Bramaventu

Geschichte des Domaine Bramaventu

Die Geschichte des Domaine Bramaventu ist die Geschichte einer Begegnung zwischen Champagne und dem Mittelmeer. Lotte und Carlo sind ein leidenschaftliches Paar, das Champagne vinifizierte und assemblierte, bevor es sein eigenes Abenteuer startete. Carlo Canali Chiavelli ist Önologe, Sommelier und Inhaber des WSET-Diploms. Er war unter anderem als Kellermeister in der prestigeträchtigen Côte des Blancs in der Champagne tätig, wo die Idee von Bramaventu entstand. Lotte, Grafikerin und Illustratorin, teilt eine große Liebe zur Natur, zur Gastronomie und zum Wein und zeichnet für die visuelle Identität des Weinguts verantwortlich.

Inspiriert von ihrer Erfahrung in der Champagner-Herstellung, beschlossen sie, sich in Banyuls-sur-Mer niederzulassen, um dort einen einzigartigen Schaumwein mit einer sehr persönlichen Note zu schaffen. Der Name Bramaventu, der denjenigen ehrt, der den Wind liebt, ist eine Hommage an die starken Winde, die dieses Höhenlagen-Terroir durchfegen. Als Pionier seiner Art wurde das Weingut zum ersten, das nach der klassischen Methode einen hochwertigen Schaumwein in Banyuls mit höchsten Qualitätsansprüchen und einer manuellen, natürlichen und bewusst limitierten Produktion herstellte.

Terroirs und Reben des Domaine Bramaventu

Das Terroir des Domaine Bramaventu erstreckt sich über 2 Hektar alter Reben, die auf etwa 300 Metern Höhe oberhalb von Banyuls-sur-Mer gepflanzt sind. Diese Höhenlage ist entscheidend für die Leichtigkeit und Frische der Weine in einer südlichen Region, in der die Wärme normalerweise dominiert. Der Weinberg profitiert von einem einzigartigen Klima, an der Kreuzung von Mittelmeer und Gebirge, sowie von den kräftigen Meereswinden, die die Parzellen streicheln.

Die Böden bestehen hauptsächlich aus Schiefer, ergänzt durch wertvolle Kalksteinparzellen für die Rotweine. Dieses geologische Fundament, verbunden mit dem jodigen Einfluss des nahen Meeres, verleiht den Weinen ausgeprägt frische, mineralische und salzige Noten – die eigentliche Handschrift des Weinguts. Die Reben, die mitunter über 80 Jahre alt sind, werden ausschließlich biologisch bewirtschaftet, in größtmöglichem Respekt vor dem Lebendigen. Getreu seiner Philosophie setzt das Weingut bei jeder seiner parzellenbezogenen Cuvées auf die Ausdruckskraft einer einzigen Rebsorte, eines einzigen Jahrgangs und einer einzigen Parzelle.

Vinifikation des Domaine Bramaventu

Die Vinifikation beim Domaine Bramaventu basiert auf Carlos Champagne-Know-how, angewandt auf ein neuartiges mediterranes Terroir. Die Schaumweine werden nach der klassischen Methode mit einer zweiten Flaschengärung hergestellt, ohne Zusatzstoffe und mit bewusst geringer Dosage, um die Reinheit der Frucht und die mineralische Spannung zu bewahren. Jede Cuvée entsteht in manueller und natürlicher Arbeit, in sehr kleinem Maßstab, für eine Produktion von maximal etwa 4.000 Flaschen pro Jahr.

Für die Stillweine und Süßweine setzt das Weingut ebenso anspruchsvolle handwerkliche Techniken ein, wie die Vergärung mit indigenen Hefen, manuelle Pigeage und die Verwendung von passerillées oder botrytisierten Trauben. Die Versandliköre der Schaumweine werden gelegentlich aus Süßweinen der ältesten Reben des Weinguts hergestellt, was eine ständige Suche nach Kohärenz und Originalität bezeugt. Diese sorgfältige Herangehensweise ergibt Weine von großer Finesse, die zugleich frisch, komplex und tief von ihrer Herkunft geprägt sind.

Die Cuvées des Domaine Bramaventu

Bramaventu: die emblematische und hochwertige Cuvée des Weinguts – ein seltener parzellenbezogener Schaumrosé, der nach der klassischen Methode in Banyuls-sur-Mer hergestellt wird, was in der Region einzigartig ist. Die lachsrosa Farbe leitet einen reinen, sehr mineralischen und zart parfümierten Auftakt ein, mit Waldfrucht-Noten, marinen Nuancen und einer salzigen Zitrus-Lebendigkeit. Der Schaum ist voll und anhaltend, ergänzt durch eine jodige Note, für einen frischen und kraftvollen Wein mit elegantem und geschliffenem Abgang. Aus einer einzigen Parzelle mit Nord- und Nordost-Exposition auf 300 Metern Höhe.

VentuVentu: ein lebhafter und zugänglicherer Schaumrosé, nach der klassischen Methode aus einer Assemblage alter Reben (etwa 80% Grenache Noir und 20% Macabeu) hergestellt. Rund und ausgewogen, wird er durch eine geringe Dosage verfeinert, deren Versandlikör aus einem passerillées Süßwein von einem sehr alten Macabeu-Weinberg mit über 80 Jahren stammt. Die mediterrane Roséfarbe begleitet eine cremige Nase mit reifen Früchten und Mandeln, während der Gaumen Quitte, Lemon Curd und reife Früchte entfaltet, mit schöner Säure, saftiger Textur und einer leichten Salzigkeit. Ein fruchtiger Stil mit viel Sanftheit.

Bandarò: ein handwerklicher Rotwein, der in sehr kleiner Menge aus der gleichnamigen Einzellage produziert wird, aus 100% Grenache auf rein kalkhaltigem Boden, von 80 Jahre alten Reben. Die leuchtend rubinrote Farbe leitet eine delikate, fruchtige Nase aus Erdbeere und Cranberry ein, unterstrichen von pflanzlichen Noten und Rosenwasser. Die Tanninstruktur ist fein, die Säure lebhaft, das Gesamtbild rund und ausladend, mit einem langen salzigen Abgang. Vinifiziert mit 25% ganzen Trauben, mit indigenen Hefen, manueller Pigeage und Abpressung am zehnten Tag, auf einem Hang, der seit der Antike mit Reben bepflanzt ist.

Vin Santo: ein äußerst seltener und exklusiver handwerklicher Süßwein, der in minimaler Menge produziert wird. Er wird durch die Kombination dreier Methoden zur Herstellung von Likörweinen erzeugt: überreife Trauben, botrytisierte Trauben und an der Sonne getrocknete Trauben. Der Jahrgang 2021 ergab nur etwa hundert Flaschen im Format 0,375 Liter, was diese Cuvée zu einem Sammlerstück für Liebhaber edler Süßwein-Raritäten macht.