Un'annata grandissima a Bordeaux, il 1961 è un'annata leggendaria che ha prodotto vini straordinari. Bottiglie rare e ricercatissime a causa di un volume di raccolto molto ridotto. I mesi di agosto e settembre furono soleggiati, apportando concentrazione. Gli acini erano piccoli ma magnifici e le loro bucce spesse conferirono colore e tannini. I Bordeaux rossi del 1961 sono eccezionali in tutte le denominazioni e l'annata fa l'unanimità. Solo i vini bianchi liquorosi (Sauternes 1961) hanno prodotto vini di qualità leggermente inferiore (sebbene molto buoni). La longevità dei Bordeaux rossi 1961 è grande. In Borgogna, l'annata 1961 è anch'essa molto buona sia nei rossi che nei bianchi. In Champagne, l'anno è rinomato e rivela persino alcune gemme (Bollinger RD 1961 o cuvée William Deutz 1961). Grande annata anche nel Rodano, dove l'Hermitage la Chapelle 1961 di Jaboulet è tra le bottiglie mitiche. I Châteauneuf du Pape 1961 sono potenti e da invecchiamento. In Alsazia, l'annata è eccezionale e Jean Hugel la considerava la migliore della sua carriera (superando persino il 1959). In Loira i vini del 1961 sono buoni e godono anch'essi di un'ottima reputazione.