Um ano excepcional em Bordeaux, 1961 é uma safra lendária que produziu grandes vinhos. Garrafas raras e extremamente disputadas devido a um volume de colheita muito baixo. Os meses de agosto e setembro foram ensolarados, trazendo concentração. As uvas eram pequenas, mas magníficas, e suas cascas espessas conferiam cor e taninos. Os tintos de Bordeaux de 1961 são excepcionais em todas as denominações e a safra é unânime. Apenas os vinhos brancos licorosos (Sauternes 1961) produziram vinhos de qualidade ligeiramente inferior (embora muito bons). O potencial de guarda dos tintos de Bordeaux 1961 é elevado. Em Borgonha, a safra de 1961 também é muito boa, tanto em tintos quanto em brancos. Em Champagne, o ano é renomado e revela até algumas pérolas (Bollinger RD 1961 ou cuvée William Deutz 1961). Grande safra também no Rhône, onde o Hermitage la Chapelle 1961 de Jaboulet figura entre as garrafas míticas. Os Châteauneuf du Pape 1961 são potentes e de guarda. Na Alsácia, a safra é excepcional e Jean Hugel a considerava a melhor de sua carreira (superando até 1959). No Loire, os vinhos de 1961 são bons e também gozam de excelente reputação.