Bramaventu

História do Domaine Bramaventu

A história do Domaine Bramaventu é a de um encontro entre a Champagne e o Mediterrâneo. Lotte e Carlo formam um casal apaixonado que vinificava e assemblava champagne antes de se lançar em sua própria aventura. Carlo Canali Chiavelli é enólogo, sommelier e titular do diploma WSET. Ele atuou notadamente como chef de cave na prestigiosa Côte des Blancs, na Champagne, onde a ideia de Bramaventu nasceu. Lotte, designer gráfica e ilustradora, partilha um grande amor pela natureza, pela gastronomia e pelo vinho, e assina a identidade visual do domaine.

Inspirados pela experiência champenoise, eles decidiram se instalar em Banyuls-sur-Mer para criar um vinho espumante único, com um toque muito pessoal. O nome Bramaventu, que evoca aquele que ama o vento, presta homenagem aos ventos poderosos que varrem este terroir de altitude. Pioneiro em seu gênero, o domaine se tornou o primeiro a elaborar um espumante de qualidade em Banyuls segundo o método clássico, com uma exigência de qualidade máxima e uma produção manual, natural e voluntariamente limitada.

Terroirs e Vinhas do Domaine Bramaventu

O terroir do Domaine Bramaventu se estende por 2 hectares de vinhas antigas plantadas a cerca de 300 metros de altitude, acima de Banyuls-sur-Mer. Essa altitude é essencial para a leveza e a frescura dos vinhos, em uma região meridional onde o calor habitualmente predomina. O vinhedo beneficia de um clima único, na encruzilhada do mar Mediterrâneo e da montanha, e dos ventos marinhos poderosos que acariciam as parcelas.

Os solos são compostos principalmente de xistos, aos quais se acrescentam preciosas parcelas de calcário para os vinhos tintos. Este substrato geológico, conjugado à influência iodada do mar próximo, confere aos vinhos notas nitidamente frescas, minerais e salinas, verdadeira assinatura do domaine. As vinhas, às vezes com mais de 80 anos, são conduzidas exclusivamente de forma orgânica, no maior respeito ao ser vivo. Fiel à sua filosofia, o domaine privilegia a expressão de uma única casta, de uma única safra e de uma única parcela para cada uma de suas cuvées parcellaires.

Vinificações do Domaine Bramaventu

A vinificação no Domaine Bramaventu baseia-se no savoir-faire champenois de Carlo, aplicado a um terroir mediterrâneo inédito. Os espumantes são elaborados segundo o método clássico, com uma segunda fermentação em garrafa, sem recurso a insumos e com uma dosagem voluntariamente baixa a fim de preservar a pureza do fruto e a tensão mineral. Cada cuvée é fruto de um trabalho manual e natural, em escala muito pequena, para uma produção limitada a cerca de 4000 garrafas por ano.

Para os vinhos tranquilos e os vinhos doces, o domaine emprega técnicas artesanais igualmente exigentes, como as fermentações com leveduras indígenas, as remontagens manuais e o uso de uvas passificadas ou botrytizadas. Os licores de expedição dos espumantes são às vezes elaborados a partir de vinhos doces provenientes das videiras mais antigas do domaine, demonstrando uma busca permanente de coerência e originalidade. Esta abordagem minuciosa resulta em vinhos de grande finesse, ao mesmo tempo frescos, complexos e profundamente marcados por sua origem.

As cuvées do Domaine Bramaventu

Bramaventu: cuvée emblemática e de alta gama do domaine, este rosé espumante parcellaire raro é elaborado em método clássico em Banyuls-sur-Mer, feito inédito na região. Sua cor rosa salmão precede um ataque puro, muito mineral e delicadamente perfumado, sobre os frutos silvestres, notas marinhas e uma vivacidade cítrica salina. A espuma é ampla e longa, realçada por um toque iodado, para um vinho fresco e potente com um final elegante e refinado. Proveniente de uma vinha única exposta a norte e nordeste a 300 metros de altitude.

VentuVentu: rosé espumante vibrante e mais acessível, elaborado em método clássico a partir de uma assemblage de vinhas antigas (cerca de 80% grenache noir e 20% macabeu). Redondo e equilibrado, é refinado por uma dosagem baixa, cujo licor de expedição provém de um vinho doce passificado oriundo de um vinhedo muito antigo de macabeu com mais de 80 anos. Sua cor rosa mediterrâneo acompanha um nariz cremoso de frutas maduras e amêndoa, enquanto o palato desdobra marmelo, lemon curd e frutas maduras, com uma bela acidez, uma textura suculenta e uma leve salinidade. Um estilo frutado e todo em suavidade.

Bandarò: vinho tinto artesanal produzido em quantidade muito pequena, proveniente da parcela única de mesmo nome, em 100% grenache plantado em solo puramente calcário, a partir de vinhas de 80 anos. A cor vermelho rubi brilhante precede um nariz delicado e frutado de morango e cranberry, sublinhado por notas herbáceas e água de rosas. A estrutura tânica é fina, a acidez viva, o conjunto ao mesmo tempo redondo e amplo, com um longo final salino. Vinificado com 25% de cachos inteiros, com leveduras indígenas, remontagens manuais e prensagem no décimo dia, em um morro plantado com vinhas desde a Antiguidade.

Vin Santo: vinho doce artesanal extremamente raro e confidencial, produzido em quantidade minúscula. É elaborado pela conjugação de três métodos de obtenção de vinhos licorosos: uvas sobremaduras, uvas botrytizadas e uvas secas ao sol. A safra 2021 produziu apenas uma centena de garrafas no formato 0,375 litro, tornando esta cuvée uma peça de coleção para os amantes de preciosidades doces.