Um ano extraordinário em Bordeaux, 1961 é uma safra lendária que produziu vinhos excepcionais. São garrafas raras e muito procuradas devido ao volume muito baixo da colheita. Os meses de agosto e setembro foram ensolarados, proporcionando concentração. As uvas eram pequenas, mas magníficas, e suas cascas espessas trouxeram cor e taninos. Os tintos de Bordeaux de 1961 são excepcionais em todas as denominações, e a qualidade da safra é unanimemente reconhecida. Apenas os vinhos brancos doces (Sauternes 1961) apresentaram qualidade ligeiramente inferior (embora sejam muito bons). Os tintos de Bordeaux de 1961 têm grande potencial de guarda. Na Borgonha, a safra de 1961 também é muito boa, tanto para tintos quanto para brancos. Em Champagne, o ano é renomado e apresenta até algumas preciosidades (Bollinger RD 1961 ou a cuvée William Deutz 1961). Também foi uma grande safra no Rhône, onde o Hermitage La Chapelle 1961 de Jaboulet está entre as garrafas míticas. Os Châteauneuf du Pape de 1961 são potentes e têm potencial de guarda. Na Alsácia, a safra é excepcional, e Jean Hugel a considerava a melhor de sua carreira (superando até 1959). No Loire, os vinhos de 1961 são bons e também gozam de ótima reputação.