substrato geologico, unito all'influenza iodica del mare molto vicino, conferisce ai vini note nettamente fresche, minerali e saline, autentica firma del dominio. Le vigne, talvolta con oltre 80 anni di età, sono condotte esclusivamente in modo biologico, nel massimo rispetto del vivente. Fedele alla sua filosofia, il dominio privilegia l'espressione di un solo vitigno, di una sola annata e di una sola parcella per ciascuna delle sue cuvée parcellari.

Vinificazioni del Domaine Bramaventu

La vinificazione al Domaine Bramaventu si fonda sul savoir-faire champenois di Carlo, applicato a un terroir mediterraneo inedito. Gli spumanti sono elaborati secondo il metodo classico, con una seconda fermentazione in bottiglia, senza ricorso ad additivi e con un dosaggio volutamente ridotto al fine di preservare la purezza del frutto e la tensione minerale. Ogni cuvée nasce da un lavoro manuale e naturale, su scala molto ridotta, per una produzione limitata a circa 4000 bottiglie all'anno.

Per i vini fermi e i vini dolci, il dominio mette in atto tecniche artigianali altrettanto rigorose, come le fermentazioni con lieviti indigeni, i pigaggi manuali e l'utilizzo di uve passite o botritizzate. Le liqueur d'expédition degli spumanti sono talvolta elaborate a partire da vini dolci provenienti dalle vigne più vecchie del dominio, a testimonianza di una ricerca permanente di coerenza e originalità. Questo approccio meticoloso produce vini di grande finezza, al tempo stesso freschi, complessi e profondamente segnati dalla loro origine.

Le cuvée del Domaine Bramaventu

Bramaventu: cuvée emblematica e di alta gamma del dominio, questo raro rosé effervescente parcellare è elaborato con il metodo classico a Banyuls-sur-Mer, fatto inedito nella regione. Il suo colore rosa salmone precede un attacco puro, molto minerale e delicatamente profumato, sui frutti di bosco, note marine e una vivacità limoncina salina. La mousse è ampia e lunga, arricchita da un tocco iodato, per un vino fresco e potente dal finale elegante e cesellato. Ottenuto da una singola vigna esposta a nord e nord-est a 300 metri di altitudine.

VentuVentu: rosé effervescente vibrante e più accessibile, elaborato con il metodo classico a partire da un assemblaggio di vigne vecchie (circa 80% grenache noir e 20% macabeo). Rotondo ed equilibrato, è affinato con un dosaggio ridotto, la cui liqueur d'expédition proviene da un vino dolce passito ottenuto da un vigneto di macabeo molto vecchio di oltre 80 anni. Il suo colore rosa mediterraneo accompagna un naso cremoso di frutti maturi e mandorla, mentre la bocca sprigiona cotogna, lemon curd e frutti maturi, con una bella acidità, una texture succosa e una leggera salinità. Uno stile fruttato e tutto in dolcezza.

Bandarò: vino rosso artigianale prodotto in quantità molto ridotta, ottenuto dall'unica parcella omonima, in 100% grenache piantato su un suolo puramente calcareo, da vigne di 80 anni. Il colore rosso rubino brillante precede un naso delicato e fruttato di fragola e mirtillo rosso, sottolineato da note erbacee e acqua di rose. La struttura tannica è fine, l'acidità vivace, l'insieme al tempo stesso rotondo e ampio, con un lungo finale salino. Vinificato con il 25% di grappoli interi, con lieviti indigeni, pigaggi manuali e pressatura al decimo giorno, su un colle piantato a vigne dall'Antichità.

Vin Santo: vino dolce artigianale estremamente raro e confidenziale, prodotto in quantità minuscola. È elaborato dalla combinazione di tre metodi di ottenimento di vini liquorosi: uve surmature, uve botritizzate e uve essiccate al sole. L'annata 2021 ha dato solo un centinaio di bottiglie nel formato da 0,375 litri, facendo di questa cuvée un pezzo da collezione per gli amatori di piccole gemme zuccherine.