Bramaventu

História do Domaine Bramaventu

A história do Domaine Bramaventu é a de um encontro entre a Champagne e o Mediterrâneo. Lotte e Carlo formam um casal apaixonado que vinificava e assemblava Champagne antes de se lançarem em sua própria aventura. Carlo Canali Chiavelli é enólogo, sommelier e titular do diploma WSET. Atuou notadamente como chef de cave na prestigiosa Côte des Blancs, na Champagne, onde a ideia de Bramaventu nasceu. Lotte, designer gráfica e ilustradora, compartilha um grande amor pela natureza, pela gastronomia e pelo vinho, e assina a identidade visual do domínio.

Inspirados por sua experiência na elaboração de espumantes, eles decidiram se instalar em Banyuls-sur-Mer para criar um vinho espumante único, com um toque muito pessoal. O nome Bramaventu, que evoca aquele que ama o vento, presta homenagem aos ventos poderosos que varrem este terroir de altitude. Pioneiro em seu gênero, o domínio torna-se o primeiro a elaborar um espumante de qualidade em Banyuls pelo método clássico, com uma exigência de qualidade máxima e uma produção manual, natural e voluntariamente limitada.

Terroirs e Vinhas do Domaine Bramaventu

O terroir do Domaine Bramaventu estende-se por 2 hectares de vinhas antigas plantadas a cerca de 300 metros de altitude, acima de Banyuls-sur-Mer. Essa altitude é essencial para a leveza e a frescura dos vinhos, numa região meridional onde o calor geralmente predomina. O vinhedo beneficia de um clima único, na encruzilhada do mar Mediterrâneo e da montanha, e dos poderosos ventos marinhos que acariciam as parcelas.

Os solos são compostos principalmente de xistos, aos quais se acrescentam preciosas parcelas de calcário para os vinhos tintos. Esta base geológica, conjugada com a influência iodada do mar muito próximo, confere aos vinhos notas nitidamente frescas, minerais e salinas, verdadeira assinatura do domínio. As vinhas, por vezes com mais de 80 anos, são conduzidas exclusivamente de forma orgânica, com o maior respeito pelo ser vivo. Fiel à sua filosofia, o domínio privilegia a expressão de uma única casta, de uma única safra e de uma única parcela para cada uma das suas cuvées de parcela.

Vinificações do Domaine Bramaventu

A vinificação no Domaine Bramaventu baseia-se no saber-fazer de Carlo na elaboração de espumantes, aplicado a um terroir mediterrâneo inédito. Os espumantes são elaborados pelo método clássico, com uma segunda fermentação em garrafa, sem recurso a aditivos e com uma dosagem voluntariamente baixa, de forma a preservar a pureza do fruto e a tensão mineral. Cada cuvée é fruto de um trabalho manual e natural, em muito pequena escala, para uma produção limitada a cerca de 4000 garrafas por ano.

Para os vinhos tranquilos e os vinhos doces, o domínio utiliza técnicas artesanais igualmente exigentes, como as fermentações com leveduras indígenas, as pigeages manuais e o uso de uvas passificadas ou botrytizadas. Os licores de expedição dos espumantes são por vezes elaborados a partir de vinhos doces provenientes das vinhas mais antigas do domínio, testemunhando uma busca permanente de coerência e originalidade. Esta abordagem minuciosa resulta em vinhos de grande fineza, ao mesmo tempo frescos, complexos e profundamente marcados pela sua origem.

As cuvées do Domaine Bramaventu

Bramaventu: cuvée emblemática e topo de gama do domínio, este raro rosé espumante de parcela única é elaborado pelo método clássico em Banyuls-sur-Mer, algo inédito na região. A sua cor rosa salmão antecede um ataque puro, muito mineral e delicadamente perfumado, sobre frutas silvestres, notas marinhas e uma vivacidade cítrica salina. As bolhas são amplas e longas, realçadas por um toque iodado, para um vinho fresco e poderoso com um final elegante e esculpido. Proveniente de uma vinha única com exposição norte e nordeste a 300 metros de altitude.

VentuVentu: rosé espumante vibrante e mais acessível, elaborado pelo método clássico a partir de um assemblage de vinhas antigas (cerca de 80% grenache noir e 20% macabeu). Redondo e equilibrado, é refinado por uma dosagem baixa, cujo licor de expedição provém de um vinho doce passificado de um vinhedo de macabeu muito antigo, com mais de 80 anos. A sua cor rosa mediterrâneo acompanha um nariz cremoso de frutas maduras e amêndoa, enquanto a boca revela marmelo, lemon curd e frutas maduras, com uma bela acidez, uma textura suculenta e uma leve salinidade. Um estilo frutado e todo em suavidade.

Bandarò: vinho tinto artesanal produzido em quantidade muito pequena, proveniente da parcela única de mesmo nome, em 100% grenache plantado em solo puramente calcário, a partir de vinhas de 80 anos. A cor rubi brilhante antecede um nariz delicado e frutado de morango e cranberry, sublinhado por notas herbáceas e de água de rosas. A estrutura tânica é fina, a acidez viva, o conjunto ao mesmo tempo redondo e amplo, com um longo final salino. Vinificado com 25% de cachos inteiros, com leveduras indígenas, pigeages manuais e prensagem no décimo dia, em uma encosta plantada com vinhas desde a Antiguidade.

Vin Santo: vinho doce artesanal extremamente raro e confidencial, produzido em quantidade ínfima. É elaborado pela conjugação de três métodos de obtenção de vinhos licorosos: uvas supermaduras, uvas botrytizadas e uvas secas ao sol. A safra 2021 rendeu apenas uma centena de garrafas no formato 0,375 litro, tornando esta cuvée uma peça de coleção para os amantes de joias açucaradas.