Bramaventu

Historia de Domaine Bramaventu

La historia de Domaine Bramaventu es la de un encuentro entre Champagne y el Mediterráneo. Lotte y Carlo forman una pareja apasionada que vinificaba y ensamblaba champagne antes de emprender su propia aventura. Carlo Canali Chiavelli es enólogo, sumiller y titulado WSET. Trabajó, entre otros puestos, como jefe de bodega en la prestigiosa Côte des Blancs, en Champagne, donde nació la idea de Bramaventu. Lotte, diseñadora gráfica e ilustradora, comparte un profundo amor por la naturaleza, la gastronomía y el vino, y es la autora de la identidad visual de la bodega.

Inspirados por su experiencia en Champagne, deciden instalarse en Banyuls-sur-Mer para crear allí un vino espumoso único, con un toque muy personal. El nombre Bramaventu, que evoca a quien ama el viento, rinde homenaje a los fuertes vientos que barren este terruño de altura. Pionera en su género, la bodega se convierte en la primera en elaborar en Banyuls un espumoso de calidad según el método tradicional, con la máxima exigencia de calidad y una producción manual, natural y deliberadamente limitada.

Terruños y viñedos de Domaine Bramaventu

El terruño de Domaine Bramaventu abarca 2 hectáreas de viñas viejas plantadas a unos 300 metros de altitud, por encima de Banyuls-sur-Mer. Esta altitud es esencial para la ligereza y la frescura de los vinos en una región meridional donde suele predominar el calor. El viñedo disfruta de un clima único, entre el mar Mediterráneo y la montaña, y de fuertes vientos marinos que acarician las parcelas.

Los suelos están compuestos principalmente de esquistos, a los que se suman valiosas parcelas calcáreas destinadas a los vinos tintos. Esta base geológica, unida a la influencia yodada del mar cercano, confiere a los vinos marcadas notas frescas, minerales y salinas, auténtico sello de la bodega. Las viñas, que en algunos casos superan los 80 años, se cultivan exclusivamente de forma ecológica, con el máximo respeto por los seres vivos. Fiel a su filosofía, la bodega da prioridad a la expresión de una sola variedad, una sola añada y una sola parcela en cada una de sus cuvées de parcela.

Vinificaciones de Domaine Bramaventu

La vinificación en Domaine Bramaventu se basa en los conocimientos de Carlo sobre Champagne, aplicados a un terruño mediterráneo singular. Los espumosos se elaboran según el método tradicional, con una segunda fermentación en botella, sin recurrir a aditivos y con una dosificación deliberadamente baja para preservar la pureza de la fruta y la tensión mineral. Cada cuvée es fruto de un trabajo manual y natural a muy pequeña escala, con una producción limitada a unas 4000 botellas al año.

Para los vinos tranquilos y los vinos dulces, la bodega emplea técnicas artesanales igualmente exigentes, como la fermentación con levaduras autóctonas, los bazuqueos manuales y el uso de uvas pasificadas o botritizadas. Los licores de expedición de los espumosos se elaboran en ocasiones con vinos dulces procedentes de las viñas más viejas de la bodega, reflejo de una búsqueda constante de coherencia y originalidad. Este meticuloso enfoque da lugar a vinos de gran finura, frescos, complejos y profundamente marcados por su origen.

Las cuvées de Domaine Bramaventu

Bramaventu: cuvée emblemática y de alta gama de la bodega, este raro rosado espumoso de parcela se elabora por el método tradicional en Banyuls-sur-Mer, algo inédito en la región. Su color rosa salmón precede a una entrada pura, muy mineral y delicadamente perfumada, con frutos del bosque, notas marinas y una vivacidad cítrica y salina. La espuma es abundante y duradera, realzada por un toque yodado, en un vino fresco y potente de final elegante y preciso. Procede de una única viña orientada al norte y al noreste, a 300 metros de altitud.

VentuVentu: rosado espumoso vibrante y más accesible, elaborado por el método tradicional a partir de un ensamblaje de viñas viejas (aproximadamente un 80 % de garnacha tinta y un 20 % de macabeo). Redondo y equilibrado, se afina con una baja dosificación cuya licor de expedición procede de un vino dulce de uvas pasificadas de un viñedo de macabeo de más de 80 años. Su color rosa mediterráneo acompaña una nariz cremosa de fruta madura y almendra, mientras que en boca despliega membrillo, crema de limón y fruta madura, con buena acidez, textura jugosa y un ligero toque salino. Un estilo afrutado y suave.

Bandarò: vino tinto artesanal producido en cantidades muy pequeñas a partir de una única parcela del mismo nombre, con un 100 % de garnacha plantada en suelo exclusivamente calcáreo y procedente de viñas de 80 años. Su brillante color rojo rubí precede a una nariz delicada y afrutada de fresa y arándano rojo, realzada por notas herbáceas y de agua de rosas. La estructura tánica es fina y la acidez, viva; el conjunto es redondo y amplio, con un largo final salino. Vinificado con un 25 % de racimos enteros, levaduras autóctonas, bazuqueos manuales y prensado al décimo día, procede de una ladera plantada de viñas desde la Antigüedad.

Vin Santo: vino dulce artesanal extremadamente raro y de producción muy limitada. Se elabora combinando tres métodos de obtención de vinos dulces: uvas sobremaduradas, uvas botritizadas y uvas secadas al sol. La añada 2021 produjo apenas un centenar de botellas de 0,375 litros, lo que convierte esta cuvée en una pieza de colección para los amantes de las joyas dulces.