Bramaventu

Historia del Domaine Bramaventu

La historia del Domaine Bramaventu es la de un encuentro entre Champaña y el Mediterráneo. Lotte y Carlo forman una pareja apasionada que vinificaba y ensamblaba champán antes de lanzarse en su propia aventura. Carlo Canali Chiavelli es enólogo, sommelier y titular del diploma WSET. Ha ejercido notablemente como chef de cave en la prestigiosa Côte des Blancs, en Champaña, donde nació la idea de Bramaventu. Lotte, diseñadora gráfica e ilustradora, comparte un gran amor por la naturaleza, la gastronomía y el vino, y firma la identidad visual del dominio.

Inspirados por su experiencia champenoise, deciden instalarse en Banyuls-sur-Mer para crear un vino espumoso único, dotado de un toque muy personal. El nombre Bramaventu, que evoca al que ama el viento, rinde homenaje a los vientos poderosos que barren este terruño de altitud. Pionero en su género, el dominio se convierte en el primero en elaborar un espumoso de calidad en Banyuls según el método clásico, con una exigencia de calidad máxima y una producción manual, natural y voluntariamente limitada.

Terruños y Viñas del Domaine Bramaventu

El terruño del Domaine Bramaventu se extiende sobre 2 hectáreas de viñas viejas plantadas a unos 300 metros de altitud, por encima de Banyuls-sur-Mer. Esta altitud es esencial para la ligereza y la frescura de los vinos, en una región meridional donde el calor domina habitualmente. El viñedo se beneficia de un clima único, en la encrucijada del mar Mediterráneo y la montaña, y de los poderosos vientos marinos que acarician las parcelas.

Los suelos se componen principalmente de esquistos, a los que se añaden valiosas parcelas de caliza para los vinos tintos. Este sustrato geológico, conjugado con la influencia yodada del mar muy cercano, confiere a los vinos unas notas claramente frescas, minerales y salinas, verdadera firma del dominio. Las viñas, a veces de más de 80 años, se cultivan únicamente de manera orgánica, con el mayor respeto por lo vivo. Fiel a su filosofía, el dominio privilegia la expresión de un solo varietal, de un solo añada y de una sola parcela para cada una de sus cuvées parcelarias.

Vinificaciones del Domaine Bramaventu

La vinificación en el Domaine Bramaventu se basa en el saber hacer champenoise de Carlo, aplicado a un terruño mediterráneo inédito. Los espumosos se elaboran según el método clásico, con una segunda fermentación en botella, sin recurso a insumos y con una dosificación voluntariamente baja a fin de preservar la pureza del fruto y la tensión mineral. Cada cuvée es fruto de un trabajo manual y natural, a muy pequeña escala, para una producción limitada a unas 4000 botellas por año.

Para los vinos tranquilos y los vinos dulces, el dominio aplica técnicas artesanales igualmente exigentes, como las fermentaciones con levaduras indígenas, los pigeages manuales y el uso de uvas pasificadas o botrytizadas. Los licores de expedición de los espumosos se elaboran a veces a partir de vinos dulces procedentes de las viñas más viejas del dominio, testimonio de una búsqueda permanente de coherencia y originalidad. Este enfoque minucioso da lugar a vinos de gran finura, a la vez frescos, complejos y profundamente marcados por su origen.

Las cuvées del Domaine Bramaventu

Bramaventu: cuvée emblemática y de alta gama del dominio, este raro rosado espumoso parcelario se elabora en método clásico en Banyuls-sur-Mer, hecho inédito en la región. Su capa rosa salmón precede a un ataque puro, muy mineral y delicadamente perfumado, sobre frutos del bosque, notas marinas y una vivacidad cítrica salina. La espuma es amplia y larga, realzada por un toque yodado, para un vino fresco y potente con un final elegante y esculpido. Procedente de una viña única orientada al norte y al noreste a 300 metros de altitud.

VentuVentu: rosado espumoso vibrante y más accesible, elaborado en método clásico a partir de un ensamblaje de viñas viejas (aproximadamente un 80% de garnacha negra y un 20% de macabeo). Redondo y equilibrado, se afina con una dosificación baja, cuyo licor de expedición proviene de un vino dulce pasificado procedente de un viñedo muy antiguo de macabeo de más de 80 años. Su capa rosada mediterránea acompaña a una nariz cremosa de frutos maduros y almendra, mientras que el paladar despliega membrillo, lemon curd y frutos maduros, con una bella acidez, una textura jugosa y una ligera salinidad. Un estilo afrutado y lleno de suavidad.

Bandarò: vino tinto artesanal producido en muy pequeña cantidad, procedente de la parcela única del mismo nombre, en 100% garnacha plantada sobre un suelo puramente calcáreo, a partir de viñas de 80 años. La capa rojo rubí brillante precede a una nariz delicada y afrutada de fresa y arándano rojo, subrayada por notas herbáceas y agua de rosas. La estructura tánica es fina, la acidez viva, el conjunto a la vez redondo y amplio, con un largo final salino. Vinificado con un 25% de racimos enteros, con levaduras indígenas, pigeages manuales y prensado en el décimo día, sobre una ladera plantada de viñas desde la Antigüedad.

Vin Santo: vino dulce artesanal extremadamente raro y exclusivo, producido en cantidad ínfima. Se elabora mediante la conjugación de tres métodos de obtención de vinos licorosos: uvas sobremaduradas, uvas botrytizadas y uvas secadas al sol. La cosecha 2021 no dio más que un centenar de botellas en formato de 0,375 litros, convirtiendo esta cuvée en una pieza de colección para los amantes de las pepitas dulces.