Bramaventu

Geschichte des Weingüter Bramaventu

Die Geschichte des Weingüter Bramaventu ist die Geschichte einer Begegnung zwischen Champagne und dem Mittelmeer. Lotte und Carlo sind ein leidenschaftliches Paar, das Champagne vinifizierte und assemblierte, bevor es sein eigenes Abenteuer startete. Carlo Canali Chiavelli ist Önologe, Sommelier und Inhaber des WSET-Diploms. Er war unter anderem als Kellermeister in der renommierten Côte des Blancs in der Champagne tätig, wo die Idee von Bramaventu entstand. Lotte, Grafikerin und Illustratorin, teilt eine große Leidenschaft für Natur, Gastronomie und Wein und verantwortet die visuelle Identität des Weingüter.

Von ihrer Erfahrung in der Champagne inspiriert, beschließen sie, sich in Banyuls-sur-Mer niederzulassen, um dort einen einzigartigen Schaumwein mit einer sehr persönlichen Note zu kreieren. Der Name Bramaventu, der an denjenigen erinnert, der den Wind liebt, ist eine Hommage an die mächtigen Winde, die dieses Höhenlagen-Terroir durchfegen. Als Pionier seiner Art wird das weingüter zum ersten, das in Banyuls nach der klassischen Methode einen hochwertigen Schaumwein erzeugt, mit höchstem Qualitätsanspruch und einer manuellen, natürlichen und bewusst begrenzten Produktion.

Terroirs und Reben des Weingüter Bramaventu

Das Terroir des Weingüter Bramaventu erstreckt sich über 2 Hektar alte Reben, die in etwa 300 Metern Höhe über Banyuls-sur-Mer gepflanzt sind. Diese Höhe ist entscheidend für die Leichtigkeit und Frische der Weine in einer südlichen Region, in der die Wärme normalerweise dominiert. Der Weinberg profitiert von einem einzigartigen Klima an der Schnittstelle zwischen Mittelmeer und Gebirge sowie von den mächtigen Meereswinden, die die Parzellen umschmeicheln.

Die Böden bestehen hauptsächlich aus Schiefer, ergänzt durch wertvolle Kalksteinparzellen für die Rotweine. Dieses geologische Fundament, verbunden mit dem jodhaltigen Einfluss des nahen Meeres, verleiht den Weinen ausgesprochen frische, mineralische und salzige Noten – die wahre Signatur des Weingüter. Die Reben, die mitunter über 80 Jahre alt sind, werden ausschließlich auf biologische Weise bewirtschaftet, im größten Respekt vor dem Lebendigen. Seiner Philosophie treu bleibend, bevorzugt das Weingüter für jede seiner Einzellagen-Cuvées den Ausdruck einer einzigen Rebsorte, eines einzigen Jahrgangs und einer einzigen Parzelle.

Vinifikationen des Weingüter Bramaventu

Die Vinifikation im Weingüter Bramaventu basiert auf dem Champagner-Knowhow von Carlo, angewandt auf ein einzigartiges mediterranes Terroir. Die Schaumweine werden nach der klassischen Methode mit einer zweiten Flaschengärung hergestellt, ohne Einsatz von Zusatzstoffen und mit bewusst geringer Dosage, um die Reinheit der Frucht und die mineralische Spannung zu bewahren. Jede Cuvée ist das Ergebnis manueller und natürlicher Arbeit in sehr kleinem Maßstab, mit einer Produktion von maximal etwa 4.000 Flaschen pro Jahr.

Für die Stillweine und Süßweine setzt das weingüter ebenso anspruchsvolle handwerkliche Techniken ein, wie Vergärungen mit indigenen Hefen, manuelle Pigeage und die Verwendung von passerillé- oder botrytisierten Trauben. Die Versandliköre der Schaumweine werden manchmal aus Süßweinen der ältesten Reben des weingüter hergestellt, was von einem ständigen Streben nach Kohärenz und Originalität zeugt. Dieser sorgfältige Ansatz ergibt Weine von großer Finesse, die zugleich frisch, komplex und tief von ihrer Herkunft geprägt sind.

Die Cuvées des Weingüter Bramaventu

Bramaventu: das emblematische Spitzenprodukt des weingüter, dieser seltene, parzellenbezogene Roséschaumwein wird in Banyuls-sur-Mer nach der klassischen Methode erzeugt – ein in der Region einmaliges Unterfangen. Sein lachsrosafarbenes Kleid kündigt einen reinen, sehr mineralischen und zart duftenden Auftakt an, mit Waldfrüchten, marinen Noten und einer salzigen Zitrusvivacität. Der Schaum ist voll und lang, bereichert durch einen Hauch Jod, für einen frischen und kraftvollen Wein mit elegantem, ziseliertem Abgang. Aus einer einzigen, nach Nord und Nordost ausgerichteten Einzellage in 300 Metern Höhe.

VentuVentu: ein lebhafter und zugänglicherer Roséschaumwein, nach der klassischen Methode aus einer Assemblage alter Reben erzeugt (ca. 80% Grenache Noir und 20% Macabeu). Rund und ausgewogen, wird er durch eine geringe Dosage verfeinert, deren Versandlikör aus einem passerillé-Süßwein eines sehr alten Macabeu-Weinbergs von mehr als 80 Jahren stammt. Sein mediterranes Rosenkleid begleitet eine cremige Nase von reifen Früchten und Mandeln, während am Gaumen Quitte, Lemon Curd und reife Früchte entfaltet werden, mit schöner Säure, saftiger Textur und leichter Salinität. Ein fruchtiger und vollmundig-sanfter Stil.

Bandarò: ein handwerklich hergestellter Rotwein in sehr kleiner Menge, aus der gleichnamigen Einzellage, 100% Grenache auf rein kalkhaltigem Boden, aus 80 Jahre alten Reben. Das leuchtende Rubinrot kündigt eine delikate, fruchtige Nase nach Erdbeere und Cranberry an, unterstrichen von pflanzlichen Noten und Rosenwasser. Die Tanninstruktur ist fein, die Säure lebhaft, das Gesamtbild zugleich rund und vollmundig mit einem langen, salzigen Abgang. Vinifiziert mit 25% ganzen Trauben, mit indigenen Hefen, manueller Pigeage und Abpressung am zehnten Tag, auf einem Hügel, der seit der Antike mit Reben bepflanzt ist.

Vin Santo: ein handwerklich hergestellter Süßwein, äußerst selten und exklusiv, in winziger Menge produziert. Er wird durch die Kombination von drei Methoden zur Herstellung von Likörweinen erzeugt: überreife Trauben, botrytisierte Trauben und an der Sonne getrocknete Trauben. Der Jahrgang 2021 hat nur etwa hundert Flaschen im Format 0,375 Liter ergeben, was diese Cuvée zu einem Sammlerstück für Liebhaber süßer Raritäten macht.