Bramaventu

Histoire du Domaine Bramaventu

L'histoire du Domaine Bramaventu est celle d'une rencontre entre la Champagne et la Méditerranée. Lotte et Carlo forment un couple passionné qui vinifiait et assemblait du champagne avant de se lancer dans sa propre aventure. Carlo Canali Chiavelli est œnologue, sommelier et titulaire du diplôme WSET. Il a notamment exercé comme chef de cave dans la prestigieuse Côte des Blancs, en Champagne, où l'idée de Bramaventu a vu le jour. Lotte, graphiste et illustratrice, partage un grand amour de la nature, de la gastronomie et du vin, et signe l'identité visuelle du domaine.

Inspirés par leur expérience champenoise, ils décident de s'installer à Banyuls-sur-Mer pour y créer un vin mousseux unique, doté d'une touche très personnelle. Le nom Bramaventu, qui évoque celui qui aime le vent, rend hommage aux vents puissants qui balaient ce terroir d'altitude. Pionnier en son genre, le domaine devient le premier à élaborer un effervescent de qualité à Banyuls selon la méthode classique, avec une exigence de qualité maximale et une production manuelle, naturelle et volontairement limitée.

Terroirs et Vignes du Domaine Bramaventu

Le terroir du Domaine Bramaventu s'étend sur 2 hectares de vieilles vignes plantées à environ 300 mètres d'altitude, au-dessus de Banyuls-sur-Mer. Cette altitude est essentielle à la légèreté et à la fraîcheur des vins, dans une région méridionale où la chaleur domine habituellement. Le vignoble bénéficie d'un climat unique, à la croisée de la mer Méditerranée et de la montagne, et des vents marins puissants qui caressent les parcelles.

Les sols se composent principalement de schistes, auxquels s'ajoutent de précieuses parcelles de calcaire pour les vins rouges. Ce socle géologique, conjugué à l'influence iodée de la mer toute proche, confère aux vins des notes nettement fraîches, minérales et salines, véritable signature du domaine. Les vignes, parfois âgées de plus de 80 ans, sont conduites uniquement de manière organique, dans le plus grand respect du vivant. Fidèle à sa philosophie, le domaine privilégie l'expression d'un seul cépage, d'un seul millésime et d'une seule parcelle pour chacune de ses cuvées parcellaires.

Vinifications du Domaine Bramaventu

La vinification au Domaine Bramaventu repose sur le savoir-faire champenois de Carlo, appliqué à un terroir méditerranéen inédit. Les effervescents sont élaborés selon la méthode classique, avec une seconde fermentation en bouteille, sans recours aux intrants et avec un dosage volontairement faible afin de préserver la pureté du fruit et la tension minérale. Chaque cuvée est issue d'un travail manuel et naturel, à très petite échelle, pour une production plafonnée à environ 4000 bouteilles par an.

Pour les vins tranquilles et les vins doux, le domaine met en œuvre des techniques artisanales tout aussi exigeantes, comme les fermentations en levures indigènes, les pigeages manuels et l'utilisation de raisins passerillés ou botrytisés. Les liqueurs d'expédition des effervescents sont parfois élaborées à partir de vins doux issus des plus vieilles vignes du domaine, témoignant d'une recherche permanente de cohérence et d'originalité. Cette approche minutieuse donne des vins d'une grande finesse, à la fois frais, complexes et profondément marqués par leur origine.

Les cuvées du Domaine Bramaventu

Bramaventu : cuvée emblématique et haut de gamme du domaine, ce rosé effervescent parcellaire rare est élaboré en méthode classique à Banyuls-sur-Mer, fait inédit dans la région. Sa robe rose saumon précède une attaque pure, très minérale et délicatement parfumée, sur les fruits des bois, des notes marines et une vivacité citronnée saline. La mousse est ample et longue, rehaussée d'une touche iodée, pour un vin frais et puissant à la finale élégante et ciselée. Issu d'une vigne unique exposée nord et nord-est à 300 mètres d'altitude.

VentuVentu : rosé effervescent vibrant et plus accessible, élaboré en méthode classique à partir d'un assemblage de vieilles vignes (environ 80% grenache noir et 20% macabeu). Rond et équilibré, il est affiné par un faible dosage, dont la liqueur d'expédition provient d'un vin doux passerillé issu d'un très vieux vignoble de macabeu de plus de 80 ans. Sa robe rose méditerranéen accompagne un nez crémeux de fruits mûrs et d'amande, tandis que la bouche déploie coing, lemon curd et fruits mûrs, avec une belle acidité, une texture juteuse et une légère salinité. Un style fruité et tout en douceur.

Bandarò : vin rouge artisanal produit en très petite quantité, issu de la parcelle unique du même nom, en 100% grenache planté sur un sol purement calcaire, à partir de vignes de 80 ans. La robe rouge rubis éclatant précède un nez délicat et fruité de fraise et de canneberge, souligné de notes herbacées et d'eau de rose. La structure tannique est fine, l'acidité vive, l'ensemble à la fois rond et ample, avec une longue finale saline. Vinifié avec 25% de grappes entières, en levures indigènes, pigeages manuels et pressurage au dixième jour, sur un coteau planté de vignes depuis l'Antiquité.

Vin Santo : vin doux artisanal extrêmement rare et confidentiel, produit en quantité minuscule. Il est élaboré par la conjugaison de trois méthodes d'obtention de vins liquoreux : raisins surmûris, raisins botrytisés et raisins séchés au soleil. Le millésime 2021 n'a donné qu'une centaine de bouteilles au format 0,375 litre, faisant de cette cuvée une pièce de collection pour les amateurs de pépites sucrées.