Bramaventu

Geschichte des Domaine Bramaventu

Die Geschichte des Domaine Bramaventu ist die einer Begegnung zwischen der Champagne und dem Mittelmeer. Lotte und Carlo sind ein leidenschaftliches Paar, das Champagner vinifiziert und assembliert hatte, bevor es sich in sein eigenes Abenteuer stürzte. Carlo Canali Chiavelli ist Önologe, Sommelier und Inhaber des WSET-Diploms. Er war unter anderem als Kellermeister in der prestigeträchtigen Côte des Blancs in der Champagne tätig, wo die Idee zu Bramaventu entstand. Lotte, Grafikerin und Illustratorin, teilt eine große Liebe zur Natur, zur Gastronomie und zum Wein und zeichnet für die visuelle Identität des Weinguts verantwortlich.

Inspiriert von ihrer Erfahrung im Champagnerbereich entschlossen sie sich, sich in Banyuls-sur-Mer niederzulassen, um dort einen einzigartigen Schaumwein mit einer sehr persönlichen Note zu kreieren. Der Name Bramaventu, der denjenigen beschwört, der den Wind liebt, huldigt den mächtigen Winden, die dieses Höhenterroir überstreifen. Als Pionier seiner Art wurde das Weingut zum ersten, das nach der klassischen Méthode einen hochwertigen Schaumwein in Banyuls herstellte, mit höchstem Qualitätsanspruch sowie einer manuellen, natürlichen und bewusst begrenzten Produktion.

Terroirs und Reben des Domaine Bramaventu

Das Terroir des Domaine Bramaventu erstreckt sich über 2 Hektar alte Reben, die auf etwa 300 Metern Höhe über Banyuls-sur-Mer gepflanzt sind. Diese Höhenlage ist entscheidend für die Leichtigkeit und Frische der Weine, in einer südlichen Region, in der die Hitze gewöhnlich dominiert. Der Weinberg profitiert von einem einzigartigen Klima, an der Kreuzung zwischen dem Mittelmeer und dem Gebirge, sowie von kräftigen Meereswinden, die die Parzellen streicheln.

Die Böden bestehen hauptsächlich aus Schiefer, ergänzt durch wertvolle Kalksteinparzellen für die Rotweine. Dieses geologische Fundament, verbunden mit dem jodhaltigen Einfluss des nahen Meeres, verleiht den Weinen ausgeprägt frische, mineralische und saline Noten – die echte Handschrift des Weinguts. Die Reben, manchmal über 80 Jahre alt, werden ausschließlich nach ökologischen Grundsätzen bewirtschaftet, mit größtem Respekt gegenüber allem Lebendigen. Seiner Philosophie treu, bevorzugt das Weingut den Ausdruck einer einzigen Rebsorte, eines einzigen Jahrgangs und einer einzigen Parzelle für jede seiner Parzellencuvées.

Vinifikation des Domaine Bramaventu

Die Vinifikation im Domaine Bramaventu basiert auf Carols Champagner-Knowhow, angewandt auf ein einzigartiges mediterranes Terroir. Die Schaumweine werden nach der klassischen Méthode hergestellt, mit einer zweiten Flaschengärung, ohne Zusatzstoffe und mit einer bewusst geringen Dosage, um die Reinheit der Frucht und die mineralische Spannung zu bewahren. Jede Cuvée entsteht durch manuelle und natürliche Arbeit in sehr kleinem Maßstab, bei einer Produktion von maximal etwa 4000 Flaschen pro Jahr.

Für die Stillweine und die Süßweine setzt das Weingut ebenso anspruchsvolle handwerkliche Techniken ein, wie die Vergärung mit indigenen Hefen, manuelle Pigéage und die Verwendung von passerillierten oder botrytisierten Trauben. Die Versandliköre der Schaumweine werden manchmal aus Süßweinen der ältesten Reben des Weinguts hergestellt, was ein ständiges Streben nach Kohärenz und Originalität bezeugt. Dieses sorgfältige Vorgehen ergibt Weine von großer Finesse, zugleich frisch, komplex und tief von ihrer Herkunft geprägt.

Die Cuvées des Domaine Bramaventu

Bramaventu: die emblematische Spitzencuvée des Weinguts – dieser seltene parzellare Schaumwein-Rosé wird nach der klassischen Méthode in Banyuls-sur-Mer hergestellt, ein in der Region noch nie dagewesenes Unterfangen. Die lachsrosafarbene Robe kündigt einen reinen, sehr mineralischen und zart parfümierten Antrunk an, mit Waldfrüchten, marinen Noten und einer salzigen Zitrusfrische. Der Schaum ist voll und anhaltend, unterstrichen von einer jodhaltigen Note, für einen frischen und kraftvollen Wein mit elegantem und präzisem Abgang. Aus einem einzelnen, nord- und nordostseitig exponierten Weinberg auf 300 Metern Höhe.

VentuVentu: ein lebendiger und zugänglicherer Schaumwein-Rosé, nach der klassischen Méthode aus einer Assemblage alter Reben (etwa 80 % Grenache noir und 20 % Macabeu) hergestellt. Rund und ausgewogen, wird er durch eine geringe Dosage verfeinert, deren Versandlikör aus einem passerillierten Süßwein eines sehr alten Macabeu-Weinbergs von über 80 Jahren stammt. Die mediterran-rosafarbene Robe begleitet eine cremige Nase von reifen Früchten und Mandel, während der Gaumen Quitte, Lemon Curd und reife Früchte entfaltet, mit schöner Säure, einer saftigen Textur und einer leichten Salinität. Ein fruchtiger und sanfter Stil.

Bandarò: ein handwerklicher Rotwein, der in sehr kleiner Menge produziert wird, aus der gleichnamigen Einzelparzelle, zu 100 % Grenache auf rein kalkhaltigem Boden, von 80 Jahre alten Reben. Die leuchtend rubinrote Farbe kündigt eine zarte, fruchtige Nase von Erdbeere und Cranberry an, untermalt von kräuterigen Noten und Rosenwasser. Die Tanninstruktur ist fein, die Säure lebhaft, insgesamt zugleich rund und breit, mit einem langen salinen Abgang. Vinifiziert mit 25 % ganzen Trauben, mit indigenen Hefen, manuellem Pigéage und Pressung am zehnten Tag, auf einem Hang, der seit der Antike mit Reben bepflanzt ist.

Vin Santo: ein handwerklicher Süßwein von außerordentlicher Seltenheit und Exklusivität, in winziger Menge produziert. Er wird durch die Verbindung dreier Methoden zur Herstellung von Likörweinen gewonnen: überreife Trauben, botrytisierte Trauben und an der Sonne getrocknete Trauben. Der Jahrgang 2021 ergab nur etwa hundert Flaschen im Format 0,375 Liter, was diese Cuvée zu einem Sammlerstück für Liebhaber süßer Raritäten macht.